如何烙饼又软又蓬松
如何让电饼铛烙出的饼不会硬?
如果你使用电饼铛经常烙饼，你可能遇到过这个问题：烙出的饼子总是不够柔软，而且口感十分硬。受访的一些厨师和家庭主妇说，他们经常面对着膨胀不好、外表焦黑、里面太硬吃不下去等问题，但这不代表要放弃烙饼。1. 让面团发酵 面粉中的酵母在混合水后开始发酵，这意味着面团足够蓬松并能产生空气膜，...
电饼铛烙饼总是发硬?原来错在这儿,厨娘教你诀窍,7天都不会硬
尽管我们可能会频繁自制这些美食，但有时烙出的饼却会变得又干又硬，难以咀嚼。厨娘现在就来告诉我们如何避免这种情况，确保烙出的饼既香又软。首先，了解烙饼所用的面粉种类至关重要：发面、烫面和死面。最常见的发面饼，即使用酵母发酵的面团，与馒头和包子所用面团类似。发面饼因其松软蓬松而受到喜爱...
怎样烙饼才能不硬?和面是最关键的一步,教你一招,放2天也不硬
值得一提的是，在和面中加入少许食用碱，能让饼更加松软可口。食用碱有中和酸碱的作用，可以减少面团中的酸性物质，使面筋更具弹性。揉好的面团要醒发至两倍大，醒发时间越长，饼烙出来越蓬松暄软。醒发好的面团要揉搓排气，然后分成小剂子，擀成长条状。烙饼时油温不宜过低，否则饼容易粘锅。中火...
烙饼怎么和面做又软又好吃
最后，烙饼时的火候控制至关重要。建议使用中小火来烙饼，避免火太大导致饼未熟就焦了。烙饼时可以在锅里刷一层薄薄的油，这样既能防止饼粘锅，又能增加饼的香气。当饼的两面都烙至金黄色时，就可以出锅享用了。总的来说，要想烙出又软又好吃的饼，需要注意和面的技巧、面团的醒发以及烙饼时的...
煎饼怎么做又软又好吃
5、发酵好的面糊会变得很蓬松，并且有许多小气泡。这时往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食盐和所有的葱花，搅拌均匀。6、平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，然后盖上盖子小火焖煎3分钟。7、将烙饼反面（可以用盘子倒扣，翻转平底锅反面），将另一面也烙至金黄，即可出锅。
烙饼怎么和面才软和?
所以，把面团和软是非常重要的，像题主所问，怎么和面才能使烙出来的饼柔软？因素有这些：面和硬了、用冷水和面了、面团揉过劲了、烙饼时火候过大等，都有可能造成饼硬的情况。一、和面技巧 1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面...
烙饼怎么做又软又好吃
烙饼又软又好吃的做法如下：主要食材：小葱、面粉。1、在面粉中放入酵母和白糖，搅拌成面絮絮，然后揉成光滑的面团，静置一旁等待醒发。小葱洗净后，切成葱花，用花椒粉或十三香和食用油搅拌一下。2、将醒发好的面团取出，轻柔排气，并分成大小均等的面剂子。3、取其中一个面剂子，擀成宽宽的长条。先...
没有时间的情况下,有哪些快速揉面烙饼的办法?
教你做快手烙饼，一个小窍门，不发面不揉面，外香里软，方便快捷。好久没有吃过烙饼了，但是揉面和擀面真的是太麻烦了，而且自己揉出来的面还不好吃。今天就做一款烫面的烙饼，用玉米面发酵，然后加入红枣，红枣吃了补气血，还带有一丝甜味，外边金黄酥脆，内部柔软蓬松。小孩和大人都非常的喜欢吃，...
发面烙饼为什么超级的虚大、蓬松、绵软?是怎么制作的?有没有什么特殊添...
3. 将和好的面团用布覆盖，静置40至50分钟，让面团完全膨胀。4. 饧面是制作面食的重要步骤，不论是发面还是死面，在进行烹煮或蒸制之前都需要饧面。饧面的目的是让面筋更好地发挥作用，增加面的韧性，从而使蒸煮的面食口感更加松软，煮出的面食更加软嫩。5. 为了达到良好的蓬松效果，除了添加膨松剂如...
玉米面大饼子的做法,手不沾面也能烙饼子,蓬松柔软,是我爱的味道_百度知...
发面玉米面饼子（香甜松软又好吃）所需食材：玉米面300克、开水400克、鸡蛋3个、酵母粉5克、普通面粉适量、油适量、蔬菜适量（可加可不加，按喜好来）第一步：玉米面用开水烫一下，这样吃起来口感更细腻一些，搅匀之后加上鸡蛋，把鸡蛋和玉米面充分的搅匀，晾至大概温温的时候加上酵母粉，然后再加入...
抚州市上生回答： 1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定.烙饼的面和面要比饺子面软一些. 2、 饼的软硬度,水量、水温、火候.水温根据季节不同醒发不同可以 调节.冬天水热一些,夏天水温一些.需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热.还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些.总之要做好饼面和好就成了一半. 3、 烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬. 5、 我上面撒了面是我的窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明.如果是九宫格方法层 次会更好一些.
葛程15375071019问： 怎样烙饼松软好吃 - ？
抚州市上生回答： 想要烙饼好吃,松软又层多的方法 主料:面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升.1、首先将面粉,倒入盆中.2、将面粉分开,一半用开水和面,另一半用凉水和面,全部和成没有干面粉状,放在一起揉成光滑的面团,醒1小时.制作总结1、...
葛程15375071019问： 烙饼怎么做又软又好吃? - ？
抚州市上生回答： 又软又好吃的发面烙饼做法步骤:将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水;加入4克酵母粉搅拌均匀;面粉放入碗中,加1小勺白糖,然后倒入蛋液,边倒边搅拌;碗口封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟;发酵好后,往面糊中加...
葛程15375071019问： 家常饼怎样烙才松软 - ？
抚州市上生回答： 松软煎饼的具体做法和几个步骤,轻松学会.
葛程15375071019问： 如何做出松软的烙饼? - ？
抚州市上生回答： 本来一直吃减脂餐的,一到年底各种票卷要作废,集中去商店消费完,买了很多酱肘子,猪蹄,火腿的,可以存放的冷食.减肥大计被破坏,那就索性让大家吃的高兴,要说和酱肘子什么最配呢,还必须是刚出炉热乎乎的烙饼,再配上一碗玉米...
葛程15375071019问： 怎样烙饼才软和好吃又有层 - ？
抚州市上生回答： 好办啊,和面时加点酵母和泡多源A型,烙饼蓬松饱满,口感松软,凉了不发硬.
葛程15375071019问： 烙饼怎么烙的松软可口呢? - ？
抚州市上生回答： 温水和面 面和的越软越好(最好软到勉强能成型最好)面和好后要饧(醒)20-30分钟(饧完以后你可能会觉得面很软不太成形 没关系 你放到面板上再揉揉就好了这样的面烙出来的饼才会软) 饧好后在面板上多揉揉 揉到滋润了就可以擀了...做的过程你没问 应该是没问题 那就省略了....最后...一定要注意烙的时候火不要大 中途最好只翻一次 千万不要多翻 翻得次数越多越硬.....烙饼我做了十多年了 你试试吧....PS:一楼的朋友~普通烙饼是不用发面的..还有..烙饼最怕多翻,越翻越硬的...
葛程15375071019问： 请问如何让饼吃的时候口感更松软点?谢谢 - ？
抚州市上生回答： 烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法: 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 2.面团...
葛程15375071019问： 怎样烙饼才软和好吃又有层视频教程 - ？
抚州市上生回答： 松软可口、凉了不发硬的发面葱油饼做法配方:面粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用盐10-20克、水540-560克.工艺:将酵母用温水化开加入和面水,将泡多源拌入干面粉,然后加入和面水.食用盐用少许水化开,加入面中,和成面团,静止醒发2-8小时(根据室温,发好为止).擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压,淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面,卷成长条,掐成面团,擀成饼,烙熟,烙至两面金黄即可.
葛程15375071019问： 怎样做饼才能松软,酥 - ？
抚州市上生回答： 咸、甜酥烧饼做法: 制作方法: 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
