手擀面怎么做不断条
自制切面条怎么做才下锅不断
2、为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。2、擀面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做；3、然后再切好...
怎样擀面条不断?
好吃又不断的手擀面要把握这几个要点，一是高筋粉即蛋白质含量在12以上，二是添加碱面和盐，三是和面用水之比为100：30（35）之间，四是静醒好面团，五是面要擀均匀切均匀，六是煮面条八九成熟既可。具体做法是，高筋粉500克，水150克，水里加3克碱面5克盐搅匀后，慢慢倒入面粉中，左手倒水，...
手擀面怎么做劲道不断
1、用料主料：面粉500克。辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 2、500克面粉里加入一个鸡蛋。3、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。4、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一...
抻面怎么做劲道不断条?
这样可以使面条更加劲道。调味和搭配：根据个人喜好，可以选择不同的调料和配菜，如酱油、醋、辣椒油、蔬菜、肉类等，来调配出自己喜欢的口味。总之，要做好劲道不断条的抻面，关键在于选用优质原料，掌握好和面、醒面的技巧，以及抻面时的力度和速度。通过不断练习和调整，就能制作出美味的抻面。
你在家做的手擀面一煮就断,这是错在了哪里?
另外切面均匀也是不容易煮断的前提，需要的注意的是，擀面时擀一面要撒一次面扑，切好后也要撒面扑，防止黏面。水开后，注意 下面的水一定要宽 ，面条入锅，不能大幅度搅动，凉水添加三次，水开三次，即可捞面，这样面条一定不会煮断。总之，选择高筋面粉，和面、醒面、切面、煮面环节稍微注意，你...
做手擀面时,不要直接和面,加入哪两样,面条更筋道爽滑呢?
5.把混沌皮不断重合，随后用刀子混沌皮切割成细条条，最后将面条进行，放的分散一点，随后撒上一层面粉，用手抓匀就可以。那样面粉置放时才不至于粘连在一起。切完手擀面后就可以开始煮面条了，煮面条其实没什么学问，跟平时下面条的流程一样，手擀面往往好吃美味，根本原因是面是手工制作的，而非...
手擀面怎么做劲道不断
1 将面粉放入和面盆中，用手在面粉中央弄出个凹坑，降水导入二分之一。用手将面和水充分搅拌，这时候由于水少面多，会有大量的面粉并没有于水贴合。没有关系，充分的和面让水分充分于水交融。2 到入剩下水的二分之一。在次用双手在容器中和面，使水分再次被面粉吸收，和面至不在变化。3 导入...
手工面条怎么和面才能不断
还是黏性的产生，都优于含水量低的机制面条所用面团。 二．成形 当面团（饼）和（轧）好以后，接下来需要成形。 手工擀制面条之前，必须将面团完全揉和好。在具体揉和面团时，虽说只用手掌往前推揉，但面团却在不断地变换角度，这样会使面团各部位受力均匀，绝没有因用力不匀而产生“死角”。
擀面条怎么才能不断
手擀面筋道好吃有诀窍，教你一招，这样做，不仅好吃还不断条！面条是我们日常饮食中常吃的一种美食，因为制作简单，营养丰富。口感好而备受大家的喜爱！而在所有的面条中，最受人们喜欢的恐怕就是手擀面了。而又因为地域习惯的不同，人们做手擀面的方法也是各不相同，当然做出来的口味也不太一样。俗...
怎样做面条不断
下来将和好的面团用保鲜膜包裹起来，让面团静置半个小时到一个小时的时间，不过中途需要揉面两次，这样面团就会增加筋度，而且面团变得更加光滑，从而面条做好后不容易断，也很好擀面了。(做手擀面和出来的面一定要硬，而且要进行多次揉搓醒面，增加韧性，还有醒面的时间不能太短也不能太长，都会使面条...
金门县普鲁回答： 手擀面的做法 用料 主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 做法 1、500克面粉里加入一个鸡蛋 2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘...
栾凤18297944141问： 煮手擀面怎样才不断条 - ？
金门县普鲁回答： 用温水和面,稍放点盐,面不能太硬也不能太软,用你的手轻松一捏即成团就好,面一定要多揉.俗话说:打到的媳妇揉倒的面,就说明面的好坏揉起了关键性的作用,面要揉倒表面很光滑富有弹性才好,揉过面再让它醒十来分钟效果更好.如果是你的面粉稍差些可放个蛋清进去可以弥补面粉的不足,蛋黄就不要放了不然吃起来有点发硬.煮面时大火下锅翻滚两下点一点凉水进去会更滑爽劲道.试试看不会有错的!
栾凤18297944141问： 自家做手擀面,放在锅里煮,怎么会断呢?不是一条一条的,快成粥了. 请问怎么才能一条一条的啊?谢谢回答. - ？
金门县普鲁回答： 1、关于水的用量 水不要一下子全加进去,要慢慢加,因为每个面粉的含水量不同,原则上来说,手擀面所需的面团越硬越好,如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点. 2、关于擀面 在擀面之前,先在案板上洒上一层干粉,再开始擀,如果擀的过程出现有粘张的时候,可以再洒点干粉在面团上. 3、切好后的面条要洒上干粉,以防粘连. 4、关于煮 可按自己喜欢的方式烹调. (切记面一定要揉的够硬,下锅不要煮太久,可以放少量的盐防止粘连,) 祝你做一手自己满意的手擀面
栾凤18297944141问： 如何做手擀面精到,不会断而且吃起来又很光滑有劲. - ？
金门县普鲁回答： 手擀面做法 手擀面自己做就讲究个好吃营养,两鸡蛋、面、加许盐水,水的多少只要感觉能把面揉允就成,加盐和面作出的面条不会那么粘,口感筋韧. 面揉好了后盖上面盆,放到面板上醒着,醒完后开始擀面条了. 面条的薄厚完全依照自己的喜好而定,在棉板上摊着扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉一面粘着. 擀好后洒后些面粉然后切条,薄面切宽,吃起爽口.厚面切细,面条象挂面. 切好后抖掉面粉,放入开水锅里过水煮
栾凤18297944141问： 手擀面怎么炒面不断 - ？
金门县普鲁回答： 你好,手擀面做炒面条必须在和面时加点食用盐和筋力源H等,然后蒸熟、炒面条,比较筋道有弹性,不断条.
栾凤18297944141问： 手擀面,怎样才能擀出来,劲道而且不断？
金门县普鲁回答： 加入鸡蛋和盐,多揉. 这个是很早以前老一辈告诉我的.自己也试过,很好的.
栾凤18297944141问： 手工面条怎么和面才能不断? - ？
金门县普鲁回答： 手工擀制面条,和面时用水量较多,大约是面粉量的45%.当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分.蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生黏性,二者合一便形成面团.这种面...
栾凤18297944141问： 手擀面怎么和好面?在煮的时候就不会断 - ？
金门县普鲁回答： 先在面粉里加入适量的食盐和碱面,搅拌均匀后再加水,其它工序就一样了,还要注意面不能和的太软,要适当的硬一点.
栾凤18297944141问： 手擀面怎么和面不断条 - ？
金门县普鲁回答： 先把面粉放桌上再放水慢慢和面需要耐心和时间
栾凤18297944141问： 手擀面怎么做劲道不断 - ？
金门县普鲁回答： 用料 面粉,最好是高筋的 300克 水 120克左右 盐 2克 面粉和水的比例大概是5:2 想要和出劲道的面,面团一定要偏干,所以水要适量的加 劲道手擀面的做法面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面...
