自制糯米酒两天后没有出水怎样补救？
1. 检查温度：首先确认酒曲没有问题。如果温度过低，可以将容器用保温材料包裹，比如使用带有保温功能的容器，或在旁边放一个装有热水的瓶子来提高环境温度。如果温度太低，可以使用毯子包裹以提升温度，但不要直接加温水，以防止杂菌污染。
2. 调整酒曲：检查酒曲的使用量是否充足，如果太少，可以适当增加一些，但要确保稀释后使用。酒饼子（酵素）的添加应在米饭冷却到不烫手的35℃左右进行。
3. 检查米酒制作步骤：
- 确保糯米已蒸熟，一层糯米一层酒曲，酒曲要碾碎后均匀撒在糯米上，再用适量温水（不超过40度）浇在上面。
- 在糯米中间挖一个小洞，避免水过多。
- 根据糯米的湿度调整酒曲和水的比例，遵循包装说明。
- 将混合好的糯米放入消毒后的容器，设置合适的米酒机温度和时间（30-36小时）。
4. 发酵过程：耐心等待，确保发酵环境稳定，不要频繁打开容器，以免影响发酵。
5. 检查结果：发酵完成后，如果发现酒水仍未出现，可能是温度、湿度或酒曲量的问题，需要重新检查和调整。记住，米酒制作是一个需要耐心的过程，适当调整环境和步骤，可能有助于挽救未出水的糯米酒。
自制糯米酒两天后没有出水怎样补救?
1. 如果酒曲没有问题，那么可能是因为温度不够。你可以用保温材料将容器包裹起来，最好使用带有保温功能的容器，并在旁边放置一个装有热水的瓶子，这样可以加速发酵过程。2. 如果天气太冷，出的不是水，而是酒酿。你可以用毯子将容器包实，提高温度，可能还有挽救的机会。绝对不能在里面加温水，因为这可...
米酒做了两天,为什么没有出水,有什么解决的办法
1. 若米酒制作两天未出现水渗出，可能是酒曲用量不足。请检查是否加入了适量的酒曲，并按包装说明进行调整。2. 低温会延缓发酵过程，导致不出水。请确保制作环境温暖，以促进酒曲活性，提高出酒率。3. 米酒制作步骤简述：- 准备糯米并浸泡24小时，期间更换水两次。- 使用电饭煲蒸熟糯米，约需半小时。- ...
自制糯米酒两天后没有出水怎样补救?
如果酒曲没问题的话，就是温度不够，用保温材料包裹一下。最好有保温的容器，然后用一个瓶子装点热水放在旁边，可以加速发酵。太冷了，出的不是水，那是酒酿。用毯包实，温度上去了，也许还有的救。绝对不能在里边加温水，一是会带入杂菌，二是水温不稳定有可能妨碍其发酵。可将盆子放进有温水的大...
自制糯米酒两天后没有出水应该怎么补救?
1. 如果酒曲没有问题，那么可能是因为温度不够。建议用保温材料将容器包裹起来，以提供适宜的温度环境。2. 为了加快发酵过程，最好使用带有保温功能的容器。你可以在旁边放置一个装有热水的瓶子，以帮助维持适宜的温度。3. 如果出现的情况不是出水，而是酒酿，这通常是因为温度过低导致的。用毯子将容器包...
自酿红糯米酒好几天还没发酵的、有补救方法吗?
如果自酿红糯米酒发酵几天后仍然没有动静，可以尝试以下补救措施来调整温度和增加酵母量。米酒发酵需要适宜的温度，大约30摄氏度，相当于大约80华氏度。因此，制作米酒时应选择在夏季或冬季有暖气的环境中进行。此外，确保发酵过程中有足够的酵母数量和良好的密封条件。如果发酵环境温度偏低，可以采取保温措施...
做了糯米酒第二天,糯米都干了,没有出水,这是怎么回事?
1. 您提到最近做的糯米酒，可能因为天气较冷，导致发酵过程比平时慢。2. 为加快发酵，建议使用塑料膜密封糯米，并包裹保暖材料，以维持适宜的温度。3. 在未来气温较低时制作糯米酒，需确保米饭的温度维持在28摄氏度左右，拌入酒曲后立即密封并保持温暖。4. 若糯米酒出现干燥情况，可能是由于容器敞开...
自制糯米酒两天后没有出水怎样补救?
如果自制的糯米酒两天后仍未出水，可能需要采取以下步骤来补救：1. 检查温度：首先确认酒曲没有问题。如果温度过低，可以将容器用保温材料包裹，比如使用带有保温功能的容器，或在旁边放一个装有热水的瓶子来提高环境温度。如果温度太低，可以使用毯子包裹以提升温度，但不要直接加温水，以防止杂菌污染。2. ...
我做的糯米甜酒只有甜味没有酒味是什么原因?已经两天了,因为天气冷是拿...
会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变...
我做的米酒三天还没出酒是失败了吗
如果发现三天不出水，很有可能是发酵素的比例投入不足、器皿密封不紧等问题。这个时候再补救会影响整缸甜酒的口感和味道，建议直接放弃，重新制作。准备用料：糯米500g、酒曲3g 1、糯米洗净，用水泡2小时。2、泡好的米控出水分。3、锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼...
做了糯米酒第二天,糯米都干了,没有出水,这是怎么回事?
是最近做的吗？最近天冷，比平时要反应慢。你可以用塑料膜密封起来，再包上保暖的，就快了。以后天冷的时候做，米饭的温度在28左右，然后拌曲密封保暖。糯米干的另一个可能是你敞开的，气息会跑掉，这样米饭就会回生，就是干，但不影响的。另外，冬季下曲可以多一些。
凌青杞菊： 其实最简单的补救方法就是挖个小洞,然后往里面加入凉的白开水.另外还可以自己重新再做一遍,这样甜酒就可以有了重生的机会,不论是酒放少了还是水放少了,或者...
邵阳县17537559494： 为什么米酒放了几天没出酒如何补救? - ？
凌青杞菊： 可能原因是酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足,这时应加大药量;发酵的温度过低,也可导致不出米酒,温度最好保持在40度到45度;如果闻起来有酒香味,但是就是没出酒,可品尝一下.若有酒的甜味,可继续发酵半天.但是时间不...
邵阳县17537559494： 做的米酒没水怎么办 - ？
凌青杞菊： 开水加糖,凉透后倒进去.你才开始做吗?米酒是要等几天才能错酒的.我介绍的这个方法一般是用在第一遍酒液吊出以后吊第2遍酒才用的.这样啊? 那是时间还没有到,不要放在过热的地方防止变酸, 有一种竹子做的容器底是尖的可以插到米粒中间看有没有酒出来,如果没有那个东西可以找质量好的漏盆插在中间,查看 只看表面是看不出有没有酒的,因为米粒通常都浮在酒液表面.
邵阳县17537559494： 发了三天的醪糟有一点甜味,但是没有出水是什么原因? - ？
凌青杞菊： 造成米酒不出水量的原因是有几种的,例如发醇素的占比不足、发醇容器不密封性这些.针对发醇不成功的米酒,只有舍弃,随后再次再制做.
邵阳县17537559494： 酒酿不出水有几个原因 - ？
凌青杞菊： 很多新手朋友在制作酒酿的时候,会发现酒酿发酵的不成功,不出香也不出水,我刚开始学着做酒酿也常常遇到这个问题,摸索了很长一段时间,大概总结出以下几点原因:1.糯米蒸制的时候水份不足蒸糯米之前,应该至少提前半天将糯米浸泡...
邵阳县17537559494： 酒酿做进去三天没反应,该怎么补救 - ？
凌青杞菊： 如果没有变质的话可以再重新洒酒曲
邵阳县17537559494： 为什么自己做的米酒发酵的还好就是没出水 - ？
凌青杞菊： 一斤米最后变成发酵液是多少斤?三斤半左右为较好的浓度.水太少糖的浓度太高不利于酵母菌的生长.水太多甜度低发酵液的酒度也低.你的情况可能是水太少.糖度高酵母菌活动受到抑制.
邵阳县17537559494： 我做的酒酿怎么不出水啊 - ？
凌青杞菊： 1,你酒饼子放少了!加一点吧,兑水加! (我们这里叫酒饼子...不知道你们那怎么样叫,就是用来发酵的酵素! ) 2,温度太冷了,暖一点容易出酒.
邵阳县17537559494： 做的米酒两天了,有酒香也甜,就是没出水,还要发孝吗? - ？
凌青杞菊： 糯米做饭是淀粉糊化的过程.1kg糯米做米饭2.2kg是吸收了1.2kg水.发酵淀粉糖化成糖和米饭中的水成糖化液析出,就是出水了.还没有出水说明还没有糖化好.原因有时间不够或者糖化酶不够.
邵阳县17537559494： 米酒不出水怎么办 - 酒会不好吗?做甜酒酿没淋水?做甜酒酿没淋水,酒会不好吗? ？
凌青杞菊： 第一把糯米蒸熟,要干点,没什么水分最好.二、趁热码饭,做一成一口井的样子,四周压实.这个过程中要淋水,冷水,要压实成型.要充分吸水,这就是为什么饭要干的.三、淋好水,盖住,放在阴暗的地方,现在的温度两天你就可以去看看.最重要的是第二步,淋水冷却糯米饭还要在糯米饭中拌入酒曲,搅匀,,分多次淋就可以.淋好后,再拍成井的现状.就OK了…………………………糯米酒好好喝,我也喜欢.这是我看我妈妈做的方法.和现在的温度不关系.就是要稍微避光.要盖个盖子,不要盖死.就行.
