糯米不泡直接做醪糟
醪糟做法很简单,怎么做才能酒香味浓郁?
每天会给大家分享不一样的家常美食，制作方法简单，非常适合在家做。今天给大家分享的是怎样在家自制醪糟，醪糟又叫米酒、酒酿、糯米酒。糯米主要是用糯米发酵而成的，糯米是南方人的叫法，北方人叫江米，其实是一种米。做好的醪糟酒香味浓郁，口感香醇。尤其是坐月子的女人喝这个可以下奶，所以这个醪糟也...
甜酒(醪糟)在家怎么自制呢?
说起甜酒就想到过年，小时候每年过年的时候，妈妈都会做很多的甜酒，甜酒多说都是我们南方做的多一点，我在北方都很少见在家里做甜酒的，甜酒一般都用糯米，先泡一下，在放在蒸锅里蒸一下，在拌上酒，要糯米放在坛子里发酵而成，下面我们就来看看是怎么做的吧！第一步：就是泡米，将糯米洗干净，...
糯米煮的太软了怎么办,还能做米酒吗?
1. 在制作米酒的过程中，要注意保持容器的干净和无水无油，以免影响发酵过程。2. 在加入凉开水时，要注意不要过量，以免影响发酵效果。3. 在发酵过程中，要观察米酒的发酵情况，避免发酵过度或不足。4. 在过滤米酒时，可以使用纱布或者漏斗进行过滤，将米酒倒入干净的容器中保存。5. 在制作过程中，...
醪糟米心硬怎样补救
最后我们做出来的醪糟就不会出现心硬的现象。看了我的方法，现在你学会如何补救何醪糟米心硬了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何补救何醪糟米心硬。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是提前泡糯米是很重要的一个步骤。以上就是补救何醪糟米心硬的步骤。
普通大米能做醪糟吗
应该可以吧，但是味道就不知道了。毕竟家里都是用糯米做的，但是就成分而言，糯米和粳米都是淀粉为主，只不过一个是直链淀粉，一个是支链淀粉，可能口感会有区别吧。楼主可以小分量的测试一下，这个挺有意思的。
做醪糟的时候,用电饭锅蒸米可不可以?
最好用蒸锅蒸，因为电饭锅容易蒸的过软，不好控制时间，太软的米做出来的醪糟容易坏，块状酒曲和米的比例为：2粒酒曲：500克米，下面介绍做法：准备材料：圆糯米500克、酒曲2粒、洁净玻璃罐一个 制作步骤：1、500克糯米用清水浸泡4-8小时，如果天热最好放到冰箱，容易变酸糯米浸泡到用手能捏碎米粒...
普通大米能做醪糟吗?
3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。4．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿...
第一次做醪糟,糯米蒸太软了,拌酒曲时可能太用力,都像干稀饭了,还_百度...
4．加盖用大火蒸约四十分钟。 5．在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。 6．尝尝看糯米有没有蒸熟。7．糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。 8．晾至不烫手时用手将糯米饭捏...
做醪糟时糯米可以用电饭煲煮熟吗、
1. 食材清单：制作醪糟所需的食材包括圆糯米和甜酒曲。圆糯米是一种口感软糯的米种，可以提供醪糟的主体口感和淀粉质。甜酒曲是一种酵母，可以将糯米中的淀粉转化为糖分，并产生酒精和二氧化碳。在购买甜酒曲时，可以选择带有发酵罐的套装，方便制作和发酵过程。2. 制作步骤：1. 浸泡糯米：将500克圆...
自制酒酿的正确方法
自制酒酿的正确方法如下：1、把米在自来水下淘洗3-5次，直到淘米水呈半透明的澄清效果，就洗干净了。然后把米放入干净无油的盆中，加入没过米面约3CM的凉水，盖上盖子放置一宿时间使米粒吸饱水。2、泡好的米再用清水冲洗2次。3、蒸锅下层装入足够的水，取干净的屉布用水浸湿铺在蒸锅上，把泡好的...
河间市依安回答： 当米饭吃吧,这样的情况,做不了! 糯米没泡不可以做酒酿. 做酒酿前,糯米要充分浸泡12小时左右,以利于吸收水分,使其在蒸的过程中更容易熟,更利于淀粉的糊化和发酵...
仍邵18750813443问： 糯米不泡可以做米酒吗 - ？
河间市依安回答： 糯米做米酒要浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可.酿制工艺浸泡将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 蒸饭在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就...
仍邵18750813443问： 做酒糟的糯米需要泡水吗 - ？
河间市依安回答： 先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净. 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟.约 一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟.这有失败 的经验...
仍邵18750813443问： 用电饭煲蒸糯米,做醪糟 - ？
河间市依安回答： 用电饭煲煮,做醪糟.是可以的,一般来讲500克的糯米,添加的水量为高出糯米约1cm即可,需要浸泡4~6小时后直接蒸制即可.
仍邵18750813443问： 电饭煲做米酒,糯米需要泡吗?急 - ？
河间市依安回答： 糯米需要泡.1. 糯米淘洗干净(用手反复搅,水浑后换水再洗,直至米水清澈,不能用手搓,会把米搓碎),用水浸泡至少两个小时.图片是我在超市买的酒曲,一小袋8g可以做4---4.5斤米2. 电饭煲清洗干净,一定要把电饭煲彻底清洗干净,...
仍邵18750813443问： 糯米酒在家怎样做 - ？
河间市依安回答： 家中自制米酒的制作方法 1、长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可.(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟.(我用的电饭锅,加水宁多勿少)3、放凉至35度左右(手感温热),加入甜酒曲/适量温开水至浆...
仍邵18750813443问： 怎样自制醪糟? - ？
河间市依安回答： 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭: 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,...
仍邵18750813443问： 糯米不泡直接用电饭煲煮可以吗? - ？
河间市依安回答： 可以,糯米不泡直接用电饭煲煮也是可以的.因为电饭煲本身就可以用来煮饭,且不会对糯米造成什么影响.但是需要注意的是,如果糯米没有泡过,其煮熟的时间会比较长,可能需要一个小时甚至更长时间.此外,如果想要让糯米饭更加软糯...
仍邵18750813443问： 米酒的制作方法 - ？
河间市依安回答： 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
仍邵18750813443问： 做糯米酒的步骤是什么? - ？
河间市依安回答： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲.2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节.步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都...
