北方豆腐脑卤汁的做法
豆腐脑的卤汁怎么做好吃
2、配菜切块，蒜和姜少许。3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热，盖上盖子，煮沸。5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁...
早餐店豆腐脑的卤汁怎么做?
豆腐脑卤汁的制作方法如下：食材准备：内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许方法\/步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢2干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。...
豆腐脑的卤汁配方
2、配菜切块，蒜和姜少许。3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热，盖上盖子，煮沸。5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁...
东北人喝豆腐脑时浇的卤汁是怎么做的?
调味汁：4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1\/2茶匙，白胡椒1\/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。6：菜籽油1大匙。其他：7：榨菜片一包80g，切末备用。做法 豆腐花：将泡好的黄豆，用清水...
豆腐脑的卤怎么做?
做法步骤如下：1、准备材料肉末30克、胡萝卜粒、香菇粒、紫菜、水淀粉、葱、姜、香菜。2、热锅放油，下入姜葱，煸炒出香味。3、下入肉末炒至颜色变白。4、下入胡萝卜，香菇粒，翻炒均匀。5、加入1勺生抽，翻炒均匀。6、加入适量清水煮开，加入半勺盐。7、加入紫菜碎，2勺水淀粉，熬至汤汁浓...
豆腐脑的卤汁配方
豆腐脑的卤汁配方制作步骤如下：材料准备：适量油，30g花椒，20g大料，10g小茴香，20g香叶，20g桂皮，少量姜末，适量葱花，500g黄花菜，300g木耳，100g花生，适量盐，适量胡椒粉，适量干姜粉，一勺生抽，半勺老抽，适量水淀粉，400g豆油皮。1、锅中倒油，放入适量花椒，大料，小茴香，香叶，桂皮，小...
豆腐脑料汁做法和配方
浇汁豆腐脑的做法 1.黄豆提前泡发 2.用豆浆机榨豆浆 3.过滤出豆腐渣 4.内酯准备好 5.加入少量水化开 6.放入90度左右的豆浆中 7.静置20分钟即可凝固 8.将豆腐脑舀入碗中 9.开始做卤汁，这是所需的食材 10.鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀 11.木耳提前泡发并用水焯一下 12.锅中放入适量水...
豆腐脑的卤汁配方
准备5斤水、盐31克、鸡精味精10克、味极鲜10克、蚝油10克、白胡椒粉3克、鸡汁5克，沸腾后5分钟后捞出调料包，之后再放调味，等完全融化后，放稍许老抽上色。把所有配菜倒入，煮开锅后，加入用水化开的土豆淀粉（生粉），控制稀稠程度。卤汁制成。豆腐脑的做法和配方和制作窍门 黄豆必须选择90天成熟...
豆腐脑,卤汁怎么做,谢谢
做法 1.黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热 2.内酯（凝固剂）加一点点水化开后放在盆里 3.豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着 4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦 5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉...
豆腐脑的卤料是怎么做的?
做法：1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。5、慢慢滑入豆腐脑，略煮...
台湾省埃美回答： 具体做法如下 豆腐脑卤的做法:首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末.接灭打卤,那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单.正在锅外倒入底油,油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末.正在放入适量的水,放入曾经发好的黄花和木耳,用水淀粉勾芡,打入鸡蛋.
尚乖15791733060问： 传统豆腐脑的卤子是怎么做的呢? - ？
台湾省埃美回答： 豆腐脑 【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量. 【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,...
尚乖15791733060问： 东北人喝豆腐脑时浇的卤汁是怎么做的? - ？
台湾省埃美回答： 把肉末用油炒香,加入五香粉,盐,酱油,木耳丁,放味精,用水淀粉勾芡即成.
尚乖15791733060问： 做豆腐脑用的卤水怎么做 - ？
台湾省埃美回答： 自己想动手做豆厨首先要找好材料: 首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
尚乖15791733060问： 北方咸豆腐脑的卤怎么做 - ？
台湾省埃美回答： 原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个) .做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,.放适量水、盐、一块鸡精.开锅后,勾欠,撒蛋花,关火.1. 简介: 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各...
尚乖15791733060问： 怎么样给豆腐脑做卤汁? - ？
台湾省埃美回答： 放油,大料沫(八角沫)炝锅,出香味后加冷鸡汤,水淀粉,熬成卤汁,加入花菜,木耳,玉兰片,碎鸡丝,熬段时间后放入少许盐,味精,点一些生抽,蒜末,芝麻酱,辣椒粉,出锅.地道的传统天津小吃~~~
尚乖15791733060问： 最好吃的豆腐脑卤子是怎么做出来的? - ？
台湾省埃美回答： 用料 海天生抽 3勺 木耳 15朵 香菇 4朵 蚝油 2勺 醋 一勺 红薯淀粉 两饭勺 蒜 2瓣 香菜 5根 香葱 2根 水若干 辣椒油 2勺 大料 1个 豆腐脑卤子的做法 葱姜蒜大料炝锅,炒香后扔掉.泡好的木耳和香菇沥水,切丁.放入油锅炒熟,放水生抽蚝油,煮开后放入水淀粉,撒香菜,辣椒油,醋和蒜
尚乖15791733060问： 豆腐脑汤汁怎么做 - ？
台湾省埃美回答： 鲜香卤汁豆腐脑用料 内脂豆腐 适量 鲜香菇 少许 干木耳 少许 肉末 少许 生姜 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 香油 少许 鲜香卤汁豆腐脑的做法将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)....
尚乖15791733060问： 豆腐脑的卤料是怎么做的? - ？
台湾省埃美回答： 1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙; 2、葱姜酒少许; 3、料酒少许; 4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙. 做法: 1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉; 2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片; 3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料. 5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下洗净、切碎的香菜即成.
尚乖15791733060问： 豆腐脑的卤汁用什么做 - ？
台湾省埃美回答： 【原料】葡萄糖内脂,豆瓣,粉条,湿粉芡 ,腌韭菜花,油辣椒,五香粉,糖汁适量,鸡精粉,食盐、 内脂豆腐、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜,其实是根据各人口味而定的.
