烙馍怎么和面又松又软
为什么我做的馒头没有外面卖的松软呢
暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一...
油馍怎么做又软又好吃
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不用酵母怎么发面又松又软
据我所知，不用酵母发面还可以用以下两种方法发面也能达到又松又软。1自然发酵。2老馍发酵。最好使用老馍发酵。
做馒头小苏打什么时候放
在开始制作的时候就要放小苏打了，具体做法如下：用料：面粉500\\t克、酵母粉3克、水80\\t克、小苏打5g 1、首先先把所有用料放在一起，用筷子搅拌成小面絮状。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/48540923dd54564eace8864bbdde9c82d1584f36"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/...
白馍用什么发酵粉好,做出来的馍白,好吃
馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们...
请教一下,有谁会做馒头?具体是怎么样的?
用发酵粉和面,等发了之后再做:先掺面就是用干面粉在一起折面知道光滑柔软,然后揉馒头要多用干面粉这样蒸出的馒头较白,揉好的馒头紧挨着放在一起醒一醒大约十来分钟,上锅,用小火(防止水蒸气太多馒头表面有水泡)直至熟了。如果用面头(上次蒸馍剩下的面头)和面,掺面时要放点碱面防止蒸出的馍发酸。 已赞...
[高分]看看我的蒸馒头方法,大家给点意见?
怎样发面?11、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮 湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进 装有温水大锅 里,盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。 3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成...
大碱馒头做法和配方窍门
大碱老面馒头怎么做？我的回答是:用老面做出来的馒头比用酵母粉做出来的馒头更有麦香味，吃起来更好吃，更有嚼劲，也很筋道，唯一的不足就是老面馒头容易发酸，所以每次用老面蒸馒头一定要加入碱粉来中和，说一下具体的朋友方法。【食材准备】面粉500克，干老面3克，碱面适量。【制作步骤】①1斤面粉...
微波炉里热的馒头老是干怎么办
用微波炉来加热馒头，想要让馒头保持原本的口感，其实也非常简单，只要在加热的过程当中，让馒头保持一个密闭的环境，比如说可以把馒头放在有盖子的微波用具当中，或者直接用保鲜袋加热，就能够阻止馒头当中的水分蒸发。让馒头恢复原来的口感，变得又松又软。如果没有微波用具的话，还可以在馒头表面喷点水，...
蒸馍多长时间能熟?
在农村蒸馍出来的的馍还有一股好吃麦香味：食材：面粉2000克 发面团50克 温水适量 碱面.根据面粉多少定量 方法～步骤 《1》和面，把面粉舀好，放入发面块，加入温水适量，将发面块捏碎和入面中。《2》把面粉和成团，用塑料纸盖起来、，温度保持在20到25度发面4到5小时，待面团比原来大一倍时面就...
玛曲县格瑞回答： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
历牧19261006765问： 用什么方法做出烙馍不干又发软 - ？
玛曲县格瑞回答： 一、做出来的烙馍不干不硬的方法:掌握火候,qiang子热了就能放烙馍了,注意翻挑,等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了,2面都这样,好了就挑下来别放通风的地方就行了.二、做水烙馍,方法: 1、面粉加水适量水,和成软硬适中的...
历牧19261006765问： 做烙饼怎么和面,用什么水和面松软好吃 - ？
玛曲县格瑞回答： 烙饼和面: 1、用开水加一点盐烫面.特点是吃着很软. 2、开水烫一半,凉水和一半,都加点盐少量,这样好吃.特点是软而劲道. 3、温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性.
历牧19261006765问： 烙出又筋道又软的饼和面的方法是怎样 - ？
玛曲县格瑞回答： 烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟,做法如下: 准备材料:面粉、热水、盐. 一、在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状. 二、盖上保鲜膜发酵30分钟,太饿了等不及我只发酵了20分钟. 三、面摊平后涂油. 四、卷起来. 五、其实不用太纠结怎么正确卷,主要是为了有层次的感觉. 六、卷好后锅底涂油摊平烤. 七、烤成焦黄色就可以了.
历牧19261006765问： 烙饼,怎样和面. - ？
玛曲县格瑞回答： 1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
历牧19261006765问： 怎样和饼面烙出的饼更软而且不会有粘的感觉 - ？
玛曲县格瑞回答： 把面用开水烫一半,切记用开水全烫,稍等片刻,再用冷水把面和好,面一定要和的软软的不要太硬,烙出的饼软软的却不黏糊,感觉特好.
历牧19261006765问： 烙馍面怎么和 ？
玛曲县格瑞回答： 烙馍面是一种特点传统式面点,距今着2000很多年的历史时间,相近煎饼果子又和煎饼果子不一样,烙馍是用未发醇的小麦面粉合成绵软的面糊.在一块环形正中间略微凸...
历牧19261006765问： 怎样烙饼才软和好吃？
玛曲县格瑞回答： 烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法: 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 2.面团...
历牧19261006765问： 烙饼面怎么和饼才软 - ？
玛曲县格瑞回答： 1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起. 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃.2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了.
历牧19261006765问： 怎样和面才能烙软不变硬 - ？
玛曲县格瑞回答： 加点泡打粉用来使面发软(超市都有卖,和酵母作用差不多,只是这个和面后不用等可以直接用),加点葱花,放上盐和五香粉,拌匀后,打上个鸡蛋,加上水,用筷子搅拌,比和面要加的水多,搅拌成糊糊状就可以了,上油就可以起锅,最好用平底锅,根据倒入糊糊的量来决定饼的厚薄,
