捂豆子两天长黑毛能补救吗
可以的。做酱的豆子很多都是要把它们捂得长毛的。
1.选择大而饱满的黄豆，洗净，浸泡，用柴火煮至变软。2.当黄豆可以用手指捏碎时，捞起沥干水分，裹上面粉备用。3.在盒子里铺上干净的纸，然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里，封好。4.随时观察盒子里的豆子。5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时，说明豆子已经发霉了。(注:豆子变黑说明温度高，需要适当开箱。6.把发霉的豆子泡在盐水里，放在罐头里，暴晒。豆子发酵后，发霉的黄豆就可以吃了。
1.选择大而饱满的黄豆，洗净，浸泡，用柴火煮至变软。2.当黄豆可以用手指捏碎时，捞起沥干水分，裹上面粉备用。3.在盒子里铺上干净的纸，然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里，封好。4.随时观察盒子里的豆子。5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时，说明豆子已经发霉了。(注:豆子变黑说明温度高，需要适当开箱。6.把发霉的豆子泡在盐水里，放在罐头里，暴晒。豆子发酵后，发霉的黄豆就可以吃了。最好别吃了,那是黑曲霉和灰绿曲霉,长毛了是正常的带菌量的上万倍。 也可晾晒、去除长毛的,再加工食用
吾豆子怎么都是白毛和黑毛
吾豆子方法不对。捂豆子长黑毛和白毛捂之前要将黄豆，放清水里泡两天左右是上面早长出了黑曲霉和灰绿曲霉，是因为吾豆子方法不对，需要进行捂之前要将黄豆，放清水里泡两天左右，密封时不能留有气孔，就不会长黑毛和白毛。
为什么捂的酱豆总是长黑毛?
捂的酱豆长黑毛可能是因为操作过程中没有注意清洁或者没有及时处理，导致真菌滋生。黑毛的出现意味着豆子已经发霉，发霉的豆子会产生黄曲霉素，这是一种剧毒物质，对身体有很多负面影响。因此，如果发现捂酱豆时出现黑毛，应该及时清理并保持清洁，以防止真菌滋生。如果豆子已经发霉，建议不要食用，以免对身体...
发酵豆子时有黄毛黑毛能下酱吗
这是正常的现象。在制作过程中会有这种情况出现。是一种无害菌。和制作西瓜酱一样的。把这层菌刮掉即可。
霉豆发酵最佳方法 霉豆子的制作方法
放太阳下将其晾干，约需二天。全部捂豆晒豆全过程，最多不容易超出7天。5、晒酱：晒酱以前先拌酱，这一点十分重要。拌酱前一定多听天气预告，假如一周内没有连阴雨气温，即可拌酱。拌酱当日需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的结团绿霉或黑毛捡出丢掉。6、以上是针对霉豆子的做法介绍。
捂豆子时间太久了怎么办
捂豆子时间久了如果长黑毛就不能要了。捂豆子成功的关键就是给毛霉菌的生长提供合适的温度和湿度。等豆子长满黄绿色的毛毛就说明捂好了，趁着阳光好的时候将豆子取出来，放在太阳下暴晒一天左右就可以了。
霉豆子捂几天就可以了
正常情况下，豆子刚开始长的都是白毛，大约3-4天后就会变成黄绿色的毛毛，这都是正常的颜色。如果全部或多数长了黑毛，那就说明捂豆子失败了。但如果只有少部分黄豆长了黑毛，则可以把这一部分挖出来扔掉，以防影响到其他的正常豆子。等豆子长满黄绿色的毛毛时，就说明黄豆捂好了，这时取出放在太阳下...
霉豆子制作和发霉步骤
团成一个山堆，纸再盖上，几个小时后发热后再摊开，直到豆子上长绿色的霉。5、长好绿色的霉不要动，看霉全部长在豆子上就可以了，如果上面没有下面长的好的话，翻身，粘在一起的分开后就可以把筛子下的纸去掉，再放干净的纸，放太阳底下晒，干了就行。如果豆子长黑毛的时候要把黑毛去掉。
捂豆浆的豆子为什么光长白毛和黑毛不长黄毛?
另外,如果豆浆中的水分含量过高,也会增加豆子长毛的概率。2. 制作步骤方面:如果在制作豆浆的过程中没有充分加热,或者在捂豆子的时候温度不够高,那么豆子就更容易受到霉菌和细菌的感染,从而长出白毛和黑毛。此外,如果捂豆子的时间过长,也会导致豆子长毛。为了减少豆子长毛的情况,可以在制作豆浆时使用新鲜的豆子,并...
捂霉豆步骤
捂豆的屋子窗门不必经常打开，尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境，初春温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，有利于黄豆发醇。大豆捂到第3天和，假如大豆发乌，表明捂得恰如其分，假如发黏则表明环境湿度大，可把盖在上面的纸撕下。3天之后，大豆长出黑毛，再等一两天，黑毛变绿霉，把长满...
夏天捂豆子要几天
不过如果发现全部或多数长了黑毛，那说明捂酱豆失败了，这样的黄豆是没有办法使用的。如果只有少部分黄豆长了黑毛，就赶快把这一部分挖出来扔掉，防止影响到其它的正常黄豆。等黄豆长满黄绿色的毛毛就说明黄豆捂好了，趁着阳光比较好的日子将黄豆取出来，放在太阳下暴晒上一天左右就可以了。
国爽组织： 1.选择大而饱满的黄豆,洗净,浸泡,用柴火煮至变软.2.当黄豆可以用手指捏碎时,捞起沥干水分,裹上面粉备用.3.在盒子里铺上干净的纸,然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里,封好.4.随时观察盒子里的豆子.5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时,说明豆子已经发霉了.(注:豆子变黑说明温度高,需要适当开箱.6.把发霉的豆子泡在盐水里,放在罐头里,暴晒.豆子发酵后,发霉的黄豆就可以吃了.
成华区18816498820： 做酱捂豆长黑毛怎么办 - ？
国爽组织： 可以正常食用的,吃的时候用淸水把黑毛刷净就行了.
成华区18816498820： 为什么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
国爽组织： 长黑毛的原因是你的方法不对,没有把控好细节. 捂酱豆的正确方法: 第一步是:煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛...
成华区18816498820： 怎么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
国爽组织： 我来说说看吧:要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀,以看不见黄豆只看到白面豆,并表面干松微掉面粉为度.然后在家里腾出一快干净地方,最好是平板床,把家里...
成华区18816498820： 捂豆子白毛变黑毛还管吃吗? ？
国爽组织： 最好别吃了,那是黑曲霉和灰绿曲霉,长毛了是正常的带菌量的上万倍.也可晾晒、去除长毛的,再加工食用
成华区18816498820： 黄豆晤成黑毛能吃吗 - ？
国爽组织： 最好别吃了,那是黑曲霉和灰绿曲霉,长毛了是正常的带菌量的上万倍. 也可晾晒、去除长毛的,再加工食用我来说说看吧:要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀...
成华区18816498820： 黄豆捂酱时长黄色白色黑色菌毛时还能使吗 - ？
国爽组织： 可以把上面的毛毛弄掉.如何超过一年最好是不要吃了毕竟是吃的东西
成华区18816498820： 毯子上捂出黑毛了怎么能洗掉 - ？
国爽组织： 应该是发霉了,毯子不好洗,建议先拿去阳光下暴晒,拿掸子使劲拍打.暴晒6个小时,然后用84消毒液局部清洗,之后用水冲洗.再拿去暴晒.干了就好.注意:戴手套操作.好玩话题,来同话哎屁屁
成华区18816498820： 准备做西瓜酱的,把黄豆煮了之后凉了2天,还没捂呢,今天发现已经出毛了,还能用吗? - ？
国爽组织： 可以用,不过每天的搅拌
成华区18816498820： 自制豆酱长毛了能不能吃?豆酱表面长毛该如何补救呢? - ？
国爽组织： 自制豆酱长毛了能不能吃?豆酱表面长毛该如何补救呢?黄毛和白毛其实是霉菌的菌丝,很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物,经过光照会氧化发黑.黄豆上捂出的绿毛是菌毛,黄豆长满黄绿色的毛毛就说明黄豆捂好了.豆瓣酱是通过霉菌发酵的,所以会有很多菌丝,在外界温度高的情况影响下,菌丝会再一次活跃就会长霉,为了控制菌丝生长,豆瓣酱里面需要加入食盐生抽等咸味来抑制霉菌生长.
