家庭自制豆腐脑不用内酯
没有内脂,怎样做豆腐脑?
豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑。 豆腐脑是我们日常生活中...
如何做豆腐脑不用内脂
步骤：1.135g黄豆提前泡发一晚，挑去坏豆。2.泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位。3.启动豆花豆腐功能。4.提前用一个深的容器化好石膏，3g石膏用凉白开化开待用。5.豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣，这个滤网很细，所以要压一压。6.滤好的豆浆在刚才准备好的石膏容器上方15-20cm的...
自制豆腐脑不用内脂怎么做
用事先兑好的湿淀粉勾芡。用勺子搅匀使之糊化，之后关火。趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。
不用内酯怎么做豆腐脑
这里教你一个石膏做豆腐脑的方法。1、把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子，这个择豆子的步骤一定不要省。2、磨豆子忘记拍了，反正就是磨啊磨，然后煮豆浆，记得快沸腾的时候要搅拌，不要溢出来，豆浆煮沸以后很容易冒出来的，过程很快，需要特别注意。3、豆浆煮的过程中，勺一小碗没开的豆浆，加...
没有内脂如何做豆腐脑
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不用内酯怎么做豆腐脑
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没有内脂,没有凝固剂,怎么做豆腐?
4、调制石膏水，比例是每750ml黄豆配一平勺的熟石膏粉。5分钟后开始使用大的汤勺匀速不停地 顺一个方向搅拌豆浆，与此同时将石膏水缓慢的倒入豆浆中，快慢适中的匀速进行，直到豆浆开始 变稠，絮状物开始出现，凉一凉，让豆腐脑结块。5、 剩下的豆腐脑盖上盖，静置40－60分钟，把豆腐脑倒在放有...
豆腐脑的做法没有内酯咋办
没有内酯，可以用石膏点豆腐脑，具体做法如下：主料：无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。做法：1、首先要做的是用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来。2、然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉，搅拌均匀。3、再然后等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入...
自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯用什么代替
自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用石膏代替。做法如下：用料：黄豆300克、水000ml、熟石膏适量 做法 1，把黄豆提前泡一晚上。2，把泡好的黄豆用豆浆机‘果蔬模式’功能连打三次，豆浆打好后用布袋过滤弃豆渣，捞出浮沫。3，拿一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀备用。4，豆浆倒入锅里中火...
如何在家自己做豆腐脑
不用内脂做豆腐脑
犍为县息韵回答： 1、泡豆后磨浆.一般水与豆的重量比为7:1,半斤豆可用水1750克; 2、杀沫.没有消泡剂,可用少许色拉油代替; 3、煮浆.最佳温度为95摄氏度左右.实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟; 4、点浆:浆适量石膏或内酯用...
袁空15986629209问： 不用内脂怎么自制豆腐脑？
犍为县息韵回答： 你可以使用简单的原料就是白醋,超市里就有卖的,记得不要买成醋精了啊. 把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆. 至于加多少白醋,我的做法是加到豆浆凝固就好了. 这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学.
袁空15986629209问： 不用内酯怎么做豆腐脑 - ？
犍为县息韵回答： 家常豆腐脑1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉.把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯.豆浆隔水加热,...
袁空15986629209问： 不用内酯怎样做豆腐脑 - ？
犍为县息韵回答： 用石膏,或者氯化钙!
袁空15986629209问： 豆腐花怎么做,不放内酯和石膏可以做成吗? - ？
犍为县息韵回答： 石膏豆腐花 基本材料 熟石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克.【制作方法】1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水)后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放...
袁空15986629209问： 豆腐脑的制作方法 - ？
犍为县息韵回答： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
袁空15986629209问： 我想制做豆腐脑,身边没有卤水也没有石膏请问用什么代替 - ？
犍为县息韵回答： 如果没有卤水和石膏制做豆腐脑,可以用内酯代替. 用料 :内酯3g 、 黄豆150g、清水1200ml 豆腐脑的做法1,把一包3g的内酯用30ml温水融开,把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用. 2,黄豆提前泡好,滤水放入豆浆机,加入1200ml清...
袁空15986629209问： 不用添加剂做豆腐脑 - ？
犍为县息韵回答： 做豆腐脑只需添加内脂即可,不需要添加别的添加剂了.补充 豆腐脑的做法 主料 黄豆300克辅料 内脂3.5克 清水2200ml(不含泡黄豆的水) 黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸. 浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满...
袁空15986629209问： 豆腐脑怎么做? - ？
犍为县息韵回答： 1.把黄豆泡好,2个小时以上,用豆浆机磨成豆浆(如果没有豆浆机,在外面买1元钱的豆浆,足够2人-3人吃)要稠一点. 2.最最关键的一步,到调味品店买:葡萄糖酸内脂.基本上调味品店都有,淘宝上搜索内脂,也能找到.豆浆煮开以后,放一小勺的内脂,快速搅拌3-4下就好,千万不要搅拌太多.然后盖上盖子放20分钟. 3.豆腐脑就完成了.具体的比例还是要大家在实践中探索,同时妈妈们也可以用葡萄糖酸钙代替内脂,这样可以给宝宝补钙,一般是500ml的豆浆放2支. 4、做佐料,这个很好做,就是用豆瓣酱加上超市卖的肉馅,炒匀了就好,省下甚么味精,醋,辣椒油,虾皮,香菜等随自己的口味
袁空15986629209问： 自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯用什么代替 - ？
犍为县息韵回答： 你好,可以去淘宝网上买一小包豆立固A试试,豆腐脑凝固结实、有弹性不碎裂.
