怎么煮猪肉软烂不柴
做肉瘦肉烧不烂怎么办?
2、放入山楂或者茶叶：山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，茶叶中的鞍酸能提高蛋白分解酶的活性，这两种加入一种即可。尤其是加入茶叶，不仅可以去除肉腥，还能使炖出来的肉质软烂，食用起来更是清爽不腻口。3、不能使用冰水或者大火煮猪肉：如果使用冰水的话，肉质表面会急速收缩，想要炖烂就不容易...
怎样炖猪肉不柴?
炖猪肉不柴，即保持猪肉的嫩滑和多汁，需要掌握一些烹饪技巧和方法。以下是一些有助于炖出不柴猪肉的建议：选择合适的肉块：炖肉时选择带有一定脂肪的部位，如五花肉、肩胛肉等，脂肪可以在烹饪过程中保持肉质的湿润和风味。瘦肉部位容易炖老变柴，如果使用，应适当缩短烹饪时间。切块适中：将猪肉切成适当...
炖猪肉如何使瘦肉不柴
2. 添加醋 在炖猪肉时，加入适量的醋不仅可以去除肉的腥味，还能防止肉质变老变柴。醋的酸性有助于保持肉的嫩滑。3. 控制水量 炖肉时应加入足够的水，水量应刚好没过肉块。这样做可以确保猪肉在炖煮过程中不会因为水分不足而变得干柴。避免中途加入冷水，因为这样会导致肉的表面迅速收缩，影响口感。
炖肉软烂不柴的秘方
炖肉软烂不柴的秘方如下：1、肉类并不是都需要焯水，在这里给大家辟一个谣，不一定是所有的肉类都要焯水，如果是买来的新鲜，没有冷冻过的肉是不需要焯水的，咱们只需要放在清水中给他清洗上个3到5遍，洗净血水就可以直接炖了，如果焯水的话，这个肉只会越炖越柴。如果是冷冻过的肉，需要冷水下...
怎么炖肉又嫩又不柴 牢记1泡2焯3不放,猪肉不干不柴,鲜嫩入味营养足
第二种料酒，料酒虽然有很好的去腥功效，但是在炖汤的时候就不用放了，它没有任何的去腥效果；在浸泡猪肉的时候添加一点，可以有效地去除部分腥味。第三种酸料，指的是山楂这一类，很多人觉得山楂能让肉变香，让肉炖得更软烂，其实山楂并不适合所有肉，猪肉就不需要放，在炖猪肉的时候加入山楂反而会...
做水煮肉片的时候,怎样保证肉质鲜嫩不柴不硬?
水煮肉片是川菜里面的一道经典家常菜，成菜以麻辣鲜香，肉片嫩滑，汤汁表层飘着一层透亮的红油，加上些许葱花香菜的点缀，是一道下饭经典菜肴！我们在制作水煮肉片的时候，都是把肉片浆好，之后直接下锅入汤汁中烫熟，没有经过高温！只要肉的原料没有问题，肉片浆好，基本上肉片都不会柴或者绵韧的情况...
在炖瘦肉的时候肉变得特别柴特别干,这是怎么回事?
但我们会发现外面餐馆里面炖的五花肉却并不会差，反而里面很嫩，吃起来口感非常的好，掌握下面这几个诀窍，你也能做出来不柴的瘦肉。首先一点选择肉也是有说法的，有些肉本身就比较差和比较干，比如以前经常会有的母猪肉，如果你买到的是猪肉，那你肯定怎么炖，它都还是比较柴的，因为母猪肉一般它的...
怎样烧肉嫩而不柴
最好就是用肥三瘦七的效果最好，其次就是炒糖色的时候，也可以提前炒好，等到肉煎好后直接放进去也是可以的。再次就是我们这款红烧肉不加酱油，老抽也不要。最后就是在煎红烧肉的时候，不能煎老了，只要把油脂煎出来就可以了，不然的话煎出来的肉质发柴，腥味比较重。
用瘦肉做红烧肉怎么可以让肉吃着不柴
干的山楂片可以在正规的药房等地方都能够买到，价格也不贵。炖煮红烧肉的时候，每次放入6粒干的山楂片在红烧肉的锅里，一起炖煮，炖出的红烧肉不仅不柴，而且又软又糯，肉质还很香滑。干的山楂片的量要掌握好了，每次炖一大锅红烧肉，只放3-5粒的干山楂片就行，不要放多了。炖煮好的干的...
炖猪肉如何让肥肉不腻,瘦肉不柴呢,关键诀窍是什么?问高手。
还有加你想要加的材料，辅料，就可以继续炖了，酒少许，烧滚10分钟后就可以转小火继续炖个40分钟。那就差不多了。如果你想要快点的方法就用高压锅煮。方法差不多。烧肉炖肉的烧法和配什么材料我也就不详细教了哦！因为你是想知道什么办法使肉质软滑，鲜美，肥而不腻，瘦肉不柴，你可以试试我的...
成武县乳块回答： 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴.在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
吕永19529343196问： 怎么炖猪肉又烂又好吃 - ？
成武县乳块回答： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
吕永19529343196问： 猪肉炖不烂有什么办法 ？
成武县乳块回答： 猪肉炖不烂我们可以使用苏打水浸泡,也可以在水中加入山楂、茶叶等物品,需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉.1、在苏打水中浸泡:我们把猪肉切好之后不要着...
吕永19529343196问： 大肉怎样做又烂又软 - ？
成武县乳块回答： 教你如何炖肉又熟又烂的诀窍 很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃,其实这是有小窍门的,在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收. 烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个...
吕永19529343196问： 怎么煮猪肉容易烂 - ？
成武县乳块回答： 一、炖猪肉1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加.2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快.3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬.4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳.用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软.如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬.
吕永19529343196问： 猪肉怎么煮才会软软的 - ？
成武县乳块回答： 肉要煮得软离不开:刀法,淀分,水温,醋 1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙 2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.) 3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变硬,因为外层被烫熟了. 4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还使营养更容易吸收.如果吃得来木瓜,放点木瓜一起煮效果很不错哦.
吕永19529343196问： 怎样炖肉炖的烂一些 - ？
成武县乳块回答： 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
吕永19529343196问： 怎样把猪肉煮得软软的 - ？
成武县乳块回答： 掌握两个要点: 1. 大火煮开后用小火慢炖. 2. 不要过早放盐,快熟了再放,否则不易烂.
吕永19529343196问： 红烧肉软烂技巧 ？
成武县乳块回答： 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油... 出锅装盘即可 红烧肉软烂技巧 红烧肉怎么做才能软烂呢首先我们准备洗好的五花肉,...
吕永19529343196问： 猪肉要怎么炖才好吃? - ？
成武县乳块回答： 猪肉这样炖好吃:首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
