腌的咸菜长了一层白色
腌咸菜上面有一层白色是什么?
白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。一、在腌菜时用盐量要掌握好,要根据蔬菜的性质,按腌菜量比例用盐.一般腌莱时的盐含量为20%左右.二、腌菜时根据蔬菜的要求,及时倒...
东北酸菜上面的白色粉状物是什么?
1、那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置...
腌的咸菜上面一层白膜能吃吗
1. 咸菜表面出现白色不能食用。如果咸菜表面出现白色，可能是因为霉菌产生，导致咸菜变质。在这种情况下，咸菜已经不适宜食用。2. 咸菜腌制过程中出现问题。如果在腌制咸菜时盐的使用量不足，或者咸菜容器存放在较高温度下导致发霉变质，这时咸菜也不宜食用。在腌制和食用咸菜时，应当注意严格密封和储存。3...
咸菜上面一层白色还能吃吗
咸菜上面一层白色不能吃。如果白醭产生后未及时处理，使咸菜变味、变质，此时咸菜不再食用。如果由于腌制咸菜时放入盐量不足，或者把腌制咸菜容器放入在比较高的温度下储存，而引起发霉变质现象，此时不再食用。注意腌制咸菜或者食用夹取咸菜后，应严密封存。咸菜保存方法 1、密封袋保存的方法。咸菜腌好之后...
腌咸菜要密封吗 有一层白色的是什么
腌咸菜有一层白色的是什么：腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。防止...
腌的酸咸菜,为什么上面漂了一层白色的膜?有害吗?咋除去?
上面的一层白膜当然有害不能食用，可用干净的汤勺去掉。起白膜的原因有：坛内盐水不够菜放进后盐水要接近坛口并且盐水要把菜完全淹没为宜，用了不干净特别是带油的器具取泡菜。坛内温度过高。解决办法：加入适量的泡菜盐（不是普通的食用盐）和白酒，把泡菜坛移至阴凉处并把坛盖打开数分钟再盖上，...
自己腌的雪里红咸菜,上面起了层白膜,还能吃吗 白的是什么东西
能吃的。自己腌咸菜都会有这个的，那是发酵产物，吃之前洗掉就好。腌制雪里红咸菜正确方法如下：准备材料：雪里红 1200g、盐 适量。一、准备好的雪里红去除老叶和根，放一旁备用。二、处理好后把雪里红放到太阳下晒24小时左右。三、把缸清洗好，自然晾干，缸内不能有水分。四、接着把晒好的雪里...
腌制的咸菜表面有层白色粘稠状的东西,请问还可以吃吗?
不可以吃的了，已经坏了，腌制的咸菜是有酸味但不是腐败的怪味。腌咸菜疙瘩：准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。步骤一：芥菜冼净。步骤二：烧一锅开水。步骤三：将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好属的芥菜疙瘩，5秒钟捞出别让开水给烫熟了。步骤四：待缸中的水凉透...
腌的酸萝卜上面有一层白色的,下面却是好的怎么回事
是坛中热气太高或取用工具不洁沾了油水所引起。此时应将白毛去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处。每天敞口10分钟左右，约3~5天没有白毛生出就好了。如果发现泡酸萝卜味道不正，就是已经变质不能食用，泡菜水也不能再用。泡酸萝卜主要以萝卜为原料，浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中，经发酵...
腌菜上面产生的一层白色漂浮物是什么?
腌菜上面产生的白色漂浮物可能是发酵过程中产生的酵母菌和乳酸菌。这些微生物在腌菜的过程中会不断地分解蔬菜中的淀粉和糖分，产生乳酸等物质，从而使腌菜变得有酸味，口感更好。在这个过程中，会产生一些废物和气泡，其中就包括白色漂浮物。白色漂浮物通常不影响腌菜品质和食用安全，可以用勺子或筷子将其...
邕宁区脑得回答：[答案] 是Nacl 因为腌制的时候溶液浓度很高 在挥发掉一部分溶剂以后 自然就会有溶质析出
任饶18690046499问： 腌咸菜为什么上面有白的 - ？
邕宁区脑得回答： 咸菜发白,说明是霉变了,请不要食用.指导意见:霉变的食物,任何人都不能吃,因为含有较多的黄曲霉菌,对人体肝脏有损害,并且易导致癌症的发生
任饶18690046499问： 自家腌制的咸菜上面一层白膜怎么回事 - ？
邕宁区脑得回答： 如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒或鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.
任饶18690046499问： 腌咸菜时间长了上面总是有白色的东西 - ？
邕宁区脑得回答： 白色的是盐颗粒!!百这是由于溶解度的问题,咸菜在盐水里的时候,吸收的盐分达到饱和!当拿出来由于自身的水分减少,过量的盐分只能在此凝结度成盐颗粒渗出来!!没事的那个不要弄掉!弄掉的专话容易坏!吃多少拿出来属洗一下就可以了!那是说明菜腌制的很好!希望这个回答对你有帮助
任饶18690046499问： 咸菜表面会出现一层白色晶体是什么 - ？
邕宁区脑得回答：[答案] 氯化钠,水分挥发了,析出了
任饶18690046499问： 腌咸菜长白醭怎么办? - ？
邕宁区脑得回答： 为什么生白醭?主要原因不外四种:一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
任饶18690046499问： 为什么咸菜的表面老是有一层白色的东西 - ？
邕宁区脑得回答： 如果是干渍的,那么应该是盐的结晶为多.如果是水渍的,那么是细菌生长后形成的菌膜.
任饶18690046499问： 腌的咸菜久放为什么会有白色物质? - ？
邕宁区脑得回答： 盐,坏不了,能吃
任饶18690046499问： 如果将咸菜放在空气中,过一段时间后发现咸菜的表面有层白色晶体析出.请简要解释其原因. - ？
邕宁区脑得回答：[答案] 在空气中水分的蒸发,溶剂减少,咸菜里的盐以晶体的形式析出,主要成分为NaCl晶体,还有少量其它盐晶体.所以会有白色晶体.
