明矾的替代品
做手擀粉白矾可以用什么代替
粉条调糊的时候取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的筋力源（明矾替代品）。粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当...
做凉粉用什么可以替代明矾
可以用豌豆淀粉代替，做法如下：准备材料：豌豆淀粉1杯、凉水6杯 一、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；二、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；三、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；四、5杯水入煮锅中；五、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没...
在食品添加剂中有没有效果明显的明矾的替代物啊?
按照GB2760规定：生产加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品不允许添加明矾，可以使用明矾替代品筋力源。
明矾的替代品
明矾的替代品－－无铝疏松剂，称之为无铝明矾．这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝．由于不需要加碱，也简化了操作手续，并使事物更加香甜．...
做粉条 什么添加剂能代替白矾
做粉条可以尝试蓬灰替代白矾。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在...
做粉条用什么代替明矾
下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！问题六：做粉条明矾不让用什么可以代替明矾 粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制...
什么东西可以代替明矾
下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品。问题二：有什么东西可以代替明矾 炸油条？不法分子用洗衣粉，比明矾更毒！和好面经发酵炸出的油条别有风味。问题三：什么东...
那种食品添加剂可以代替明矾做粉条
只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、效果好。
炸油条的矾可以用什么替代
碳酸氢氨
做粉条用什么代替明矾
防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！
嬴纯八珍： 如果是净水,铝盐、铁盐如AlCl3、FeCl3等都可以代替明矾.
镇坪县19381073101： 明矾的代替品 - ？
嬴纯八珍： 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品.
镇坪县19381073101： 什么物质可代替明矾或者活性炭 - ？
嬴纯八珍：[答案] 是净水剂吧,除用明矾外,还可用氯化铝或氯化铁替代的. 漂白粉是消毒的. 净水剂主要的成份类似明矾的化学物质.净水原理就是把水中的细小漂浮颗粒集合到一起,使其比重加大并下沉. 明矾净水: 明矾溶于水后,发生如下电离: KAl(S04)2=K+ +A...
镇坪县19381073101： 有什么可以替代明矾的?求大神帮忙 - ？
嬴纯八珍： 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
镇坪县19381073101： 明矾用什么代替 - ？
嬴纯八珍： 不知道你是用于哪个方面的. 用于水处理的话现在用氯化铝或氯化铁替代明矾.如果是油条的话,现在是用新型膨松剂替代的.
镇坪县19381073101： 寻找明矾替代品 - ？
嬴纯八珍： 明矾的替代品--无铝疏松剂,称之为无铝明矾.这种无铝明矾本身无毒,也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质,不破坏食物中的蛋白质和维生素,并能增加面团的柔韧性,炸制时还能产生大量气泡和丝窝.由于不需要加碱,也简化了操作手续,并使事物更加香甜.
镇坪县19381073101： 现在做凉粉用什么替代明矾? - ？
嬴纯八珍： 付费内容限时免费查看回答可以只用淀粉和水即可做出凉粉,不需要再额外添加另外的添加剂,下面介绍做法:准备材料:豌豆淀粉一碗、清水六碗、香醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、花生米、小葱、鸡精、盐、五香粉制作步骤:1、准备好做...
镇坪县19381073101： 什么东西能代替明矾? - ？
嬴纯八珍： 碱
镇坪县19381073101： 什么东西可以代替明矾 - ？
嬴纯八珍： 现在一般不用明矾,它对人体健康有影响,而是用高铁酸钠
镇坪县19381073101： 明矾可以用什么代替呀 - ？
嬴纯八珍： 氢氧化铝,明矾即十二水合硫酸铝钾水解生成氢氧化铝.
