自制香肠的全过程
在家如何自制香肠,怎么做好吃?
接着就是调味料，准备香油、精盐、少许白糖、料酒、淀粉、味精、姜末（我个人不喜欢葱蒜，如果你们喜欢可以添加）、鸡粉。如果你觉得准备这些配料比较麻烦，可以去超市购买腌肉料，或者是特制的香肠腌料。二、制作过程将准备好的食材全部剁碎，放入盆中，放入自己准备好的调料，这些调料因个人口味来添加，哪...
香肠的制作过程
下面小编介绍香肠的制作过程，朋友们可以自已做一做试试。一、香肠制作的选肉过程香肠的主要原料可采用猪、牛，羊肉，其中以猪肉为原料的最多。通常选用猪大腿的肌肉，将腿肉剔骨，除去浮油，软骨，伤斑，淤血块，再顺肉纹切成长10厘米、厚约1.5-2厘米的小块，放入清水中浸泡洗涤，使胍肉中血液全部...
做香肠需要什么配料?
做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。准备材料：5斤肉，（盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克）、肠衣 步骤1、准备好材料 步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下...
香肠自己制作做法
腊肠是很多人都较为喜欢吃的一种熟菜，很多人喜爱到销售市场选购腊肠吃，可是要爱吃的干净和环境卫生，最好自己来制做腊肠，终究外边买的腊肠，有的情况下确实不清楚里边放的是啥肉，自己制作腊肠的方式也是非常简单的，那样的腊肠吃起来不仅味儿好，并且十分的安心，我们看来一下制做腊肠的全过程。制做...
香肠的制作方法及过程
香肠的做法：1.肉丁内加入盐 请点击输入图片描述 2.加入糖 请点击输入图片描述 3.加入白酒 请点击输入图片描述 4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）请点击输入图片描述 5.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结 请点击输入图片描述 6.将肉灌入即可 请点击输入图片描述 ...
香肠是怎么做出来?
【玉米香肠】【原料】：猪瘦肉260g、鸡胸肉260g、甜玉米粒100g、盐、白砂糖、姜粉、鸡粉、玉米淀粉；【食谱制作过程】：1、准备原料，我这里用了猪后腿肉、鸡胸肉、新鲜的甜玉米粒、鸡蛋；肉的份量和比例可以随意，也可以做纯猪肉的或者纯鸡肉的，按照自己的喜好来就可以了；瘦肉多，肥肉可以来一点...
香肠配方与做法
抚顺小香肠 小香肠是辽宁省抚顺市特产，深受消费者喜爱。原料配方 新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克 精盐3.5千克 亚硝50克 白糖5千克 绍兴酒10千克 香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克 制作方法 1.把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞...
广式香肠配方的做法
正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
香肠制作方法(自制美味香肠的步骤和技巧)
猪肉的肥瘦搭配比例为3:7，这样可以保证香肠的口感和口感。搅拌肉末时，可以加入一些冰水，这样可以使肉质更加柔软。填充香肠时，要注意填充的速度和压实程度，以免香肠破裂或出现空洞。煮香肠时，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除腥味。结尾 以上就是制作香肠的步骤和技巧，制作过程虽然繁琐，但是自制的...
怎样制作美味的香肠?
主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，...
铁锋区干酵回答： 香肠瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量.制作方法1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀.2.将糖、...
暨民18911514001问： 在家怎么做香肠? - ？
铁锋区干酵回答： 香肠的做法 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(...
暨民18911514001问： 自己做香肠的配料及做法？
铁锋区干酵回答： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后...
暨民18911514001问： 制作香肠的方法和步骤 - ？
铁锋区干酵回答： 自制香肠space自制香肠的用料去皮猪前腿夹心肉 5000g盐 100g糖 200g生姜 200g55度白酒 150g肠衣 100g棉绳 自制香肠的做法步骤将做法保存到手机 步骤 1 space猪肉(千万不能洗!)切成手掌大小,用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东...
暨民18911514001问： 怎样自己做香肠?有购买的火腿肠香味的那种....？
铁锋区干酵回答： 自己制作做香肠要注意气候,最好在春秋季,气候干燥,温度在5-10℃最好. 首先买好一点的肉,如前臀尖最,把肉切成肉片,也可以加入总量的1/8左右的猪肝;然后放盐(2.5钱/500g),米酒(55度以上的),胡椒粉,冰糖少量,淹制4小时...
暨民18911514001问： 怎样自己做香肠? - ？
铁锋区干酵回答： 1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
暨民18911514001问： 香肠的做法怎样做香肠 - ？
铁锋区干酵回答： 材料图:事先准备:自制香肠步骤1 自制香肠的做法图解 自制香肠的家常做法 肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞) 肉丁内加入盐 步骤2 自制香肠的简单做法 腿肉切成拇指指甲大小的丁 香肠的做法:加入糖...
暨民18911514001问： 香肠的制作方法 - ？
铁锋区干酵回答： 制作川肠最好选用鲜猪的后臀尖,去皮洗净后切成两厘米见方的小粒,沥干水分,放入炒香的花椒碎、干辣椒碎,以及盐、味精、胡椒粉、红薯粉、酱油等调味拌匀,腌制15分钟左右待用,花椒和辣椒的入量依个人的喜好或是说承受程度而定....
暨民18911514001问： 有谁知道怎么自制香肠吗? ？
铁锋区干酵回答： 自制香肠的方法如下:1、猪腿肉洗净、去除筋膜、沥干、切成1cm大小的肉丁.2、肉丁中加入所有调料拌匀,腌制4小时.3、肠衣洗净,往肠衣中灌水,检查是否有破损,浸泡10分钟.4、将漏斗塞入肠衣,一手捏紧肠衣漏斗处,一手填塞肉料.5、每塞灌一段,便将肉料挤紧,全部填满后,调整长度与宽度,用棉线扎紧.6、在灌好的香肠肠衣上扎小孔, 挂于日晒通风处,晾晒1周后,蒸熟即可食用.
暨民18911514001问： 如何做香肠 - ？
铁锋区干酵回答： 一、川味香肠1.猪前膀肉10斤,切片或条.2.盐2.6两,白糖2两,味精0.5两,海椒4两,花椒2两,胡椒粉0.3两,白酒3两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放.佐料配比不固定,可根据自己的口味调整).3.将肉片和佐料拌匀,灌...
