农村老式做酱豆
酱豆如何制作
1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份）5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀，...
农村传统酱豆的做法
农村传统酱豆的做法如下：用料：黄豆400g、洋葱半个、生姜半块、香菜2根、花椒20粒、小米辣1把、青尖椒5个、6月鲜韩式辣椒酱2勺、6月鲜甜面酱1勺、6月鲜黄豆酱1勺、生抽2勺。步骤：1、黄豆泡一夜。用高压锅煮熟，煮豆时放点八角一起煮。2、洋葱切大片。生姜切片葱切段，香菜不用切。3、锅里...
农村传统酱豆的做法
农村传统酱豆的做法如下：主料：黄豆100千克、面粉80千克。辅料：食盐25—30千克，生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚。3、在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天...
酱豆的做法是什么?
一[酱豆子的详细制作方法]：1️⃣首先把黄豆挑拣干净杂质，清水洗干净后，黄豆用水泡发，然后把黄豆煮熟，注意煮的不要太烂，煮熟就可以。2️⃣把煮熟的黄豆放在干净的布或者筐子里上摊平，在太阳底下暴晒，把黄豆晒至炸皮不粘。然后进行下一步操作。3️⃣取...
河南乡村酱豆的做法
1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发，然后在锅里煮熟。2、将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上，放置三天左右等黄豆发酵。黄豆发酵后就是日本的特产纳豆。3、将发酵好的黄豆撒上食盐，并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等调料进行混合。4、将混合好的黄豆放入坛子中进行密封处理，放到太阳下晒两到三天...
河南乡村酱豆怎么做
1、准备用料。黄豆、香菇、青椒、红椒、水、葱、姜、盐、油、蒜、黄豆酱、甜面酱、芝麻、糖、白酒。2、黄豆用水浸泡6个小时，然后把黄豆晾干。3、锅里放入黄豆、清水、葱、姜和盐，盖上盖子焖煮20分钟。4、将香菇洗干净，然后用刀切成小丁。5、把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至稍微变焦后切成小...
香辣酱豆的制作方法
自制辣椒酱豆的做法步骤 步骤 1 space 干黄豆泡一夜后煮熟 步骤 2 space 红辣椒🌶️切碎备用 步骤 3 space 锅内放油，花椒，八角，葱姜下锅炸出香味捞出，油留在锅中备用。步骤 4 space 切碎的红辣椒倒入锅中，翻炒均匀后加适量盐，可先...
酱豆做法最正宗的做法
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河南乡村酱豆的做法 河南乡村酱豆怎么做
河南乡村酱豆的做法如下：1、准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。2、把黄豆洗干净放到锅里煮熟，捞出后控出水分适量拌入小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜。3、然后放在簸箩、簸箕或木板上，用报纸或者是棉布覆盖，放置10天左右。4、黄豆发酵5天后就可以放到太阳下晒干，之后把黄豆放到...
农村干酱豆怎么做好吃
1、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。2、黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕，上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉.5、拌上食盐，份量要多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀。6、将拌好的纳豆装入坛中...
余杭区妥布回答： 1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮2113制至变软 2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用 3.取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶 4.将煮好的黄豆放均5261匀的铺在上面至放凉4102 5.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉 6.经过两三天的发酵,拿起黄豆能拔起长长的丝(这会儿就是所谓的纳豆了) 7.丝拔的越多越长,说明1653发酵的越好 8.拌上食盐,份量要相对多一点,再加入大蒜、生姜、山胡椒内、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀 9.搅拌好的纳豆 10.将拌好的纳豆装入坛容中 11.用干净的塑料袋将坛口密封紧 12.用绳系好,让空气不能进入 13.盖上盖子
始呢17888622112问： 农家酱做法 - ？
余杭区妥布回答： 望采纳1.将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完2.中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就可以了3.因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制,所以炒好后,...
始呢17888622112问： 东北的黄豆焖酱制作方法 - ？
余杭区妥布回答： 黄豆洗净,在锅中炒熟,注意以黄豆裂开一个口,为熟了的标准.口感脆脆的.此步骤不能省略,否则味道不香锅中放入水,烧开后下炒好的黄豆,煮到黄豆偏软后,捞出黄豆.放到面板上面,用刀剁碎.越碎越好.(注意黄豆不能煮的太软...
始呢17888622112问： 有朋友知道腊酱豆子怎么做的吗 - ？
余杭区妥布回答： 将干黄豆淘洗干净,于锅中煮熟,晾凉至半干,加适量面粉混匀.将略干的拌面豆子均匀铺到牛皮纸上,上覆多层牛皮纸.置于30-35℃适宜环境中发酵两周,此时豆子表面生有大量黄色霉菌.将生有霉菌的豆子置于日光下暴晒至干燥,出去表面霉菌.另将西瓜皮、冬瓜、菜瓜、鲜辣椒等清洗干净切成大小适当的块,加入花椒、茴香、肉桂、八角等香料面,食盐,红糖,白酒,生姜丝.将蔬菜与佐料混合均匀备用.将混合好的蔬菜与干燥的豆子混合均匀,置于泡菜坛或普通陶瓷缸中继续发酵.经约1-2月发酵后,即成.成品蒸或炒后食用,或与鸡蛋混炒味道更佳.
始呢17888622112问： 桓台农家豆豉做法 - ？
余杭区妥布回答： 农家豆豉做法1、黄豆洗净泡一夜.2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里.3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了.4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀.5、将煮豆的水倒入,点些白酒.6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.
始呢17888622112问： 豆酱的做法!!!要详细的!! - ？
余杭区妥布回答： 先把黄豆川水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白纸任其发酵.农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上,一般2至3天就...
始呢17888622112问： 有谁知道农村下酱黄豆和盐的比例是多少 - ？
余杭区妥布回答： 5:1
始呢17888622112问： 农村辣椒黄豆酱的做法有哪些 应注意哪些细节 - ？
余杭区妥布回答： 步骤1.准备好所有的食材.黄豆提前浸泡一夜至胀发..然后把黄豆煮熟..沥干水分冷凉备用.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎.步骤2把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆.加入白糖和盐.加入白酒,鸡精然后把食材拌均匀..再加入香油.把辣椒黄豆放入保鲜盒中..加盖密封避光腌制1天即可食用.
始呢17888622112问： 农家大酱是怎么做出来的? - ？
余杭区妥布回答： 材料,黄豆、曲子、盐、水. 1.先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子,十斤黄豆放两小把曲子.2.墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当...
始呢17888622112问： 关于农村自制的酱菜的疑问? - ？
余杭区妥布回答： 乡下亲人家自制一种叫酱豆的咸菜,是用黄豆煮熟后凉干,放在竹筛里,用稻草包起来发霉一星期后,晒制而成,这种菌不是黄曲霉毒素.黄曲霉毒素是大豆在存放过程中,潮湿霉变产生的.一般市场...
