捂豆子为什么长黑毛
捂豆子长黑毛怎么补救?
1.选择大而饱满的黄豆，洗净，浸泡，用柴火煮至变软。2.当黄豆可以用手指捏碎时，捞起沥干水分，裹上面粉备用。3.在盒子里铺上干净的纸，然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里，封好。4.随时观察盒子里的豆子。5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时，说明豆子已经发霉了。(注:豆子变黑说明温度高，...
吾豆子怎么都是白毛和黑毛
吾豆子方法不对。捂豆子长黑毛和白毛捂之前要将黄豆，放清水里泡两天左右是上面早长出了黑曲霉和灰绿曲霉，是因为吾豆子方法不对，需要进行捂之前要将黄豆，放清水里泡两天左右，密封时不能留有气孔，就不会长黑毛和白毛。
捂豆子长黑毛还能食用吗?
根据现有的知识，捂豆子长出黑毛的情况不宜继续使用。豆子表面的黑毛可能是黑曲霉或灰绿曲霉的生长，这些菌落的带菌量远高于正常豆子，如果食用，可能对健康构成潜在风险。捂豆子的方法可以选择趁热捂，或者在冷却后进行，但重要的是要确保豆子的质量。在捂制酱豆的过程中，应尽量减少开盖查看的频率，以...
黄豆长了黑毛能晒酱吗
黄豆长了黑毛能晒酱吗我们家里吃的大酱,一般都是用豆子制作的,过了正月之后,有很多家庭就会制作大酱,自己制作大酱,需要先将豆子加工,将豆子加工之后经过发酵才能够做出酱,但是在发酵的过程中一定要注意通风,
捂豆子长黑毛还能变绿毛吗
可以。再过两三天就变绿毛，变黑毛是湿度太大，多捂两三天就会变绿毛。
发酵豆子时有黄毛黑毛能下酱吗
这是正常的现象。在制作过程中会有这种情况出现。是一种无害菌。和制作西瓜酱一样的。把这层菌刮掉即可。
做西瓜酱捂豆子我怎么也捂不好,除了发粘就是捂出黑毛,请教一下?
做西瓜酱捂肚子，当然你还是属于温度和时间掌握的不好，所以容易发毛，你也可以根据视频来学习一下。
做黄豆酱时的黑毛是啥原因
自制黄豆酱出现黑毛原因如下：出现黑毛说明发酵的方法错误，发酵过程没掌握好。最好要用到布盖一下，发酵的时候要定时搅拌，约1天一次。注意需要把黄豆堆积起来不是散开放。散开就达不到发酵的效果，最好用酱缸发酵。发酵成功的黄豆酱是不会有黑毛的出现的。
豆豉发酵表面长了一点黑色的毛还可以吃吗?
没事的，这是正常现象的，在豆子发酵的过程中，必须要长黑绿色毛的，这是发酵的标志。
黄豆发了黑色的霉还能吃吗?想做黄豆酱的。结果长了层黑霉。
根据你的情况考虑最好是别吃，发霉的黄豆里面含有一种叫黄曲霉素的物质会诱发癌症。 意见建议：建议假如吃的量多的话就需要催吐，假如相隔时间比较久的话就需要多喝水，促进毒素的排出。祝健康 吃黄豆的时候我们需要小心，首先要避免吃的就是发霉的黄豆了，我们都知道食物发霉之后是不建议再使用的。黄豆...
西畴县枢绮回答： 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透. 黄豆凉好后开始拌面:在黄豆外均匀裹上一层薄面,互...
妫强17166337313问： 怎么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
西畴县枢绮回答： 我来说说看吧:要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀,以看不见黄豆只看到白面豆,并表面干松微掉面粉为度.然后在家里腾出一快干净地方,最好是平板床,把家里...
妫强17166337313问： 为什么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
西畴县枢绮回答： 长黑毛的原因是你的方法不对,没有把控好细节. 捂酱豆的正确方法: 第一步是:煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛...
妫强17166337313问： 捂豆子长黑毛怎么补救 - ？
西畴县枢绮回答： 1.选择大而饱满的黄豆,洗净,浸泡,用柴火煮至变软.2.当黄豆可以用手指捏碎时,捞起沥干水分,裹上面粉备用.3.在盒子里铺上干净的纸,然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里,封好.4.随时观察盒子里的豆子.5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时,说明豆子已经发霉了.(注:豆子变黑说明温度高,需要适当开箱.6.把发霉的豆子泡在盐水里,放在罐头里,暴晒.豆子发酵后,发霉的黄豆就可以吃了.
妫强17166337313问： 做豆瓣酱捂豆子时长黑毛是什么原因造成的? - ？
西畴县枢绮回答： 杂菌感染
妫强17166337313问： 捂臭豆子时水分大了会不拉丝吗? - ？
西畴县枢绮回答： 记得小时候捂臭豆子时,豆子煮多半熟以后在做捂臭豆子,里面基本上没有水,要是有水的话,做出的臭豆子就不会拉丝,做出来的味道也不好吃.
妫强17166337313问： 做豆瓣酱把豆捂出了白毛和黑毛是什么问提? - ？
西畴县枢绮回答： 白毛是捂好的,黑毛恰恰相反
妫强17166337313问： 黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗? - ？
西畴县枢绮回答： 正常! 黑色的毛就不正常了,最好是黄绿色的毛. 黑色的毛毛是有毒的霉菌,白色的毛毛是酵母菌,它的作用是将营养成分降解为小分子,以利于毛霉菌的生长.黄绿色的才是我们所需要的毛霉菌. 用黄豆做酱怎么捂酱豆 我们做各种酱的时...
妫强17166337313问： 黄豆晤成黑毛能吃吗 - ？
西畴县枢绮回答： 最好别吃了,那是黑曲霉和灰绿曲霉,长毛了是正常的带菌量的上万倍. 也可晾晒、去除长毛的,再加工食用我来说说看吧:要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀...
妫强17166337313问： 怎样捂豆子豆子拌完面感觉湿可以摊开凉吗 - ？
西畴县枢绮回答： 不可以的呀,建议你再多拌点面粉,以表面干松微掉面粉为度. 拌好的面豆不能太湿,要不然两天捂不干就容易长黑毛!长黑毛可能因为豆子太湿了.祝你成功!
