臭豆子捂几天才拉丝
干盐豆子买回来怎么吃
2.连续翻黄豆确保受热均匀，盖上锅盖煮15～20分钟，试吃黄豆是否熟透即可，盖上锅盖焖10分钟左右。3.事先准备好一个棉口袋，将锅中还是热的黄豆倒入口袋中扎好口袋不能漏气，将口袋至于密闭保温箱中，发孝3～4天。4.打开口袋手拉黄豆承拉丝妆有腐味发孝完成。5.黄豆直接倒入大盆中倒入扎好的辣椒...
冬天可以做霉豆子吗
冬天可以做霉豆子，冬天放5至7天左右。夏天容易坏放二天左右就霉了，不建议做。 看到表面已经霉了，勺子翻一下会有拉丝,这样就可以了。要是觉得表面一层不好看，可以把表面的豆子刮掉。具体做法如下：首先把黄豆清洗干净后放入锅中煮熟，然后捞出来和配料拌匀，再放入容器里发酵即可。下面介绍具体做法供...
我做的臭豆子只臭不起粘丝能吃吗?我做的臭豆子只臭!不拉丝是怎么...
你那个臭豆子是名副其实的臭豆子了……你得让它发酵而不是腐烂，做之前用盐水淘洗，充分杀菌！后期豆子发酵的菌是有益菌，不是细菌！
家乡的纳豆(霉豆子)怎么做如何做好吃
3. 看到表面已经霉了，勺子翻一下会有拉丝，这样就可以了。要是觉得表面一层不好看，可以把表面的豆子刮掉不要。4. 洗干净晾干的姜和辣椒，切成碎。5. 盐放锅里炒热 6. 关火，加入切好的辣椒和生姜拌匀。7. 倒入豆子，拌匀，倒一点点白酒拌好。8. 瓶子密封装好，表面压平。放冰箱，几天后...
怎样做能拉丝的黄豆酱
②黄豆自然晾干，放入面粉搅拌均匀，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，平铺在簸箕里，厚度为3厘米，用棉布上下把簸箕包裹起来，放在阴暗有点潮湿的地方，底部要架空，期间用手摸棉布表面，有升温说明在发酵了，五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛；③用温水泡盐水，按500克豆放100克盐的比例...
捂豆子放面粉还会拉丝吗
会。捂豆子放入面粉后，等待20分钟进行发酵，豆子上会均匀覆盖一层白膜，搅拌后有强韧拉丝。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
老济南干豆豉的做法
7. 取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。8. 尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。9. 最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。自制干豆豉的做法大全 4 1、把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大...
二月二捂的臭豆黏丝不多是不是发霉了?
二月二捂的臭豆黏丝一般需要经过比较长的时间才能风干成为适当的硬度，并且捂的过程需要注意干燥、通风等环境条件的控制。如果捂出来的豆黏丝呈现较多的潮湿、粘稠、发霉等现象，那么很可能是在捂的过程中没有注意卫生、干燥等基本要求，以及保存方式失当所致。这种发霉的豆黏丝对人体健康不安全，并且口感也...
...咸味的发酵豆(冷冻保存)有纳豆的功效吗,为什么没拉丝。
把黄豆放进锅里煮熟（烂熟）。然后把水分滤掉。最好有很多孔的漏洞的盆或者器皿，铺上纱布后把滤掉水的豆子倒进去。然后把封口（用漏出来的纱布把豆子盖上就好），用被子之类的把器皿包起来。注！豆子要在很热，冒气的时候放进盆里。然后把它放在较为温和的地方，不要太凉就好。大概过2～3天，...
泡麻豆水有点拉丝
发酵过头了。泡麻豆是一道以鲜黄豆为主要原料的菜品，香甜可口，非常好吃，深受群众喜爱。该菜品水有点拉丝是因为环境温度高，发酵过头了。该菜品制作方法为选用当年收获的饱满嫩黄豆，锅上火，加入清水及盐烧开，待盐完全溶化后离火，倒入盆中晾凉，腌制20天，待豆腥味完全消失即可食用。
柳林县胆石回答： 记得小时候捂臭豆子时,豆子煮多半熟以后在做捂臭豆子,里面基本上没有水,要是有水的话,做出的臭豆子就不会拉丝,做出来的味道也不好吃.
习朋13758286172问： 捂霉豆子发粘拉丝怎么办 ？
柳林县胆石回答： 捂霉豆子发粘拉丝是做豆豉最好时候,有些人看见豆子发粘,变霉拉丝了认为坏了,随之倒掉,其实是很浪费的,将捂霉发粘拉的豆子倒在大盆里,放入事先准备好的生姜,花椒,食盐,辣椒面反复搓揉,搅拌均匀后摊开凉在通风透光的地方,可口美味的豆豉就做好了. 捂霉豆子发粘拉丝怎么办 1、捂丝豆子时将豆子里面的杂物挑选出去,再锅里面干炒一下,炒至出现爆皮的声音之后,停止炒制,将其盛出来,将其晾凉.2、将晾凉的豆子用凉水泡四个小时左右,然后捞出晾晒至深色,将晾晒好的豆子放入罐中,然后将凉凉的酱油加入到里面,将其密封即可,一个礼拜之后即可食用.
习朋13758286172问： 捂臭豆子为什么不拉丝? - ？
柳林县胆石回答： 捂臭豆子不拉丝,可能是你用的豆子污了,也就是豆子发霉了,所以说,豆子不拉丝.也可能捂豆子时的温度低,还或时候不到等造成的豆子不拉丝.
习朋13758286172问： 臭酱豆的做法 - ？
柳林县胆石回答： 冬季制作臭豆子酱菜的方法: 一、使用器皿和材料 大豆500g、豆菌5g 高压锅、不锈钢盆、泡沫饭盒等浅容器、泡沫箱子、2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋、温度计 二、泡豆蒸豆 将大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压...
习朋13758286172问： 我做的臭豆子只臭不起粘丝能吃吗?我做的臭豆子只臭!不拉丝是怎么回事 - ？
柳林县胆石回答： 你那个臭豆子是名副其实的臭豆子了……你得让它发酵而不是腐烂,做之前用盐水淘洗,充分杀菌!后期豆子发酵的菌是有益菌,不是细菌!
习朋13758286172问： 制作臭黄豆的步骤 - ？
柳林县胆石回答： 制作臭黄豆需要这些步骤: 1. 使用器皿和材料:大豆500g、豆菌5g、高压锅、不锈钢盆、泡沫饭盒等浅容器、泡沫箱子、2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋、温度计. 2. 把黄豆洗干净,加入3倍量的水浸泡一夜,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手...
习朋13758286172问： 自制的臭豆子不拉丝 - ？
柳林县胆石回答： 这东西有心理障碍的人还真吃不了,不过存在就是道理,绝对能吃的,而且味道很好,不过也要注意一点儿,要是手艺不过关可是会出毛病的~
习朋13758286172问： 臭豆腐的臭味是怎么弄出来的 - ？
柳林县胆石回答： 臭豆腐制成(一) 原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊...
习朋13758286172问： 臭豆子……豆子煮好晾凉了再捂起来的请问这个对做成臭豆子有没有影响?现在室温20度人家都说要趁热捂的 - ？
柳林县胆石回答： 有影响 要趁热
