做手擀面时,不要直接和面,加入哪两样,面条更筋道爽滑呢?
面条是煮饭初学者们最喜欢的一道饭,由于面条干起来比较简单,烧开水下边就可以,没有什么注重。设备面条和手擀面条对比,后者的味儿更深厚,吃着也变香,可是手擀面要动手做,因此难度系数略微高了一点,但是别着急,和面的时候可以再加上这几种物品,做出的面条筋道香嫩,好吃极了。今天我们就来看看做手擀面的小技巧:做手擀面时,切记不能和面,添加这几样,面条更筋道滑爽。
1.最先装好一盆面粉,在放水和面以前还记得加些食用盐,大部分人都会立即和面,那样和出的面先拿去做手擀面就会容易破裂,并且还很容易黏在一起。煮面条害怕面条黏成一团,面条易破裂也会影响到用餐的情绪。但是不要担心,和面以前还记得再加上食用盐和鸡蛋就可以,肯定做出的面软嫩筋道美味。
2.假如是工薪族,平时有时间慢慢做一顿饭,能够借着还有机会多和一些面,吃不下的朋友可以放进冰箱里边储放,下一次想吃时提早取出来解冻就可以。自然,如果爱吃新鲜饭食,那么就每一次再次和面。
3.把鸡蛋和食用盐与面粉拌匀,一边拿筷子拌和一边倒入温开水,团成一个面糊以后放到一旁发醒大约30分钟就可以。一个小时后,面糊表层会很有光泽度,在案板上撒一层面粉,逐渐揉面,揉好后把面糊分为小面团,并摊成混沌皮。
4.擀混沌皮的时候一定要每擀2次上洒一些面粉,这样可以让表面粘满面粉,与此同时可以变得更加硬。俗话说得好软面饺子硬汤面,要想到好吃的东西手擀面,最关键的就是面要硬一些,那样才不至于断,吃着也筋道。最重要的是切面条的时候还不容易粘连在一起,让面条大便不成型。
5.把混沌皮不断重合,随后用刀子混沌皮切割成细条条,最后将面条进行,放的分散一点,随后撒上一层面粉,用手抓匀就可以。那样面粉置放时才不至于粘连在一起。切完手擀面后就可以开始煮面条了,煮面条其实没什么学问,跟平时下面条的流程一样,手擀面往往好吃美味,根本原因是面是手工制作的,而非超市里面买回来的设备面条。
自己做手擀面筋道滑嫩,加上一些你喜欢的火锅配菜,吃口面喝口汤,肚子里温暖的,心也温暖的。若想做出美味可口的手擀面,第一点是控制面条粘连在一起;第二点是让面条更富有弹性,更筋道。处理这两个方面其实不是很难,最关键的就是添加食用盐和鸡蛋这几种原材料,这样才可以做出筋道滑爽的手擀面。
做手擀面,和面时需要多加鸡蛋清和食盐这2样,食盐可以增加韧性,鸡蛋清可以让煮出的面条口感更爽滑,所以这2样是必须要放得,俗话说软面饺子硬面汤,也就说是做面条和面需要硬一些,才会更加易于后续操作。
首先盛好一盆面粉,在加水和面之前记得加些食盐,很多人都会直接和面,这样和出来的面再拿去做手擀面会容易断裂,而且还很容易黏在一起。煮面条最怕面条黏成一团,面条易断裂也会影响吃饭的心情。不过别担心,和面之前记得加上食盐和鸡蛋即可,保准做出的面滑嫩筋道好吃
可以加入鸡蛋和食盐,这样做出来的面条味道会更加的好,而且味道还比较香。
biangbiang面怎么来的
这样会因为面团内的酵母分布均匀,有利于发酵。死面的揉面技巧:因为是死面不需要发酵,也不用害怕内部的发酵分子分布不均匀,面团和好以后用保鲜膜包裹起来,防止面团的水分蒸发,不用过多的去揉面,比如说做手擀面的时候,去掉保鲜膜直接揉,会越揉越光滑而且不沾手。
手剁面怎么做好吃
5、另一些面擀成片切成条,扯成面.6、面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油、盐、鸡精调味,最后放西葫芦,关火.7、浇汤淋香油,一定不能少了老陈的醋!以上就是为大家介绍的手擀面的做法,其实在中国不同的地区人们对于手擀面的做法也是不同的,大家也可以在自己做的熟练后创新出新的手擀面做法也是不错...
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擀面条的做法步骤
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怎么揉面条的更劲道
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