自制香肠10斤配料表
十斤肉灌香肠的配料表
十斤肉灌香肠的配料表：10斤肉、100克食盐、200克白糖、150克白酒、150克酱油、100克味精、100克胡椒粉、100克五香粉、50克肠衣。香肠是一种广受欢迎的食物，其制作过程中配料的选择和比例对于最终的味道和口感有着至关重要的作用。以下将详细解释这个配料表背后的考虑。首先，肉是香肠的主要成分，选...
香肠10斤配料表
1. 猪肉 10斤 2. 食盐 100克 3. 白糖 150克 4. 白酒 100克 5. 味精 50克 6. 胡椒粉 25克 7. 十三香 25克 8. 生姜汁 50克 9. 葡萄糖 10克 10. 白酱油 80克 11. 食用红色素 少许 香肠制作步骤：- 选择新鲜、优质的猪肉，清洗干净并去筋膜，切块。- 加入适量的调料：食盐、白糖、...
香肠10斤配料表
香肠10斤配料表：猪肉10斤、食盐100克、白糖150克、白酒100克、味精50克、胡椒粉25克、十三香25克、生姜汁50克、葡萄糖10克、白酱油80克、食用红色素少许。制作香肠，首先需要选择新鲜、质量上乘的猪肉。将猪肉清洗干净并去除筋膜，然后将其切成大小适中的肉块。为了增加香肠的口感和风味，可以加入适量的...
香肠10斤配料表
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、...
十斤肉灌香肠配料表
对于十斤肉灌香肠，推荐的配料比例为：肉10斤、盐100克、糖150克、高度白酒100毫升、姜蒜末适量、五香粉50克、胡椒粉适量、肠衣适量。1. 肉：选择新鲜、无筋膜、肥瘦适中的猪肉。瘦肉与肥肉的比例建议为7:3，这样的香肠口感最佳，既不太腻也不太干。2. 盐：盐是香肠调味的基础。它不仅可以调味，...
十斤肉灌香肠配料表
十斤肉灌香肠配料表：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。具体做法如下：1、猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，悬挂半个小时完全控干水分。2、肠衣泡软后，全部套在灌...
香肠10斤肉配料比例
香肠10斤肉配料比例是10：1。配料为：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠...
10斤香肠的配方
10斤香肠的配方为猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国...
十斤肉的香肠配料表
香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒，原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣...
四川香肠10斤肉的配料是什么?
四川香肠10斤肉的原料配方：猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒（炒）125克、陈皮（微炒）50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水（用甘草25克、清水250克熬制去渣）适量。...
滑县帅克回答： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
宰戚17678025172问： 灌香肠10斤最好配方是什么?？
滑县帅克回答： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌...
宰戚17678025172问： 灌香肠10斤 配料的量是多少? - ？
滑县帅克回答： 下面10斤肉的配方(川味) 花椒1.5两 盐2.5-3两 味精20g 生姜3两 白糖1两(广味3-4两) 白酒2两(曲酒)
宰戚17678025172问： 自制香肠十斤量的调料是多少 - ？
滑县帅克回答： 自制香肠过程中,十斤量的需要多少调料,配比是多少?这个问题是仁者见仁智者见智的,因为每个人的想法不同,所以这样的问题也就有着很多种答案,笔者的说法也不会一定对,但是就这题给大家说说笔者自己的看法. 香肠是寻常人家过...
宰戚17678025172问： 谁知道装香肠的配方啊 ??????必重谢 - ？
滑县帅克回答： 香肠配方:肉 10斤 1.盐 3-4两 2.酒 1.5两 3.酱油 1斤 4.红糖 3两 5.味精 30-50g 6五香面 30-40g 7.石落子适量 这个配方很简单,做出来的香肠也非常的香,依法炮制,吃了以后都说味道非常的好.猪前膀肉十斤,洗净切大片,肠衣食盐...
宰戚17678025172问： 我买了七斤鲜肉想灌香肠怎么配方 - ？
滑县帅克回答： 家庭自制香肠的配方及制作方法 香肠的配方:主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:1、灌...
宰戚17678025172问： 广味香肠调料配方比例大全 - ？
滑县帅克回答： “3,3,3,3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制.当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减. 7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例...
宰戚17678025172问： 加工香肠用什么调料及做法 - ？
滑县帅克回答： 自做香肠的制作材料:主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升),材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量...
宰戚17678025172问： 求香肠制作方法,配料? - ？
滑县帅克回答： 广式香肠 肉-----10斤(肥瘦比例2:8比较好,当然你也可以按个人喜好搭配) 盐-----4或5两 糖-----1.4斤 姜-----2两 酱油适量(看颜色自己定吧,喜欢颜色深的就多放点,喜欢浅的就少放点.一般晾干后颜色会加重一些哦) 味精适量 肉切小块拌上以上配料,灌入肠衣里,放到阳光充足,通风的阳台上晾晒,至干身.
宰戚17678025172问： 在家怎么做香肠? - ？
滑县帅克回答： 香肠的做法 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(...
