没有内脂如何做豆腐脑
没有内酯，可以用石膏点豆腐脑，具体做法如下：
主料：无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。
做法：
1、首先要做的是用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来。
2、然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉，搅拌均匀。
3、再然后等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆，再快速把豆浆和石膏粉浆搅拌均匀，再离火，就马上放入保温锅内保温。
4、紧接着等1个小时后就可以食用。
5、加甜或者加咸都可以，可以保存2天。
食材_内脂豆腐窍门：没有内脂怎样做豆腐脑
豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味
材料：大豆，香菜，小葱，辣椒油，生抽，盐，白醋
做法：
1、黄豆浸泡10个小时
2、用打汁机打好，到进锅里(我的打汁机是有过滤网的，没有的，可以用纱布过滤一下)。
3、放炉子上烧开，冷5——10分钟
4、用白醋慢慢用勺子搅均匀。
5、等1--2分钟汤就清了，盛到碗里。
6、、加入生抽.盐调好的汁，撒上切碎的小葱、香菜、淋上辣椒油，一碗香香滑滑的豆腐脑就做好了。
扩展资料：
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
参考资料：
百度百科-豆腐脑
自制豆腐花不用内脂的做法：
一、原料：干黄豆200克(充分泡发后约为500克左右)，水2500克，酿造白醋 2大勺(1大勺=15ml)
二、需要准备的辅助工具：
1、一个可以滤水的容器(蒸笼、洗菜篮都可以)。
2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用。
3、纱布1块。
三、开始制作：
1、黄豆用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用。
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5。
3、将打好的生豆浆倒在纱布中，把豆浆过滤出来。
4、过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出。
5、豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味。
6、煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度。
7、把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。
没有内脂(>﹏<)这样做豆腐脑
内脂豆腐脑做法
5、把融化好的内脂水倒入电饭煲内胆中，把过滤好的豆浆从高一些的高度朝着一个方向倒入装有内脂水的电饭煲内胆中，可以用勺子撇去上面的浮沫。6、放入电饭煲中，选择保温功能，大概20分钟左右，豆腐脑就好了。根据个人的口味可以加入紫菜虾米芝麻油就可以吃了。
内脂豆腐做豆腐脑的做法
内脂豆腐做豆腐脑的做法：1、将内脂豆腐切成小块，放入碗中用清水洗涤，然后加清水浸泡10分钟左右。2、把泡发好的内脂豆腐放入砂锅或不粘锅中，加适量清水，用中火煮至豆腐变软（一般需要煮20-30分钟）。3、关火后让豆腐汁自然降温至40-50度左右，取出一些豆腐汁和少量豆腐渣混合，再将这个混合物...
内脂怎样做豆腐脑
3、设置3分钟速度10打磨，中途可以停一下，把壁上的颗粒刮到锅底，继续打磨，这样打出来的浆很细腻。4、豆浆倒入主锅，设置25分钟100度速度2，煮豆浆，注意不要扑锅。5、准备冷开水和内脂，主锅还有5分钟的时候就把内脂溶解到10到20克冷开水里，用筷子搅拌溶解。6、同时电饭锅保证无水无油，把溶...
内脂豆腐怎么做豆腐脑好吃
内脂豆腐做豆腐脑好吃方法如下：1、将内脂豆腐切成小块，放入搅拌机中打成豆浆状。2、将豆浆倒入锅中，加入适量白糖和盐，用中小火慢慢加热至80℃左右（手指可以承受的温度），不断搅拌避免焦底和结块。3、把石膏粉用少量水调开备用。4、当豆浆温度达到80℃时，将调好的石膏水倒入锅中，再继续用...
豆腐脑用内脂做,详细的做法有哪位朋友知道是啊?
主料 干黄豆 65g 水 500g 辅料 葡萄糖内脂 2g 步骤 1.浸发：将干黄豆浸发一个晚上，然后黄豆洗净。2.磨浆：黄豆与水放入料理机磨成豆浆。3.过筛：取一锅，将豆浆过筛入锅。4.将葡萄糖内脂放入做豆腐的容器内，放一调羹冷开水溶化。5.煮浆：将豆浆煮至沸腾后，再调小火煮二分钟（将...
内脂豆腐脑怎么做好吃,内脂豆腐脑的家常做
4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。5.内脂用少许凉开水稀释。6.将豆浆煮开后保持二分钟。7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。9.将豆腐脑盛到小碗里。10.倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥...
怎样用内酯做豆腐脑
豆浆机先选择一次果蔬汁功能，然后再选择一次豆浆功能。5、做好的豆浆滤出豆渣。稍微放置。6、这是可以把内脂放入容易中加入10毫升温水。7、化开内脂稍微搅拌一下。8、把豆浆冲入容器中。9、盖上盖子放入蒸锅，蒸锅是加入开水烧开的。10、盖上盖子焖至15-20分钟。11、豆浆凝固成为豆腐脑即好。
用内脂豆腐做豆腐脑的做法有哪些 用内脂豆腐做豆腐脑的做法
用内脂豆腐做豆腐脑的做法1、所需食材：内酯豆腐1盒，猪肉50克，香菇5朵，泡发好的木耳8朵，香菜1颗，小葱1颗，姜2片，胡萝卜和鲜蘑适量，淀粉适量，酱油、十三香。2、所有食材清洗干净，将猪肉切成末，放入碗中，再切点姜丝放进去。将鲜蘑、香菇、小葱、木耳、胡萝卜切成丁，将香菜切成小段；3...
一斤豆浆对多少内脂做成豆腐脑?
制作步骤：1、干黄豆洗净后用清水泡至全部涨发 2、捞起分2次一共用1500毫升清水打成豆浆过滤豆渣倒入大一点的锅内 3、内酯用30毫升的清水搅拌至完全融化 4、中火加热撇去泡沫 5、煮开后再煮3分钟熄火至温度降到80度左右 6、挑去表面的豆皮 7、把融化的内酯水倒入锅中把豆浆冲入后盖上静置10分钟...
内脂豆腐怎样做豆腐脑
1、将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白；2、放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油煸炒均匀：3、放入2碗水，将香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡发后再切成片，泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味；4、汤烧开后，撇去浮沫，改小火（不沸腾），然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中；5...
慈王磷霉： 你可以使用简单的原料就是白醋,超市里就有卖的,记得不要买成醋精了啊. 把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆.至于加多少白醋, 这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学.
华宁县17564251012： 在家怎么制作豆腐脑不加内脂粉 - ？
慈王磷霉： 1、泡豆后磨浆.一般水与豆的重量比为7:1,半斤豆可用水1750克; 2、杀沫.没有消泡剂,可用少许色拉油代替; 3、煮浆.最佳温度为95摄氏度左右.实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟; 4、点浆:浆适量石膏或内酯用...
华宁县17564251012： 不用内酯怎么做豆腐脑 - ？
慈王磷霉： 家常豆腐脑1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉.把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯.豆浆隔水加热,...
华宁县17564251012： 不用内酯怎样做豆腐脑 - ？
慈王磷霉： 用石膏,或者氯化钙!
华宁县17564251012： 不用内脂能做豆腐脑吗?怎么做? - ？
慈王磷霉： 一个鸡蛋再加上个蛋黄,搅拌好后加入磨好的豆浆,再接着搅拌,后上锅蒸. 火候和时间都可以由自己定,蒸熟后即可食.和外面买的豆腐脑一样.
华宁县17564251012： 自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯用什么代替 - ？
慈王磷霉： 你好,可以去淘宝网上买一小包豆立固A试试,豆腐脑凝固结实、有弹性不碎裂.
华宁县17564251012： 没有内脂,没有凝固剂,怎么做豆腐 - ？
慈王磷霉： 准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的.制作过程: 1. 超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上,让其吸够充足的水分; 2. 打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆;以便按比例调制石膏水; ...
华宁县17564251012： 我想制做豆腐脑,身边没有卤水也没有石膏请问用什么代替 - ？
慈王磷霉： 如果没有卤水和石膏制做豆腐脑,可以用内酯代替. 用料 :内酯3g 、 黄豆150g、清水1200ml 豆腐脑的做法1,把一包3g的内酯用30ml温水融开,把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用. 2,黄豆提前泡好,滤水放入豆浆机,加入1200ml清...
华宁县17564251012： 做豆脑,除了放内酯.还要放什么.才能做出好豆脑 - ？
慈王磷霉： 豆腐脑的制法其实很简单.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆.二、泡发大豆.三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗...
华宁县17564251012： 怎么做豆腐脑,可以用醋取代内酯么 - ？
慈王磷霉： 准备食材 - 黄豆 150克 清水 1500克 葡萄糖内脂 3克 - 步骤 -1. 干黄豆150克于头天晚上泡水,第二天早晨就泡发好了.泡发好正好是吃饭的小碗一满碗.这是3人量,两个人100克就可以了.2. 将泡好的黄豆装入豆浆机,加水至上下水位线之间...
