怎样制作霉豆腐窍门
霉豆腐配料制作方法?
小贴士:做霉豆腐2个小窍门:1、做霉豆腐一定要选择老豆腐,因为老豆腐里面的含水量比较少,做出来的霉豆腐也更加容易成型,吃起来的味道也会比嫩豆腐更香。2、切好的豆腐一定要放到太阳底下进行暴晒,这样就可以让霉豆腐更好的发酵,并且不容易滋生细菌等病菌,不过暴晒也不要晒得太久,大概3个小时左右即可。 5 评论 ...
霉豆腐的做法 霉豆腐怎么做
芝麻油 适量 一次就成功的霉豆腐的做法 1. 据婆婆说要用石膏豆腐，我在北京，就在超市买的南豆腐，实践证明没问题👌2. 把豆腐切成大约2cm大小的小块，摆在蒸锅的屉上，每块豆腐隔开一点距离。3. 把屉放在蒸锅里，盖上盖子放到阴凉处等待豆腐发霉。请点击输入图片描述 这是6天后的样子，...
怎么制作梅豆腐
霉豆腐的做法 步骤1 准备好所有原料（最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型），把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。（一定要风干水分，否则霉出的豆腐不仅会软塌塌的，而且易长绿毛与黑斑，霉坏掉。）步骤2 把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。步骤...
霉豆腐是怎么制作的?
【制作方法】：首先将白酒灌到无水无油的喷壶里面，接着扭紧盖子，用喷壶向干净的纸箱内壁喷洒白酒，再把准备好的稻草上面也喷洒上白酒，一起将这两件东西放到通风处风干，时间到了就将稻草往纸箱底部铺上一部分，再把豆腐放到清水里面冲洗干净，用刀切成块状，放到通风处风干。接着把风干后的豆腐放到...
霉豆腐的制作方法是?
一、买回来的豆腐先要沥干水。二、沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。三、将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。四、大概有一点点黄霉的时候就可以。五、生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿。六、再把切成丝的生姜用到切成细末。七、...
霉豆腐怎么做
1、先把豆腐切成小块，放入塞子内把水份沥干。2、在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。3、正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉（黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能...
霉豆腐的制作方法和配料是什么?
1、准备三四块豆腐。2、沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。3、将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，常温下盖盖就可以。4、大概有一点点黄霉的时候就可以了，颜色也会发生变化。5、生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿。6、再把切成丝的生姜用到切成细末。7、这个时候锅...
怎样制作霉豆腐
霉豆腐制作过程：第一步：将买来的豆腐切块，放到实现准备好的容器中，若是没有那种竹篾变成的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。第二步：豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜，这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。第三步：自然发酵，一般是五天到七天的时间，豆腐块长毛了，...
农村霉豆腐的制作方法窍门
第一步，准备豆腐，老一辈都是自己磨豆腐，我们买的现成的，买回来的豆腐先晾上半天，让豆腐表面的水分蒸发；第二步，把豆腐切小块，切好的豆腐块放入装了稻草的箩筐里，要摆放均匀，否则堆放密集不利于长霉；第三步，豆腐自行发酵半个月左右，天气暖和十天左右说可以了，豆腐经过长时间的发酵，颜色...
霉豆腐的制作方法
霉豆腐的制作方法是先买一些老豆腐，洗干净，沥干，放进蒸锅里，放到家里阴凉的地方，等到豆腐发霉用高度白酒滚一下，然后放辣椒面里拌即可，具体步骤如下：1、买回来的老豆腐用温开水洗干净，沥干水。2、电蒸锅，洗干净锅和蒸屉，太阳下晒干。摆上切好的豆腐，盖上锅盖就不要打开看了。3、放在家...
当雄县解痉回答： 霉豆腐制作步骤如下: 第一步骤:选择冬天,豆腐最好是自己家制作的豆腐,然后切成长方形或者正方形,放到阴凉处晾一天时间 第二步骤:准备好稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被或者容易增加温度的东西,一般到一个星期左右,观察一下豆腐的发酵情况,当豆腐出现白霉或者豆腐发黄即可取出 第三步骤:将适量的辣椒粉和食用盐放在一起搅拌均匀,将豆腐取出来放在辣椒粉里,让外表都沾上一层粉,然后放在准备好的坛子里,中途放入适量的姜片,封盖前放入适量食用油 第四步骤:六十天后开坛即可食用 (注意事项):由于腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情
直时13146178010问： 如何做霉豆腐 - ？
当雄县解痉回答： 原料:新鲜豆腐5斤、高度白酒适量.调料:辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过...
直时13146178010问： 大方的霉豆腐制作方法 - ？
当雄县解痉回答： 原料 新鲜豆腐5斤,高度白酒适量调料 辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量做法 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐 2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 .3、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内; 4、将所有调料放入碗内搅拌均匀; 5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡; 6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料; 7、放入瓦坛子中即可.
直时13146178010问： 如何做传统江西霉豆腐的做法 - ？
当雄县解痉回答： 食材石膏豆腐一块(2斤),辣椒粉和椒盐(2:1),盐(酌情放),浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升 菜篓子,棉布毛巾方法/步骤1 准备好所有原料(最好用石膏豆腐,比较硬,霉起来有型),把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风...
直时13146178010问： 怎样做霉豆腐 - ？
当雄县解痉回答： 做霉豆腐买新鲜的豆腐(要压比较干的),用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行,用干净的稻草垫在箩筐里(没有箩筐用其它的也行);把切好的豆腐逐个放在上面,放好一层后再在上面铺一层稻草、放第二层、以此类推、最后在上面...
直时13146178010问： 农村腌制霉豆腐的做法窍门 - ？
当雄县解痉回答： 一般情况下准备5斤左右的豆腐,家里面吃一般情况下可以吃两次,还是比较方便的主要豆腐里面的产生了大量的蛋白质,还有维生素,E容易吸收,一般情况下研制的这种霉豆腐,在我们这里首先就是使用很好的豆腐,做熟以后然后上锅蒸,大约是10分钟到20分钟时间.然后把它放在相对应的容器里面,要上下通气的那种,然后上面会插入一些个相对应我们这里的草木灰干净的,然后放在相对应来说温度比较适中,大约温度在15度2~20度的空间里面进行发酵,7天左右,这样上面会长出很多的丝状物,是一种真菌丝,对人吃有益,而且把豆腐里面也经过了转变,转化产生了有益的氮磷酸钾,这些个物质很容易被身体吸收,这样你喜欢吃的霉豆腐就做着完成了.
直时13146178010问： 霉豆腐家常做法,正宗霉豆腐怎么做 - ？
当雄县解痉回答： 食材 老豆腐6斤 花椒面50克 白胡椒粉15克 辣椒面250克 盐250克 高度粮食白酒52度以上250克 方法/步骤 买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可).注意: 1)豆...
直时13146178010问： 霉豆腐怎么做? - ？
当雄县解痉回答： 霉豆腐,又叫:猫余,霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品,属于徽菜,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可.霉豆腐是中国人民...
直时13146178010问： 霉豆腐的做法 - ？
当雄县解痉回答： 材料:新鲜豆腐,调料粉(三分之二的辣椒粉,三分之一的盐混合在一起,如:两勺辣椒粉配一勺盐,盐最好先放锅里炒一下下,以更好融化.根据个人口味还可加入桔子皮粉和八角粉等香料) 做法: 1、将每块新鲜豆腐用刀切成四小块,放入...
直时13146178010问： 自制霉豆腐要放哪些调料 - ？
当雄县解痉回答： 用料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒. 霉豆腐的做法 1、将豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2、把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋和报纸隔开. 3、菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方.让豆腐发酵 4、大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短) 5、把所有调料放进碗里拌匀,然后让每块豆腐都裹上调料 6、把裹好调料的豆腐放进容器 7、罐里面加入少许的白酒,麻油密封保存即可
