豆腐脑汤汁配料表
如何制作美味的豆腐脑汤汁
鲍汁豆腐脑汤汁 材料：鲜豆腐脑 450 克鸡肉高汤 500 毫升鲍汁 1 汤匙老抽 1 汤匙盐 适量胡椒粉 适量葱花 适量 制作方法：1. 将豆腐脑放入加了适量盐和胡椒粉的热水中焯水，捞出沥干。 2. 装锅加入鸡肉高汤和豆腐脑，煮沸后加入鲍汁和老抽，煮约 3 分钟。 3. 离火前加入葱花拌匀即可。牛肉豆腐...
豆腐脑汤汁配料表
水发黄花菜20克，水发木耳30克（4-5小朵），水发香菇20克（3个），鸡蛋1个，清水500克，香菜适量；香料油调料：香菜1棵（带根），葱2段，大料（八角）2小瓣，姜2-3片，色拉油40克调料：盐3克，生抽10ml，老抽10ml，糖1勺，水淀粉适量，香油，韭菜花，腐乳汁，蒜汁适量。京味卤汁儿豆腐脑制作...
豆腐脑汁如何做
一、原料。豆腐脑卤汁的原料很多，常用的有以下几种：1、肉类：猪肉馅、鹿肉馅、羊肉馅、鸡肉碎、牛肉馅，火腿丁等。2、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等。3、海产品：海参、干贝丝、海带丝、紫菜、虾仁、虾皮等。4、菜类：木耳、香菇、黄花菜、白果、、冬瓜、洋葱等。5、调味类：食用油、香油、辣椒油、酱油...
豆腐脑汤汁的做法,需要用什么配料
用料：面粉250克、猪肉350克 辅料：鸡蛋50克、虾米25克、香菇20克、黄瓜适量 调料：食盐适量、香油适量、水50克、豆豉辣酱3大勺、花生酱1大勺、甜酱油1大勺、红葱头油)适量 香菇肉酱拌面的做法 1.所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状 2.用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉...
豆腐脑汁的做法和配方?
配料：500克黄豆 适量石膏（或者用石膏粉加水调成石膏水）适量白糖 适量花生碎（可选）适量葱花（可选）步骤：将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好在8-10小时，以便豆子充分吸水。将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至80°C左右，保持在这个温度下搅拌5...
豆腐脑酱油卤汁配方大全?
1. 麻辣豆腐脑酱油卤汁：生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、芝麻酱、白糖、盐、鸡精、醋、香油、鲜汤等材料混合调制成酱汁，再用酱油、糖、水、盐、花椒、八角、桂皮等材料制成卤汁。2. 蒜泥豆腐脑酱油卤汁：蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、香油、水等材料混合调制成酱汁，再用酱油、糖、水、盐、...
豆腐脑的卤汁做法
豆腐脑卤汁的基础做法需要准备鸡汤、猪肉末、黄酱、葱花、姜末、料酒、生抽、淀粉和盐等食材。首先，在热锅中加入葱花和姜末炒香，再加入猪肉末煸炒至变色。然后，加入黄酱和料酒煸炒均匀，倒入鸡汤煮开。最后，用生抽和盐调味，用淀粉勾芡即可。1. 食材准备：鸡汤500毫升 猪肉末100克 黄酱2大勺 葱花1...
豆腐脑汁如何做
一般来说，只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑；再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑；若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。豆腐脑最大的特点就是细嫩，因此也成为“脑”，各色的卤汁...
豆腐脑卤汁的商用做法
一、卤汁配料:油: 0.3斤（花生油，调和油都可以）豆瓣酱: 0.2斤 水: 50斤 醋: 0.5斤 酱油:多半勺(看色定量)味精: 40克 盐: 120克 鸡精: 30克 鸡粉: 20-25 克 胡辣汤香膏: 10-15 克 精肉香膏: 10-15克 骨头汤: 0.6-0.7斤 二卤汁做法:1.锅内入油加热，放入豆黄酱炒香。...
北方豆腐脑汤汁的做法
1、豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。2、凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白生姜2片，用调料包或者纱布，嘉诺豆腐脑料15克；3、5斤水 盐31克 鸡精味精10克 味极鲜10克 蚝油10克 白胡椒粉3克 鸡汁5克，4、沸腾后5分钟后捞出调料包，之后再放调味，等完全融化后，放稍许老抽上色；5、...
温宿县小儿回答： 食材主料 豆浆 1000ml 内酯 3g 辅料 香菇 2朵 香菜 适量 海米 适量 紫菜 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 油 适量 蚝油 适量 白糖 适量 辣椒油 适量 淀粉 适量 葱花 适量步骤1.准备好所有原料2.准备海米和紫菜3.内酯放入小碗中4.加入冷豆浆溶解5....
支强13735561590问： 豆腐脑汁的做法和配方 - ？
温宿县小儿回答： 浇汁豆腐脑的做法 1. 黄豆提前泡发2. 用豆浆机榨豆浆3. 过滤出豆腐渣4. 内酯准备好5. 加入少量水化开6. 放入90度左右的豆浆中7. 静置20分钟即可凝固8. 将豆腐脑舀入碗中9. 开始做卤汁,这是所需的食材10. 鸡蛋打散,淀粉中加入适量水搅匀11. 木耳提前泡发并用水焯一下12. 锅中放入适量水,放入焯好的木耳13. 水开后放入酱油14. 放入少许盐15. 放入淀粉水16. 放入鸡蛋液轻轻推动17. 放入香菜18. 再放入香油和虾皮19. 将卤汁浇在豆腐脑上即可
支强13735561590问： 北方豆腐脑汤汁的做法 - ？
温宿县小儿回答： 材料 豆腐脑,老干妈豆豉辣椒,盐 做法 1.锅烧热以后舀一大勺老干妈炒出香味来,老干妈本身就有好多油,所以就不放油了,直接炒香就是; 2.把买来的豆腐脑直接放锅里,煮开,放盐出锅就成了.简单吧!
支强13735561590问： 秘制红烧豆腐脑(红烧汁配方？
温宿县小儿回答： 主料:卤水豆腐 (1-2块)辅料:红烧排骨汤(也可用水或其它汤) (适量)厨具:炒锅1、卤水豆腐切块2、锅中放油,有热后下豆腐,煎成两面金黄.3、煎好捞出控油4、切好葱姜,大料备用.5、准备一碗红烧排骨汤,如果没有,也可以用其它任何骨头汤,实在没汤,就用白水.6、锅中放底油,葱姜蒜爆香,放入炸好的豆腐,到排骨汤(或水),如果排骨汤本身很咸,以下步骤省略:如果放水,或汤不够咸,放入酱油、白糖、盐.大火炖,并收汁.7、收汁完成后,出锅!问题由点我吧:http://www.dianwoba.com/为您整理回答希望对您有所帮助
支强13735561590问： 豆腐脑咸汤怎么做,用什么配料,是汤,不是卤,就是用大料熬的水,具体配料熬法 - ？
温宿县小儿回答： 豆腐脑大家应该都吃过,北方的豆腐脑和南方的会有一些不一样,北方一般是咸口的,豆腐脑制作的时候需要调卤汁,然后再用一些香菜,榨菜点缀,下面就来看一下豆腐脑的卤怎么做. 1豆腐脑的卤怎么做需要准备一些盐,酱油,猪油,骨头...
支强13735561590问： 豆腐脑的调料汁怎么做 - ？
温宿县小儿回答： 是由葱花,肉丁,木耳,酱油,老抽,清水,盐,由,水淀粉,拌匀煮开而成的,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:黄豆 2小碗、油 2汤匙、黑木耳 5朵、酱油 2茶匙、盐 2茶匙、辣椒油 适量、大蒜 半头、老抽 1茶匙、内酯 4克、猪...
支强13735561590问： 豆腐脑的做法和配方 - ？
温宿县小儿回答： 食材用料:胡萝卜少许相克食物蒜苗少许相克食物内酯黄豆100克内酯15克水淀粉少许味极鲜酱油少许瘦肉丝少许菜谱做法: 1.提前泡发黄豆(干黄豆100克) 2. 清洗干净黄豆后,加入800ML清水,放豆浆机中打成豆浆 3. 将打好的豆浆...
支强13735561590问： 你好请问一下乾县豆腐脑的汁子配料和做法 - ？
温宿县小儿回答： 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时. 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)...
支强13735561590问： 高汤豆腐脑汤汁的做法越详细越好求各位师傅赐教 - ？
温宿县小儿回答： 浓汁豆腐脑的做法 将锅烧热放少许油,放入肉末煸炒到颜色发白 放入一颗小葱的葱花,再倒入酱油煸炒均匀 放入2碗水,将香菇切成片放入(如果用的是干香菇要泡发后再切成片,泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味 汤烧开后,撇去浮沫,改小火(不沸腾),然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中 用勺子舀豆腐的时候,一定要将勺子平着片下去,不要太厚了,也不要太大块了,盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来,每片完一层,盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态 将豆腐都放入锅中以后,开中火,将锅烧开,然后放盐和胡椒粉调好味道
支强13735561590问： 豆腐脑汤的做法大全和配方,豆腐脑怎么样做 - ？
温宿县小儿回答： 简介豆腐鲜嫩,味香鲜美.材料主料:豆腐脑500克,辅料:红菇10克,莴笋10克,毛豆5克,调料:酱油200克,香油2克做法1.先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物.2.上盖煮透,即可起锅,如再加上大蒜叶,其味更佳.
