一斤豆用多少内酯
一斤豆子八斤水多少内酯
10克。根据搜狐网显示，点豆腐脑的比例为一斤豆子八斤水，这一斤豆子指的是干豆子，要提前泡发保证让它吸饱水分，把水直接倒入泡发好的豆子中，连水带豆子倒进机器一起打出豆浆。点火烧豆浆，把它彻底熬熟，去除豆腥味儿，然后关火，让温度下降后，盆底加10克内酯，把豆浆倒进去，盖上盖子，静等...
一斤干豆放多少水和内脂做豆腐脑
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度， 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头...
一斤黄豆放多少内酯多少水可以做出豆腐脑
1o克内酯，8斤水就可以的
一斤黄豆用多少内酯?
一斤黄豆需要用15克内脂。传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。挑选黄豆技巧 看色泽：需要注意黄豆具有该品种固有...
1斤黄豆加多少内脂
做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可，下面是具体做法：准备材料：黄豆1斤，内酯15克，清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开，倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后...
葡萄糖内酯做豆腐的用量是多少?
内脂用量过大，做出的豆腐就有酸味，这也是内脂的一种缺陷，建议你使用石膏与内制混合点浆，比例是3比2，用量是每500克干豆用这种混合物10克，这样做出的豆腐既克服石膏豆腐的涩又可克服内脂豆腐的酸．注意，磨豆浆用水不要太稀，保证1斤干豆5斤至6斤水．...
一斤黄豆几斤水几克内酯
1斤豆浆用1.3克内酯。制作豆腐脑时，黄豆、水和内酯的比例可以根据具体的做法和个人口味有所调整。一般来说，做豆腐脑时，3斤干黄豆可以用9斤清水泡发，然后用50斤清水磨豆浆。而内酯的用量，通常是按照1斤豆浆用1.3克内酯的比例来添加。这只是一个大致的比例，实际操作中可以根据需要适当调整。如...
我做早点豆腐脑总是不行,请问一斤干黄豆放多少水,多少内脂做出的脑...
首先做豆腐脑用的是小黄豆，而不是干黄豆。用料的话一斤小黄豆，需要用水8升，内脂25克。豆腐脑的做法为：原料：小黄豆500克，水8升，内脂25克。做法：1、首先将小黄豆提前一晚用浸泡一夜，夏天注意换水。之后将浸泡的黄豆洗净，虑去水份放入豆浆机，加入清水没过豆子。2、然后，使用豆浆机的果汁...
10斤豆浆放了6克内脂会怎样
使豆浆凝固。根据查询懂得网得知，10斤豆浆放了6克内脂会使豆浆凝固成豆腐脑。通常情况下，100毫升的豆浆需要添加0.5-1克的内脂，所以10斤豆浆（约5000毫升）需要添加25-50克的内脂。放的6克内脂在这个范围内，所以可以成功制作出豆腐脑。内脂是一种多功能食品添加剂,通常是由葡萄糖氧化以后,经脱...
做老豆腐用的豆,内酯和水的比例是多少
不要以为这就是煮开了，其实豆浆还没熟，没熟的情况下，豆浆会有很浓的豆腥味，要把表面的泡泡隔去，再煮10~15分钟，豆浆才会熟，把豆浆放凉至65~75度，放入内酯，三斤豆浆放30克，用筷子向一个方向搅动，切记只能向一个方向搅，不要太快，当内酯完全溶于豆浆中即可，放凉后就会自动凝固。
洪湖市疏风回答： 1、选豆:选择果粒饱满整齐的新鲜大豆,清除杂质和去除已变质的黄豆. 2、浸泡:用多于大豆重3~5倍的清水浸没大豆,浸泡时间一般春季12~14小时,夏季6~8小时,冬季14~16小时,其浸泡时间不宜过长或太短,以扭开豆瓣,内侧平行,...
化闹13489194258问： 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 - ？
洪湖市疏风回答： 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
化闹13489194258问： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
洪湖市疏风回答： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
化闹13489194258问： 一斤豆浆放多少内酯 - ？
洪湖市疏风回答： 一斤放10g内脂. 下面是做法:以一斤豆为例:水三斤到三斤半,打成豆浆,用细孔的纱布隔两次,把豆渣全隔出,煮豆浆不能用不锈钢煲,最好是铝煲,文火把豆浆煮沸,不能开大火,豆浆开始沸腾时会有泡泡,不要以为这就是煮开了,其实豆浆还没熟,没熟的情况下,豆浆会有很浓的豆腥味,要把表面的泡泡隔去,再煮10~15分钟,豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固.
化闹13489194258问： 一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑? - ？
洪湖市疏风回答： 一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑. 豆腐脑的做法: 用料: 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净,泡水里泡发,最好提前一晚泡发.2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水,开动开关打成豆浆. 3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤. 4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,沸腾后转小火再熬几分钟关火,煮好撇去浮沫. 5、内酯加30毫升温水化开,待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入. 6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌,再静置20分钟,豆腐脑就做好了.
化闹13489194258问： 做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯 - ？
洪湖市疏风回答： 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯. 扩展资料: 豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味. 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别.豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁. 豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑. 参考资料:豆腐脑-搜狗百科
化闹13489194258问： 一斤干黄豆放多少克内脂豆腐脑 - ？
洪湖市疏风回答： 你好!一斤干黄豆放12克内酯!我就是这么放的,效果很好!祝你快乐!
化闹13489194258问： 一斤黄豆,多少水,多少内脂,做成豆腐脑 - ？
洪湖市疏风回答： 一斤黄豆加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用. 2、将黄豆加水打成豆浆. 3、用砂布过滤两遍备用. 4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟. 5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀. 6、加盖焖上15分钟. 7、15分钟后豆腐脑就做好了,盛入碗中即可食用.
化闹13489194258问： 内酯豆腐脑的做法黄豆与内酯的比例是多少煮浆是一斤豆加多少水 - ？
洪湖市疏风回答： 不是很死板的 只要你尽量把浆浓度搞高最好 然后按浆的重量来和内酯粉的比例应该是18斤(80--90度的热)豆浆9钱内酯粉兑4-5两凉水搅拌溶解成水
化闹13489194258问： 你好做豆腐脑用斤豆豆.用几克内脂 - ？
洪湖市疏风回答： 湖南著名湘菜连锁加盟品牌湘西部落小编给你专业的回答:不知道你的豆是泡开的还是干的,但不管是哪种,你的出浆都太稀了.一般比例是:干豆与磨浆用水为1:7 也就是说,六斤的干豆泡开后与它七倍的水磨浆.内酯一般是一两干豆用一克内酯
