如果粉条不用明矾用什么代替
明矾可用食品添加剂筋力源代替。
生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
扩展资料：
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千馀年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。
明矾中含有的铝通过肠胃吸收，会在人体内沉积，过量就会对人体造成损害。轻者出现身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力减退等情况，严重时甚至会造成肾功能衰竭、尿毒症，如果在脑内沉积过多还会出现痴呆和帕金森症。
参考资料：粉丝加明矾让人恼 光友无矾粉丝去烦忧--科技--人民网
不加明矾怎么做粉条
不加明矾可以用蛋清来做粉条，下面介绍做法：准备材料：绿豆淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）500g、水适量、鸡蛋清1个 制作步骤：1、准备淀粉 2、舀出100克放在盆里 3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 4、倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅 5、搅到能拉丝，淀粉...
如果粉条不用明矾用什么代替
明矾可用食品添加剂筋力源代替。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
粉条加工不用明矾可以吗
在生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品时，不再使用明矾是可行的。目前，可以替代明矾的食品添加剂包括米制品增筋剂、米制品增白剂、米制品保鲜剂、米制品增香剂、米制品柔软剂、淀粉制品增筋剂、淀粉制品增白剂、淀粉制品分散剂、淀粉制品保鲜剂和淀粉制品柔软剂等。这些添加剂在购买时，应确...
做粉条用什么代替明矾
问题二：如果粉条不用明矾用什么代替 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。明矾中含有的铝通过肠胃吸收，会在人体内沉积，过...
粉条不放白矾能做成不
可以。不放明矾可以做粉条。利用土豆粉、淀粉等材料在家就可以做粉条,而且,明矾作为一种有毒的食品添加剂,被国家严令禁止添加到食物里。自己在家做粉条，首先，可以先拿少量的淀粉，也可以是豆粉、土豆粉等等用开水烫一下；接着，再加入冷水进行合成，搅拌成较稀软的面团；然后，烧一锅热水，把面团放在...
不放明矾能做粉条吗
不放明矾可以做粉条，下面介绍做法：准备材料：土豆淀粉、矿泉水瓶、水、开水 制作步骤：1、碗中先放少于淀粉，加一点凉水勾芡，水不要太多 2、有点像酸奶的糊状，然后加开水把它烫熟，注意要快速用勺子搅拌均匀 3、烫好搅拌均匀之后开始加生粉，搅拌 4、慢慢，加到淀粉不粘手又可以流动就可以了 5、...
明矾和筋力源做粉条效果好吗
你好，不用再加明矾，筋力源有多种型号，在合法的前提下，用筋力源做粉条效果是最好的，可以去淘宝买一小包试试。
做粉条不用明矾可以用小麦蛋白代替吗?
裴家庄一位对明矾过敏的村民从小便不能吃粉条。他到大学里请教专家。专家团队经过研究试验，最后，用小麦蛋白和奶蛋白加盐，替代了明矾。即安全健康，又达到使粉条透明，有韧性的效果。有了用植物蛋白动物蛋白做添加剂的粉条，人们再也不用担心过敏，发育不良，痴呆等问题，可以放 心大胆地吃粉条了。
制作手工红薯粉鲜粉条,不用明矾,有什么安全的食品添加剂,实际使用过...
现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！ 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂...
不用明矾怎么做粉条?
2、熄火以后将此前准备好所有的玉米淀粉倒里边去，天赋加点盐、生鸡蛋不必黄，立即装个鸡蛋清就可以不断揉面团，那样最终的制成品才会更为Q弹劲道，假如觉得太做了就加一点点水进来，不干就无需加了，总之最终揉到面糊不是沾手不沾锅就可以了。3、最终是重中之重挤红薯粉条，挤粉丝的情况下锅中先...
房莘骨康： 现在真正不含明矾、不含磷酸盐的粉条添加剂只有筋力源,而且,还有QS证.有的厂家虽然使用的添加剂不含明矾,但含有磷酸盐,任然和明矾一样属于超范围使用食品添加剂,同样是违规使用食品添加剂.
美溪区19785708299： 怎么可以替代粉条中的明矾? - ？
房莘骨康： 固得威机械在做粉条时一直不添加明矾,有时为了增加营养成分,同时提高粉条的品质,会增加一些明矾的替代品,主要是些植物性的物质,没有害,并且有利于人体健康.
美溪区19785708299： 做粉条 什么添加剂能代替白矾 - ？
房莘骨康： 做粉条可以尝试蓬灰替代白矾. 蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3,分子量是138.蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用.另外,蓬灰只在兰州牛肉面中使用,没有国家标准可执行.在拉面里加了后,可以增加拉面的口感...
美溪区19785708299： 制作粉条什么可以替代明矾？
房莘骨康： 这个可不一定.一般情况下,手工制作粉条时不加入明矾是不可以的,用仿手工的机械,也就是瓢式粉条机,也要加明矾,否则粉条不会浮起.而用GD-FT系列是新型设备,则可以不加入明矾,但作为普通消费者难以分别.
美溪区19785708299： 做粉条用什么可以代替明矾加工粉条 - ？
房莘骨康： 加工生产粉条、粉丝、土豆粉、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、磷酸盐都是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为!无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品!目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好.
美溪区19785708299： 做粉条用什么能带替明矾 - ？
房莘骨康： 现在真正不含明矾、不含磷酸盐的粉条添加剂据说只有筋力源,还有QS证.有的厂家虽然使用的添加剂不含明矾,但含有磷酸盐,和明矾一样属于超范围使用食品添加剂,同样是违规
美溪区19785708299： 不加明矾怎么做粉条 - ？
房莘骨康： 不加明矾可以用蛋清来做粉条,下面介绍做法: 准备材料:绿豆淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)500g、水适量、鸡蛋清1个 制作步骤: 1、准备淀粉 2、舀出100克放在盆里 3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 4、倒进刚离火的...
美溪区19785708299： 制作手工红薯粉鲜粉条,不用明矾,有什么安全的食品添加剂,实际使用过效果好的? - ？
房莘骨康： 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!目前,在合法的前提下,筋力源代替明矾生产粉条效果是最好的.
美溪区19785708299： 在制作粉条时,什么东西能够代替白矾作为食品添 - ？
房莘骨康： 你好!汝阳机械厂欢迎回答你的问题,对于做粉条中明矾替代的问题,现在很多化工配料的都在搞,谁搞的好就谁就赚了,但实际告诉你的没有可替代的,当然这是对于手工粉来讲,机械粉不需要添加明矾,这个就是市场上所谓的无明矾技术
美溪区19785708299： 粉条不使用明矾后改用什么添加剂了? - ？
房莘骨康： 你好,土豆粉条添加明矾有害身体健康,国家严禁添加明矾,但可以合法规范使用复配食品添加剂筋力源代替明矾,无铝更健康.
