捂豆子长黑毛是啥原因
捂豆子长黑毛怎么补救?
1.选择大而饱满的黄豆，洗净，浸泡，用柴火煮至变软。2.当黄豆可以用手指捏碎时，捞起沥干水分，裹上面粉备用。3.在盒子里铺上干净的纸，然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里，封好。4.随时观察盒子里的豆子。5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时，说明豆子已经发霉了。(注:豆子变黑说明温度高，...
做酱油捂豆子为何长黑毛?
应该是在捂的期间进入了空气，或者是捂的温度不对影响了发酵所以才导致长黑毛的。捂豆子长黑不能吃了，黑是黑曲霉和灰绿曲霉,而且长毛的带菌量是正常豆子的上万倍。做酱油其实只需要一碗黄豆就可以搞定，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法。1、首先我们先将准备好的黄豆放在清水当中浸泡三个...
捂酱豆出黑毛是怎么回事?
捂酱豆出现黑毛是很正常的情况，因为这是正常发酵的表现，只要观察没有明显的绿毛就没有关系。因为那种绿毛是发酵不当产生的黄曲霉素，这种物质含有毒素，如果食用的话会造成食物中毒，对身体健康有害，所以这方面还是应该谨慎小心一些为好。
捂豆子长黑毛还能变绿毛吗
可以。再过两三天就变绿毛，变黑毛是湿度太大，多捂两三天就会变绿毛。
捂酱豆出黑毛晒酱斗,吃了对身体有害吗
长了黑毛的豆子说明在发酵时豆子染上了别的菌，不能吃，吃了会苦。
发酵豆子时有黄毛黑毛能下酱吗
这是正常的现象。在制作过程中会有这种情况出现。是一种无害菌。和制作西瓜酱一样的。把这层菌刮掉即可。
晒酱黑毛温度
二十度以上。晒酱对温度的要求是二十度以上越高晒出来越好。如是黑毛就是温度太高的缘故。如果气温低，可用被子盖，有毛就可以掀掉，任其发透毛。趁天晴晒发毛的豆瓣，晒得越干越好。豆长黑毛一般是真菌在繁殖生长。豆长毛分两种情况：一种经过发酵，豆子表面长毛，属于正常现象，可以清理表面的黑毛后...
黄豆长了黑毛能晒酱吗
我们家里吃的大酱，一般都是用豆子制作的，过了正月之后，有很多家庭就会制作大酱，自己制作大酱，需要先将豆子加工，将豆子加工之后经过发酵才能够做出酱，但是在发酵的过程中一定要注意通风，如果不通风容易产生细菌，可能就会出现长毛的情况，那么黄豆长了黑毛还能晒酱吗？这是正常的，能吃，但是要搓掉毛...
捂豆子长黑毛能吃吗
最好别吃了，那是黑曲霉和灰绿曲霉，长毛了是正常的带菌量的上万倍。也可晾晒、去除长毛的，再加工食用
捂豆子两天长黑毛能补救吗
1.选择大而饱满的黄豆，洗净，浸泡，用柴火煮至变软。2.当黄豆可以用手指捏碎时，捞起沥干水分，裹上面粉备用。3.在盒子里铺上干净的纸，然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里，封好。4.随时观察盒子里的豆子。5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时，说明豆子已经发霉了。(注:豆子变黑说明温度高，...
红旗区益保回答： 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透. 黄豆凉好后开始拌面:在黄豆外均匀裹上一层薄面,互...
镇堂14714054313问： 做豆瓣酱捂豆子时长黑毛是什么原因造成的? - ？
红旗区益保回答： 杂菌感染
镇堂14714054313问： 捂豆子长黑毛怎么补救 - ？
红旗区益保回答： 1.选择大而饱满的黄豆,洗净,浸泡,用柴火煮至变软.2.当黄豆可以用手指捏碎时,捞起沥干水分,裹上面粉备用.3.在盒子里铺上干净的纸,然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里,封好.4.随时观察盒子里的豆子.5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时,说明豆子已经发霉了.(注:豆子变黑说明温度高,需要适当开箱.6.把发霉的豆子泡在盐水里,放在罐头里,暴晒.豆子发酵后,发霉的黄豆就可以吃了.
镇堂14714054313问： 怎么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
红旗区益保回答： 我来说说看吧:要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀,以看不见黄豆只看到白面豆,并表面干松微掉面粉为度.然后在家里腾出一快干净地方,最好是平板床,把家里...
镇堂14714054313问： 为什么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
红旗区益保回答： 长黑毛的原因是你的方法不对,没有把控好细节. 捂酱豆的正确方法: 第一步是:煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛...
镇堂14714054313问： 做豆瓣酱把豆捂出了白毛和黑毛是什么问提? - ？
红旗区益保回答： 白毛是捂好的,黑毛恰恰相反
镇堂14714054313问： 捂臭豆子时水分大了会不拉丝吗? - ？
红旗区益保回答： 记得小时候捂臭豆子时,豆子煮多半熟以后在做捂臭豆子,里面基本上没有水,要是有水的话,做出的臭豆子就不会拉丝,做出来的味道也不好吃.
镇堂14714054313问： 黄豆晤成黑毛能吃吗 - ？
红旗区益保回答： 最好别吃了,那是黑曲霉和灰绿曲霉,长毛了是正常的带菌量的上万倍. 也可晾晒、去除长毛的,再加工食用我来说说看吧:要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀...
镇堂14714054313问： 捂豆子白毛变黑毛还管吃吗? ？
红旗区益保回答： 最好别吃了,那是黑曲霉和灰绿曲霉,长毛了是正常的带菌量的上万倍.也可晾晒、去除长毛的,再加工食用
镇堂14714054313问： 怎样捂豆子豆子拌完面感觉湿可以摊开凉吗 - ？
红旗区益保回答： 不可以的呀,建议你再多拌点面粉,以表面干松微掉面粉为度. 拌好的面豆不能太湿,要不然两天捂不干就容易长黑毛!长黑毛可能因为豆子太湿了.祝你成功!
