食品添加剂。什么能代替白帆。
磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠（钾）、磷酸二氢钙（磷酸钙）、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、乳酸钠、乳酸钾等都可以代替硼砂进行保水，主要看你是做什么产品使用。
硼砂，四硼酸钠的十水合物，分子式Na2B4O7·10H2O，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。市售硼砂往往已经部分风化。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。
中国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。有研究报道认为，硼为人体必需微量元素，但是含量过低、过高都会产生损害效应。在食品中添加硼砂，有可能对人体产生累积性损害。有研究者认为，长期过量摄入硼，对人体生殖、发育和内分泌系统有毒性影响。短时间摄入大剂量硼，可能导致急性中毒，轻者引起头晕、头痛、食欲不振、消化不良、体重减轻等症状；严重者出现呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒表现。硼中毒者的病理检查可见胃、肾脏、肝脏、脑和皮肤出现非特异性病变，主要有肝脏充血、脂肪变性、肝细胞混浊肿胀；肾呈弥漫性水肿，肾小球和肾小管均有损害；脑和肺出现水肿。 因硼砂有较高毒性，世界各国普遍禁止将其添加于食品中。我国相关的法律、法规也明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。不法生产者和商贩在食品中添加硼砂, 仅仅是为了增加食品的韧性、脆度口感，或延长保存期限,其代价是损害了消费者的健康权益。因此，硼砂决不能作为食品添加剂使用。
只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、效果好。
非常多，现在市面上有很多的无铝酥松剂，高效泡打粉等等，都可以替代明矾做酥松剂，还有比白矾效果更好的有复合酥松剂，生物酥松剂等等。制作油条用复配无铝油条膨松剂泡多源。加工粉条、粉皮、粉丝、拉皮等淀粉制品等采用明矾替代品筋力源。
关键是要看你用白矾做什么用了，有些东西中可以用其他的代替白矾，有些不能，
我们公司就有各种食品添加剂，如果有兴趣你可以看看，有没有适合的，没有帮
到你什么忙，还望见谅
白矾就是明矾，学名：硫酸铝钾或硫酸铝氨，是食品添加剂，但有严格的使用范围。
食品添加剂的种类有哪些.谢谢了,大神帮忙啊
它能稳定食品的物理状态,改进食品组织结构,简化和控制食品加工过程,改善风味、口感,提高食品质量,延长货架寿命等。乳化剂在食品加工中主要应用在焙烤食品及淀粉制品、冰淇淋、人造奶油、巧克力、糖果、口香糖、植物蛋白饮料、乳化香精中。乳化剂是消耗量较大的一类食品添加剂,各国许可使用的品种很多,我国批准使用的有30种...
鸡蛋可以用什么代替
鸡蛋可以用以下食材代替：一、替代食材 1. 鸭蛋或其他鸟蛋：鸭蛋或其他鸟蛋在营养成分上与鸡蛋相似，可以作为鸡蛋的替代品。2. 豆制品：如豆浆、豆腐等，虽然与鸡蛋的营养成分有所不同，但在一些烹饪中可以作为鸡蛋的替代品。3. 替代品添加剂：一些专门的食品添加剂，如蛋粉、蛋液体等，也可以用来代替...
硫酸铜能作为食品添加剂吗
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。2009年6月1日施行的[1]《中华人民共和国食品安全法》中的定义。我想你混淆了概念，硫酸铜可以作为干燥剂，但一般不作为食品干燥剂，另外硫酸铜还可以做杀毒剂，比如游泳池的消毒，还可以作为...
亚酸硝盐作为一种食品添加剂,具有哪些特点?你能找到一种优于它的替代...
它呈诱人的粉红色。适量的亚硝酸盐具有抗氧化作用，可防止脂肪氧化和色素变色，从而提高了肉制品的风味。亚硝酸盐还具有抑菌作用，能够有效地抑制肉毒梭状芽胞杆菌的生长，抑制毒素的产生。目前没有一种物质能完全替代亚硝酸盐在肉发色所起的作用，并且亚硝酸钠对肉毒梭状芽孢杆菌有非常良好的抑制作用。
做粉条 什么添加剂能代替白矾
做粉条可以尝试蓬灰替代白矾。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在...
汽车燃油添加剂有什么作用
2.增强动态性能；新一代燃油添加剂中的纳米成分能够吸附包裹胶体，在高温作用下在燃烧室中产生气态“微爆”，使燃油再次雾化，引发完全燃烧，提高发动机功率。90%以上的车辆首次使用燃油添加剂后，明显感觉动力增强。尤其是车累了，车老了，车满了，车在行驶的时候，感觉更明显。3.改善雾化，节省燃油；...
护肤品中的八大添加剂
第一：抗氧化剂(防氧化剂)为了防止化妆品中的油脂、蜡、烃类等油性成分接触空气中的氧发生氧化反应，产生过氧化物、醛、酸等，使化妆品变色、变质，需要在化妆品中添加抗氧化剂。第二：防腐和防霉剂为了抑制化妆品中可能引起的微生物繁殖和消费者在使用时第二次产生污染，有必要加入防腐剂。对化妆品中...
燃油添加剂的作用是什么
1燃油添加剂的作用是什么燃油添加剂有清除积碳，清洁燃油系统；提升动力；改善雾化，节约燃油；防锈、防腐、润滑，保护引擎；减小嗓音，降低磨损，增加发动机的使用寿命；清除黑烟，减小排放的作用。新一代燃油添加剂的清洁活化因子可以促进燃油中的胶体、积碳等有害物质。加入燃油添加剂后，排气管上的积碳明显...
什么调味料能代替麦芽酚的香味?
没有调味料能代替麦芽酚的香味。麦芽酚和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麦芽酚的添加量约110μg\/kg.据计算，麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5～29mg,但在某些人群中，实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。麦芽酚,乙基麦芽酚和二乙酰麦芽酚为1,2-二...
请问食品调味品和食品添加剂有什么区别
调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、...
泣德瑞琦： 粉条有绿豆粉、粮食粉、山药粉、红薯粉等不同淀粉制作的宽粉条、细粉条、粉丝等等.制做粉条的地方称为粉坊,把泡好的粮食、豆类磨成浆,滤过粉渣制成淀粉,再加白矾成半流质.水烧开,漏粉师傅执起葫芦制成的漏飘,盛湿粉端上锅口...
黄平县17575194790： 什么东西能代替了白矾的效果 - ？
泣德瑞琦： 牙膏
黄平县17575194790： 做粉条用什么代替明矾 - ？
泣德瑞琦： 现在真正不含明矾、不含磷酸盐的粉条添加剂只有筋力源,而且,还有QS证.有的厂家虽然使用的添加剂不含明矾,但含有磷酸盐,任然和明矾一样属于超范围使用食品添加剂,同样是违规使用食品添加剂.
黄平县17575194790： 在制作粉条时,什么东西能够代替白矾作为食品添 - ？
泣德瑞琦： 你好!汝阳机械厂欢迎回答你的问题,对于做粉条中明矾替代的问题,现在很多化工配料的都在搞,谁搞的好就谁就赚了,但实际告诉你的没有可替代的,当然这是对于手工粉来讲,机械粉不需要添加明矾,这个就是市场上所谓的无明矾技术
黄平县17575194790： 用什么可以代替粉条里的白矾 - ？
泣德瑞琦： 海藻酸钠,瓜尔豆胶都可以.淀粉制品分散剂用甘薯干磨成面.我是一个粉丝生产者不用任何食品添加剂就能够生产出绿色甘薯粉丝,我觉得用心才能做出好粉丝.才能让企业立于不败之地.我的绿色甘薯粉丝制作技术,您可以看一看.
黄平县17575194790： 麻花中的白矾可以用什么代替 - ？
泣德瑞琦： 明矾——硫酸铝钾;国际上禁用为食品添加剂.能损人的害大脑细胞.可惜目前还没找到合适的代用品.最好少吃.
黄平县17575194790： 什么食品添加剂和白矾其同样的效果 - ？
泣德瑞琦： 没有完全一样的,但可以用复配食品添加剂代替.
黄平县17575194790： 我家是做凉粉拉皮的,现在用的都是明矾,现在国家规定不许添加明矾,我想问问有没有什么替代品可以代替明矾 - ？
泣德瑞琦： 你好,朋友,现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为!下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
黄平县17575194790： 什么食品添加剂可以代替明矾(白矾)生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品? - ？
泣德瑞琦： 据我所知:只有筋力源真正代替明矾做成、做好无矾粉条、粉皮等淀粉制品.
黄平县17575194790： 土豆粉中用什么来代替明矾? - ？
泣德瑞琦： 不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己.加工制作粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品!目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮耐泡效果好.
