一斤湿豆放几克内酯
点豆腐脑的内酯是什么比例
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂,基本是一斤浆一克内酯，85--92度是点豆腐脑的最佳温度。内酯用40度温水化开,等约七八分钟-十五分钟左右就好了。豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，...
做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯
一斤干豆泡发三斤湿豆，兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯。
150g 湿豆1100ml水能做豆腐脑吗
做豆腐脑最佳比例为1斤豆打浆3遍，1斤豆出10浆，也可以多点不要超过15斤，10为最好.1斤豆的内脂量为10克，多了会影响口感。出水快.发酸
做豆腐脑的比例用内脂做豆腐脑一斤黄豆放都少水多少内脂
一斤干豆，泡发后为三斤湿豆，兑8-10斤水，8-10克内酯为宜。【内脂做豆腐脑的方法】：1、从网上或大超市购买内酯，为白色粉末状。2、用40度以下的温水溶解备用。3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆，加入内酯9--12克左右，搅拌一下，沉淀半小时左右，即成豆腐脑状、搭配喜欢的调料就可...
一克内置加多少豆
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯先秤一斤豆子泡水（发霉变质的不行），待豆子泡透把水过滤重新加入清水，一斤干豆经泡水可出12斤好豆浆。（豆子和水同打一遍然后取豆渣和豆浆再来两遍，）取干净的不锈钢桶倒入豆浆煮沸快异锅时加1克（消泡大王）煮三分钟；取一保温桶（也可俩个...
蒸气豆腐脑怎么做?
大豆 (一斤)水 (十斤)消泡剂 微量 葡糖糖内酯 15克 方法\/步骤 2\/3 分步阅读 一斤干大豆用2.5斤 水泡上几个小时。将泡好的湿豆加入十斤温水，过豆浆机打成豆浆。2\/3 打开蒸汽发生器，待产出蒸汽，将磨好的豆浆到如不锈钢桶内。豆浆温度达到70度左右时，放入消泡剂（少量）。继续向豆浆内加蒸汽...
怎样用内酯做豆腐脑呢?比例是多少。
豆浆才会熟，把豆浆放凉至65~75度，放入内酯，三斤豆浆放30克，用筷子向一个方向搅动，切记只能向一个方向搅，不要太快，当内酯完全溶于豆浆中即可，放凉后就会自动凝固。豆腐脑简介：豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦...
一斤干黄豆放多少内脂和水
一斤干豆泡发三斤湿豆，兑8-10斤水为宜，8-10克内酯；或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂，基本是一斤浆一克内酯。
做豆腐一斤干豆放多少内酯?
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度， 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天...
豆腐脑的做法和配方(怎么做豆腐脑又嫩又滑)
过滤干净后的豆浆要先计量一下有多少毫升。按400 毫升豆浆配1克内酯的比例化开内酯水，比如打出来有1200MI豆浆，就把3克内酯全放到容器里面，如果出的豆浆量只有800ML，就放2克内酯，内酯多了，会发酸。加20ML温开水化开内酯。这个容器要选择用带盖的容器，保温效果好。豆浆放到煤气灶上，边煮边搅拌...
合水县小儿回答： 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯. 扩展资料: 豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味. 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别.豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁. 豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑. 参考资料:豆腐脑-搜狗百科
偶可17787032386问： 一斤豆浆放多少内酯 - ？
合水县小儿回答： 一斤放10g内脂. 下面是做法:以一斤豆为例:水三斤到三斤半,打成豆浆,用细孔的纱布隔两次,把豆渣全隔出,煮豆浆不能用不锈钢煲,最好是铝煲,文火把豆浆煮沸,不能开大火,豆浆开始沸腾时会有泡泡,不要以为这就是煮开了,其实豆浆还没熟,没熟的情况下,豆浆会有很浓的豆腥味,要把表面的泡泡隔去,再煮10~15分钟,豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固.
偶可17787032386问： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
合水县小儿回答： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
偶可17787032386问： 想自己做豆花,葡萄糖酸内脂用量怎么估计呢?听说1g像大拇指甲盖大小一堆是吗? - ？
合水县小儿回答： 用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法: 一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量.或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以.半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯.内酯用少量温水化开,豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左...
偶可17787032386问： 1斤黄豆用多少内酯做成豆腐 - ？
合水县小儿回答： 1、选豆:选择果粒饱满整齐的新鲜大豆,清除杂质和去除已变质的黄豆. 2、浸泡:用多于大豆重3~5倍的清水浸没大豆,浸泡时间一般春季12~14小时,夏季6~8小时,冬季14~16小时,其浸泡时间不宜过长或太短,以扭开豆瓣,内侧平行,...
偶可17787032386问： 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 - ？
合水县小儿回答： 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
偶可17787032386问： 内酯豆腐脑的做法黄豆与内酯的比例是多少煮浆是一斤豆加多少水 - ？
合水县小儿回答： 不是很死板的 只要你尽量把浆浓度搞高最好 然后按浆的重量来和内酯粉的比例应该是18斤(80--90度的热)豆浆9钱内酯粉兑4-5两凉水搅拌溶解成水
偶可17787032386问： 做内脂豆腐豆水的比例是多少啊 - ？
合水县小儿回答： 用料:黄豆,清水(黄豆与清水的比例约为1:10),内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯)1.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱); 2.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,按比例加入适量...
偶可17787032386问： 做豆腐脑 豆和水还有内脂的比例是多少？
合水县小儿回答： 一斤豆加八斤水,九斤也可以,要看豆子的干湿程度.磨好的豆浆每斤加入1.25克内脂粉.
偶可17787032386问： 做豆腐脑和水的比例是多少 - ？
合水县小儿回答： 做豆腐脑黄豆和水的正比例是多少黄豆和水的比例大概1:6左右. 制作方法: 【原料】:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳. 【制作方法】: 1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上; 2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆...
