5斤豆浆放多少内酯
一斤黄豆几斤水几克内酯
而内酯的用量，通常是按照1斤豆浆用1.3克内酯的比例来添加。这只是一个大致的比例，实际操作中可以根据需要适当调整。如果是制作豆腐，一般一斤黄豆出5~6斤豆浆，加入内酯7.5~9克；如果是制作豆腐脑，一斤黄豆则可以出15~18斤豆浆，此时内酯的用量在9~12克之间。
一斤豆浆放多少内脂?
通常情况下内酯和豆浆的比例大约为500:1.25左右，500毫升为一斤，所以一斤的豆浆大约放入1.25克的内酯就可了，这个口感是最好吃的。比例调好，内脂豆腐就很好吃。下面教大家一道内脂豆腐的成品菜做法——凉拌内酯豆腐，开胃又美味~美食名称：凉拌内酯豆腐 主料：内脂豆腐 1块 辅料：花椒颗粒 10粒、...
做豆腐脑一斤豆浆加多少内脂
做豆腐脑1斤豆浆，需要加入内脂300毫克内酯为白色粉状结晶。豆腐脑做法如下：主料1斤黄豆、内酯300毫克、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油几滴、榨菜10克、紫菜5克、生抽适量、小葱2根。1、称量100克干的小黄豆，准备好内脂，黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。2、豆浆机中加入1000毫升清水，倒...
一斤豆浆放多少内酯
15克内脂。材料：内酯15克、黄豆500克、水1升。1、用干净的水浸泡豆子，泡在水中，最好提前一晚泡发。2、泡好的大豆放入豆浆机加1000毫升的水，开始打成豆浆。3、打豆浆，倒入滤布过滤。4、好了以后开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防止锅底粘稠，转动小火后沸腾，然后煮几分钟后关火，煮好后撇去泡沫...
一斤豆浆放多少内酯做成豆腐脑
以一斤豆浆为例，通常需要用到25克左右的内酯。在制作的过程中，先将豆浆加热至70度左右，然后将内酯加入，搅拌均匀后静置10-15分钟，待豆浆完全凝固后用勺子轻轻地捣碎成豆腐脑即可。需要注意的是，内酯的使用量应该根据豆浆的酸碱度和温度等因素进行调整。如果豆浆酸度较高，使用的内酯量可以适当减少，...
一斤豆浆对多少内脂做成豆腐脑?
一斤豆浆放2克内酯即可，下面介绍做法：准备材料：干黄豆150克、内酯2克、 虾皮5克、香醋10毫升、清水1530毫升、芝麻辣椒油15毫升 、鲜酱油20毫升、香菜1颗、紫菜1克、榨菜丝10克 制作步骤：1、干黄豆洗净后用清水泡至全部涨发 2、捞起分2次一共用1500毫升清水打成豆浆过滤豆渣倒入大一点的锅内 3...
一斤豆子八斤水多少内酯
该比例是需要8到10克内酯。一斤豆子八斤水这个比例是豆浆的黄金比例，而内酯是新型的酸类豆腐凝固剂，能够使豆浆凝固成豆腐脑，每斤豆腐脑浓豆浆需要1.5克内酯，因此一斤豆子八斤水需要8到10克内酯。内酯是一种新型的酸类豆腐凝固剂，它的化学名称是葡萄糖酸-δ-内酯，可以作为凝固剂，使豆腐脑凝固。
一斤豆浆放多少内酯?
一.一斤豆浆放多少内酯 内酯豆腐的做法 将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右（天气热的时候要放入冰箱）将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，按比例加入适量的水，搅成豆浆；（黄豆与清水的比例约为1:10） 内酯（内酯与豆浆的比例为500:1.25，即500毫升豆浆放1.25克内酯）放入小碗中，加入少许温水，搅拌至内...
一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑?
一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑。豆腐脑的做法：用料： 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净，泡水里泡发，最好提前一晚泡发。2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水，开动开关打成豆浆。3、打好的豆浆，倒入滤布进行过滤。4、过滤好开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，...
10斤豆浆放了6克内脂会怎样
根据查询懂得网得知，10斤豆浆放了6克内脂会使豆浆凝固成豆腐脑。通常情况下，100毫升的豆浆需要添加0.5-1克的内脂，所以10斤豆浆（约5000毫升）需要添加25-50克的内脂。放的6克内脂在这个范围内，所以可以成功制作出豆腐脑。内脂是一种多功能食品添加剂,通常是由葡萄糖氧化以后,经脱盐、浓缩、结晶...
石柱土家族自治县莫迪回答： 按比例500g豆0.6g葡萄糖内脂5斤黄豆就配30g葡萄糖内脂
定度15611083041问： 豆腐脑里面用的是什么添加剂 比例是多少 - ？
石柱土家族自治县莫迪回答： 葡萄糖酸内脂(以下简称“内脂”)是一种最新型的食品添加剂,内脂是一种无毒,白色结晶,易溶于水,在25℃下分解缓慢的化学物质.在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂.用它做出的豆腐还有比一般豆腐耐贮存,防腐之优点,在室温25℃时存放两天, 12℃时存放五天不变质,是一种理想的豆腐凝固剂. 用量:做老豆腐时1千克浆加30克内脂,嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂.将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可.
定度15611083041问： 豆腐脑做成后太粗成形也不好什么原因? - ？
石柱土家族自治县莫迪回答： 1、豆浆浓度不够2113,所以不能做出豆腐脑.如果5261用豆浆机做的话要4102控制好水和豆子的比例1653,豆子和水比例要高于1:8为好.2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯.如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多...
定度15611083041问： 一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑? - ？
石柱土家族自治县莫迪回答： 一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑. 豆腐脑的做法: 用料: 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净,泡水里泡发,最好提前一晚泡发.2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水,开动开关打成豆浆. 3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤. 4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,沸腾后转小火再熬几分钟关火,煮好撇去浮沫. 5、内酯加30毫升温水化开,待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入. 6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌,再静置20分钟,豆腐脑就做好了.
定度15611083041问： 一斤豆浆放多少内酯 - ？
石柱土家族自治县莫迪回答： 一斤放10g内脂. 下面是做法:以一斤豆为例:水三斤到三斤半,打成豆浆,用细孔的纱布隔两次,把豆渣全隔出,煮豆浆不能用不锈钢煲,最好是铝煲,文火把豆浆煮沸,不能开大火,豆浆开始沸腾时会有泡泡,不要以为这就是煮开了,其实豆浆还没熟,没熟的情况下,豆浆会有很浓的豆腥味,要把表面的泡泡隔去,再煮10~15分钟,豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固.
定度15611083041问： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
石柱土家族自治县莫迪回答： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
定度15611083041问： 做豆腐脑时:豆浆和内脂王的比例是多少 - ？
石柱土家族自治县莫迪回答： 豆腐王就是在水溶液中水解产生葡萄糖酸,使蛋白质凝固.用于奶酪、豆制品的生产.用法:豆腐:1斤黄豆出5-6斤豆浆,加入内脂7.5-9克豆腐脑:1斤黄豆出15-18斤豆浆,加入内脂9-12克葡萄糖酯内酯为白色粉状结晶,在干燥情况下可长期...
定度15611083041问： 做内脂豆腐豆水的比例是多少啊 - ？
石柱土家族自治县莫迪回答： 用料:黄豆,清水(黄豆与清水的比例约为1:10),内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯)1.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱); 2.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,按比例加入适量...
定度15611083041问： 你知道豆腐脑怎么做吗？
石柱土家族自治县莫迪回答：1、原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似on$2盐.分子式:C6H10O6. 如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉.把...
定度15611083041问： 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 - ？
石柱土家族自治县莫迪回答： 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
