腌咸菜怎么防止有白膜
东北酸菜上面的白色粉状物是什么?
只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。2、我家里那边把这层白膜叫做叫做醭，没有醭说明你这酸菜没腌制成功，不是正宗的酸菜，所以酸菜缸里没醭的才是不能吃的。3、老家以前腌过咸菜。答主第二天就长白膜了，说明温度高了，首先我建议答主放在温度稍微低点儿的地方，会减缓这个白膜的...
咸菜长白膜还能吃吗
不能，腌菜缸内盐水的表面，容易产生白膜，不及时去掉，咸菜味道不好，会使腌制的咸菜腐烂、变质。咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜...
为什么盐咸菜的时候会有白色的东西!!怎么办
亲们没腌过腌菜吧。白菜的腌制过程就是有益菌发酵的过程，最多的是乳酸菌，在后期咸菜缸表面会有层白膜，那是酵母菌发酵的产物，可以吃的，但一般心里作用不吃。
家里的泡咸菜的坛子有了白色的霜,应该怎么处理?
然而如果泡菜汤仍然是清澈的，并且只有一层“白色泡沫”或“白色薄膜”漂浮在上面，这是正常的。这时，不要搅起白色泡沫或白色薄膜，你可以烧一些开水，在水中加入一些盐来融化它，让它冷却。浸泡前，将各种蔬菜的老根和黄叶去皮，洗净晾干，切成条状(块)，放入罐中腌制。7-10天后。做好的泡菜如食用时...
腌黄瓜咸菜有白膜可以换水吗?
腌制黄瓜，咸菜，上面有一层白膜，这种状况是不能换水的，换水菜都坏掉了，把白膜揭去，看看菜，如果没有变质，是不影响口感的
腌咸菜罐子上有一层白色东西还能吃吗?
蔬菜经腌制后不仅香脆可口，还能提供多种维生素和无机盐。但是，如果在腌制过程中，盐量不足(低于15%)，加之腌制的时间又不够长，也就是说没有将菜腌透，此时人若食用，可引起中毒的发生。在腌咸菜的过程中，要多放些盐，腌制时间要充足(至少半个月以上)，这样，就能避免亚硝酸盐引起的中毒了。
自已做的洋姜咸菜洗净后放置一天,表面会出现白白的一层是亚硝酸盐吗...
不是 那是细菌大量繁殖后形成的.亚硝酸盐溶在水中 而且是亚硝胺致癌 白膜是产膜酵母大量繁殖形成的 由于泡菜坛内有大量有机物且表面氧气相对充足酵母菌在有氧条件下繁殖比无氧条件快 所以在表面大量繁殖形成白膜
(初二生物)腌酸菜时菜上的白膜是什么?(从细菌...的角度来说,生物老师...
腌制酸菜时，用了很多盐，使酸菜外面的浓度升高，使酸菜脱水，当然，细菌也会脱水死亡，高浓度的盐水上面如果有细菌滋生，就会脱水死亡。你看到的白色的东西有水分蒸发后留下的盐精和细菌的尸体，当然你是看不到细菌的，只能看到白色的膜
酸菜发白能吃吗
在日常饮食中，腌制咸菜是一种常见的食物加工方式，它们不仅口感独特，还具有开胃消食的功效。然而，当面对酸菜发白的情况时，很多人都会心生疑虑：这样的酸菜还能吃吗？一、酸菜发白不宜食用 如果酸菜出现了发白的情况，从食品安全的角度考虑，不建议食用。这种发白可能是由于酸菜在腌制或保存过程中产生...
酱咸菜,酱油上面长一层白膜酱菜能吃吗?
酱菜表面长白膜 ，酱菜还是可以吃的。只是要把白膜洗干净，不影响食用。建议把酱汁表面的白膜清理掉。捞酱菜的时候，筷子不要有水和油 ，密封保存。
迁西县华富回答： 放红塘或冰糖进去适当倒点白酒进去 尽量避免用沾油的筷子或手捞菜 一定要用干净的器具捞菜 就不会有白抹了.
蠹丽15130091894问： 怎样防止腌菜生白霉 - ？
迁西县华富回答： 腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质.为防止腌菜生白霉应当注意以下几点: 1、盐水用量要适当.食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用.加盐量视蔬菜品种而定.一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%.另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉. 2、要及时倒缸.倒缸还能防止缸中温度和盐分不
蠹丽15130091894问： 腌酸菜起了白膜,如何去除,保证不再产生? - ？
迁西县华富回答： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
蠹丽15130091894问： 怎么去除泡菜上的白膜 - ？
迁西县华富回答： 泡菜上的白膜其实就是生花,是酒花酵母菌之类的杂菌,杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间,我们的泡菜基本就报废了.所以防止泡菜生花的关键,就是尽量去除、抑制杂菌. 去除泡菜上的白膜有两种方法: 第一种:把泡菜缸...
蠹丽15130091894问： 天热时怎样防止腌制的咸菜不起白抹抹 - ？
迁西县华富回答： 在腌菜上浇上熟的色拉油这样就不起白沫
蠹丽15130091894问： 咸菜怎么咸,时间长上面没有白蒙? - ？
迁西县华富回答： 时间长了当然上会长白蒙的,的去除掉才可以的.
蠹丽15130091894问： 怎样让咸菜不起白沫 - ？
迁西县华富回答： 腌制咸菜的时候,在咸菜上防几块从河边捡来的石头(注:石头不宜太小或太大适中就好) 这样腌制出来的咸菜就不会张锰了.
蠹丽15130091894问： 腌菜怎样才不会起白色的东西?? - ？
迁西县华富回答： 倒点料酒或者白酒,在之前把白色的舀出来倒掉
蠹丽15130091894问： 腌菜怎样就不起白沫 - ？
迁西县华富回答： 铺一层菜,撒一层盐,再铺菜,不要在盐水里搅拌
蠹丽15130091894问： 自己腌制的泡菜长白膜 - ？
迁西县华富回答： 如发现液面有白膜,应立即除去而不是搅拌,并加入少量烧酒和鲜姜片而不是干姜、大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止,应该添加白醋,辣椒,料酒,白酒,即可
