糯米太软了做不成醪糟
常常煮出的米饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?诀窍有哪些?
醪糟做不太好要进医院，成本太高。取出料理机，把白米饭装进去，随后添加盐、生抽和葱段。用料理机把他们弄成糊，随后锅里加少量油中小火煎熟就可以了。煎出的雪饼色泽金黄，焦香四溢，原材料都是每一个别人里都必备的，要是没有料理机得话，还可以用小勺将白米饭碾成泥，因为是很松的白米饭因此...
醪糟怎么做
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醪糟制作的最适环境温度
糯米发酵甜酒的最佳温度范围是40°C-45°C。制作方法：1、将糯米用冷水浸泡8~12小时，然后淘洗干净，直到水没有浑浊。如果不淘洗干净做出来的甜酒就会像米糊；2、将泡好的糯米煮熟，水量以米的表面看不见水，侧过一点就见水为宜。要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响甜酒质量。
醪糟怎么做?醪糟怎么储存
醪糟怎么做 家中自制米酒的制作方法：1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟。(加水宁多勿少)3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲\/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水...
甜酒(醪糟)在家怎么自制?
现在不用几个厚被子捂着了，有了甜酒机，只要方法好了，36个小时都可以吃到酒香味浓的醪糟了。而且一年四季都可以做，没有季节性的限制，想吃了，随着做。今天就把做法分享出来，但是得注意几点要点：1、 米饭不能蒸的太软，干一些的米饭最好，不能过度发酵醪糟，影响口感 2、做好的醪糟加一些凉水...
醪糟如何做?
详细教程，一分钟教你学会
如何做醪糟?
如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。怎样作米酒（酒酿，甜酒）米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时...
自制甜酒(醪糟)怎么做
6:用凉开水拌糯米饭的环节，水不宜多，只要把米饭拌成一粒一粒的就好了，水如果放多了，那么做出的甜酒水就寡谈不甜。7:蒸糯米饭要软硬适中，甜酒出水才会很清澈，太软做出的甜酒水会浑浊。如果糯米饭感觉太硬可以撒少量水拌匀再蒸。8:热天泡米时间可以缩短至3个小时以上，常温浸泡的时间长了会酸，...
酿米酒的糯米太黏太烂了而且挖不出洞来,这样还能出酒吗?
米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。因此，米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。米酒制作方法：1.选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。
土法醪糟(酒酿)怎么做
这个东东是关键中的关键 圆硬糯米适合用来做醪糟，先泡两个小时，上锅蒸 差不多蒸25分钟，尝一颗，里面过心了，但又不太软就可以了 室温要控制好，三伏天里，我是专门把客房门关上来控制温度，避免其他地方的空调温度窜过去 蒸好的糯米用凉开水冲到和体温差不多，拌上压成粉的酒曲，这一步很关键...
中市区盐酸回答： 这里给你推荐一种做法,有兴趣自己再尝试一下,祝成功!主 料:糯米 辅 料:酒曲 用料: 1.大糯米两斤 2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量).做法: 1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成...
书弯15882286129问： 做米酒时糯米蒸的太软了能做成米酒吗糯米蒸的太软了,很黏,然后将糯 ？
中市区盐酸回答： 应该可以啊,没问题
书弯15882286129问： 做米酒为什么总是失败 - ？
中市区盐酸回答： 第一步:把所有要用到的工具全部洗干净、沥干水气.不能沾油哟,这和做咸菜的要求差不多.第二步:花3块2角钱买一斤酒米,也就是糯米,洗一下用冷水泡一晚上.在农贸市场卖醪糟的地方买一颗酒曲子,一般情况一颗可以做五六斤糯米...
书弯15882286129问： 怎样制作甜酒(材料) - ？
中市区盐酸回答： 准备时间:10分钟内 制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人 食材主料:糯米1000g辅料:酒曲1包制作步骤:1.糯米泡发一晚,次日用最好.2.最好把米平铺在垫了蒸布的蒸片上蒸,这样熟得更均匀,或者不泡发米,直接加水煮成饭....
书弯15882286129问： 糯米蒸的太烂了还能做米酒吗? - ？
中市区盐酸回答： 可以做的. 做法: 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,...
书弯15882286129问： 自制甜酒(醪糟)怎么做 - ？
中市区盐酸回答： 1.将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用. 2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火. 3.取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用. 4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中,用筷子打散糯米粒,冷却至温手状态,将化匀的甜酒曲水倒入,充分拌匀. 5.用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞,盖上密封盖. 6.包上棉布放在暖气片(35度左右)上,发酵36-40小时. 7.时间到,打开盖,闻着有酒香味即可.
书弯15882286129问： 家中自制糯米酒怎么做好喝出酒率高 - ？
中市区盐酸回答： 自制米酒 主料:糯米500g 调料:8g米酒曲 家中自制米酒的制作方法:1、长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可.(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟.(我用的电饭锅,加水宁多勿少)3、放凉至35度左右...
书弯15882286129问： 米酒的制作方法 - ？
中市区盐酸回答： 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
书弯15882286129问： 怎样酿米酒? - ？
中市区盐酸回答： 酿米酒原料:糯米 2 斤,酒曲 2 克(4 颗),凉开水 2 饭碗(800 亳升). 做法: 先把糯米泡上一天(糯米量少 4-5 小时就可以,.做的时候,先把酒曲在碗中捣细,加凉开水) (水不能多,多了出酒会看不见糯米剩水)兑成酒曲水 待用(用...
书弯15882286129问： 米酒的简易做法? - ？
中市区盐酸回答： 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤. 做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿. 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸. 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子. 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟. 5、蒸好的糯米腾入干...
