土豆没熟会中毒吗
土豆没煮熟会中毒。
土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，会引起恶心的反应。富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。
没有经过糊化或者糊化不完全，人的肠道不能吸收未糊化的淀粉，而肠道内的有害细菌就会利用这部分淀粉进行繁殖，细菌增殖的过程中会产生有害气体、毒素等，使人产生腹泻、腹痛等症状。
土豆的营养吃法：
1、块越大越营养
烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少。
2、蒸着吃最理想
蒸土豆是最理想的烹调方式，研究显示，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上；碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。
扩展资料吃土豆的禁忌：
1、忌连皮吃
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多。
因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。
还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
2、脾胃虚寒忌多食
马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
3、孕妇忌食
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
4、忌冷冻
马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。
参考资料来源：
人民网-土豆可以生吃吗 这三类蔬菜不宜生吃
人民网-吃土豆注意四个忌讳
土豆不熟会中毒吗
土豆不熟最好不要吃，因为不熟的土豆口感不好，有一种土腥味和生涩味；不容易消化，而且含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，吃太多生土豆的话，虽然不一定会中毒。但是可使人体血液中红血球凝集起来，引起恶心、呕吐、腹泻。
这三类土豆不能吃：
1、土豆皮变绿不能吃。如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。
2、土豆发芽不能吃。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
而发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
3、翻新土豆不能吃。外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
土豆和鸡蛋能一起吃吗
民间流产着关于土豆的相克问题，其中一点就是土豆与鸡蛋是相克的两种食物，所以不能同食。
但事实上，土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。
土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
土豆和鸡蛋是可以一起吃的，但是，因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物，再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和鸡蛋最好不要吃太多。
你好朋友。没熟的土豆。，他是不会中毒的，但可能对于消化系统对于胃肠道都会有影响，会比较难消化。
没完全炒熟的气豆会中毒吗
已发生但烹调方法不当，食用豆中毒事件。豆类中含有生物碱叫皂角苷，对胃肠黏膜的物质具有强烈的刺激性，可引起胃肠道局部充血，肿胀和出血性炎症。此外，皂甙红锡能破坏细胞，引起溶血的症状。皂甙主要存在于皮肤的豆子，只要加热至100℃以上，所以彻底煮熟的四季豆，能破坏其毒性。四季豆中毒的几十分钟的...
豆角不熟能吃吗
吃没有烹调熟透的豆角而引发中毒的案件很多，特别是集体食堂。生豆角中含有红细胞凝集素和皂苷这两种物质。红细胞凝集素又叫豆素、植物凝集素，红细胞凝集素能对消化道产生强烈刺激，破坏消化道黏膜，引起胃肠炎。其进入血液的话可与红细胞发生凝集作用，这也正是其名字的由来。皂甙进入体内后其水解产物...
四季豆半生不熟为什么会中毒
四季豆半生不熟为什么会中毒 四季豆中含有两种毒素，分别为皁甙和血球凝集素，由于皁甙对人体胃肠道具有强烈的 *** 性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，血球凝集素具有红细胞凝集作用。所以半生不熟的四季豆，其中含有的毒素没被高温破坏，所以会中毒。要想吃四季豆又不中毒，只要加热至100...
扁豆不煮熟有毒吗
怎么将扁豆炒熟 我们在炒制蔬菜的时候基本上是焯一下或者大火快炒就能熟，但是扁豆不一样，扁豆是属于比较难熟的食材，可以在烹炒变色后继续焖烧十分钟左右，直至扁豆的颜色变为墨绿色为止，这样的扁豆才算基本熟透。扁豆没炒熟中毒的现象 1、轻微症状：胃部不适;2、中度中毒：会有恶心呕吐、腹痛腹...
豆角炒不熟有毒吗?
豆角中毒常常是因为烹饪加热不到位而致,省卫生厅提醒公众加工豆角时不要贪图脆嫩,应充分加热,使豆角颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味;各学校、建筑工地、托幼机构、企事业单位等集体食堂加工豆角要格外注意,数量较多时应分锅炒煮,这样容易煮透,从而避免发生中毒。 问题二:那种豆角炒不熟会中毒 豆角炒不熟都...
没有炒熟的荷兰豆会中毒吗?
食用荷兰豆的正确方法：豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 特别是经过霜打的鲜荷兰豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。为防止中毒发生，...
豆王没熟透会中毒吗
会。根据查询百度健康显示，豆王通常是指四季豆，日常也称为豆角、芸豆、梅角豆等，是餐桌上比较常见的一种食材。但若豆王不熟吃了会中毒，主要是由于其中含有皂苷、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等毒性物质，会对人体的红细胞和胃肠道造成损害，引起食物中毒或溶血。在烹饪过程中需要加热足够的时间后，...
请问豆角没熟是否有毒?
有毒，季豆、豆角、扁豆等鲜豆类蔬菜，因为含有植物红细胞凝集素、皂素等，如果加热不到位，吃了也容易导致中毒，出现恶心、呕吐、四肢麻木等症状。对这类食物，充分加热是关键。
豆子不熟会不会中毒
有中毒的风险 黄豆不太熟是不可以吃的。生黄豆中含有有毒成分皂素，黄豆未煮熟就食用可以引起食物中毒，生黄豆中有胰蛋白酶抑制剂，尿酶，血细胞凝集素等，均为耐热的有害物质。半生不熟的黄豆中有毒物质不能被人体彻底清除，食用存留毒害物质的黄豆会对胃肠道产生刺激作用引起各种临床症状，一般在一...
为什么未煮熟的豆浆有毒?
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。未煮熟的豆浆胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，食用是不安全的。豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，饮用才安全。实验中，当温度达到80℃时，豆浆并未出现沸腾，只是锅边稍有...
葛翰泰瑞： 会中毒的,求采纳
囊谦县15649357282： 土豆没炒熟会中毒吗? - ？
葛翰泰瑞： 不会
囊谦县15649357282： 土豆没炒熟会中毒吗? - ？
葛翰泰瑞： 不会.但是选土豆的时候不要选青的,那样的没炒手会有度
囊谦县15649357282： 土豆没熟吃了会中毒吗 - ？
葛翰泰瑞： 只要没有发芽,或发芽了已经削干净了,生吃都没事,凉拌土豆丝就是用开水焯一下凉拌,也就半熟,没问题的,放心吧,真心在帮你期待采纳,
囊谦县15649357282： 土豆丝没炒熟会中毒吗 - ？
葛翰泰瑞： 会的, 会闹肚子,吃起来有点像通过电的金属.用舌头舔一下,跟吃没熟的土豆一样.会中毒.
囊谦县15649357282： 土豆没熟吃了会中毒吗 - ？
葛翰泰瑞： 会引起中毒,恶心,腹泻等反应.
