自酿红糯米酒好几天还没发酵的、有补救方法吗?
如果发酵环境温度偏低，可以采取保温措施，比如将容器放在恒温箱中。如果酵母数量不足，可以再次添加适量的活性干酵母。
米酒发酵过程中，糯米中的淀粉会被酵母和根霉菌分解成葡萄糖，这是米酒甜味的来源。发酵过程中产生的白膜是根霉菌的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下被酵母菌分解，生成酒精和二氧化碳。
发酵时间的控制至关重要，过长会导致淀粉分解过多，酒味过重，口感不佳；时间过短则糯米未完全发酵，口感粘稠，类似糯米饭。在整个发酵过程中，应尽量避免打开容器，防止氧气进入和杂菌污染。
在发酵初期，可以保留少量空气，以利于酵母菌的繁殖和发酵速度的加快。一旦酵母菌数量增多，就应该严格密封，防止氧气进一步进入，避免葡萄糖被氧化成二氧化碳或醪糟变酸。
参考资料来源：百度百科-米酒
自酿红糯米酒好几天还没发酵的、有补救方法吗?
1. 如果自酿红糯米酒在几天后仍未开始发酵，可以考虑调整温度和增加酵母量。2. 米酒发酵需要适宜的温度，大约30摄氏度（约80华氏度）。因此，建议在夏季或冬季有暖气的环境中进行制作。3. 确保发酵过程中有足够的酵母数量和良好的密封条件。如果发酵环境温度偏低，可以将容器放在恒温箱中以保持温度。4....
自酿红糯米酒好几天还没发酵的、有补救方法吗?
如果自己酿的红糯米酒好几天都没有发酵的话，那就应该增加它的温度，只有温度达到了，它就容易发酵的。一般情况下，就是气温低的原因造成的。
自酿红糯米酒好几天还没发酵的、有补救方法吗?
1. 如果您发现自己酿制的红糯米酒在几天内没有开始发酵，可能需要提高酒的温度。通常，较低的温度会阻碍发酵过程。
自酿红糯米酒好几天还没发酵的、有补救方法吗?
自酿糯米白酒3天还没发酵，保温、增加酵母。需要的条件：适合的温度，足够的酵母数量。如果温度较低，那就做些保温措施；如果酵母数量不足，那就加些活性干酵母帮助发酵。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿...
我做的米酒三天还没出酒是失败了吗
如果发现三天不出水，很有可能是发酵素的比例投入不足、器皿密封不紧等问题。这个时候再补救会影响整缸甜酒的口感和味道，建议直接放弃，重新制作。准备用料：糯米500g、酒曲3g 1、糯米洗净，用水泡2小时。2、泡好的米控出水分。3、锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼...
甜酒都三天了还没发酵,怎么办?
1、将没发酵的糯米重新上锅蒸20分钟 2、蒸熟后倒在干净无水的盆里散热 3、取酒曲3g 4、待糯米30-40度不烫手的时候放入酒曲 5、拌匀，放入凉开水，根据喜好也可以稍微多放点水，糯米中间挖个洞 6、盖上盖子密封，包上毛巾毯再放入被窝里捂上三天即可（天冷3天，天热时间短点）7、发酵好后即可...
为什么米酒放了几天没出酒如何补救?
可能原因是酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足，这时应加大药量；发酵的温度过低，也可导致不出米酒，温度最好保持在40度到45度；如果闻起来有酒香味，但是就是没出酒，可品尝一下。若有酒的甜味，可继续发酵半天。但是时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉。再观察一下，若还没有酒，那么...
冬天酿糯米酒过了30天酒味还不浓是怎么回事?
可能是酒糟放的不够，多多放点酒糟试试，应该就能变成糯米酒了，但也可能是温度的问题，放在温度高一点的地方，应该就可以了
在家做米酒需要多少天才能好?我做的米酒快两天了还没好,该怎么办?
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度...
自制米酒4天了还闻不到酒香怎么办
5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为...
诏郭欣诺： 可能原因是酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足,这时应加大药量;发酵的温度过低,也可导致不出米酒,温度最好保持在40度到45度;如果闻起来有酒香味,但是就是没出酒,可品尝一下.若有酒的甜味,可继续发酵半天.但是时间不...
婺城区15812198132： 自酿糯米白酒3天了还没发酵怎么办?有补救方法吗~~谢谢 - ？
诏郭欣诺： 冬季温度较低,最好是放在炉子边保暖,才好发酵,也可以用棉被包裹一下,温度合适才会发酵的.一般发酵米酒用的是小曲,补救用一些米酒酵母就行.
婺城区15812198132： 自酿糯米白酒3天还没发酵怎么办? - ？
诏郭欣诺： 自酿糯米白酒3天还没发酵,保温、增加酵母. 需要的条件:适合的温度,足够的酵母数量. 如果温度较低,那就做些保温措施;如果酵母数量不足,那就加些活性干酵母帮助发酵.
婺城区15812198132： 自家做的米酒,经36小时保温后拿出,味道不对,不甜且微苦,大多米还未发酵,有何补救方法.因为量多,浪废可惜. - ？
诏郭欣诺： 酒是蒸出来的蒸气部分!你说的那 部分好像是下边的水吧!记得用一层塑料末把蒸气收集了!
婺城区15812198132： 米酒发酵不好怎么办 - ？
诏郭欣诺： 搅动一下,上面的搅到下面;然后看下温度够不够,要保温.不知道酿多久了,酒曲如果不够的话,也会发酵不好的.方法/步骤 1、将糯米淘洗干净后,用清水浸泡8~10小时.大火蒸糯米20分钟,冷却后(凉到不烫手为止),用手将糯米弄...
婺城区15812198132： 自酿的米酒五天了可以搅拌吗 - ？
诏郭欣诺： 自酿的米酒五天了,如果温度合适,中间的窝子里面会有少量酒出来的,也会有一些酒香味.可以用干净的筷子稍微搅拌一下,发酵正常,就会有较浓的酒味,这时候就可以再加些糖水,继续保温持续发酵,不要把米粒搅成糊涂状,成块状最好.
婺城区15812198132： 自制糯米酒发酵多少天出酒的? - ？
诏郭欣诺： 1:正常情况是2到3天.2:如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤,然后密封做二次发酵. 3:冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来这种酒一般就是18度以下, 如果喜欢带甜味的酒,在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌.4:还有主要看天气和多少,可以观察就是否清亮了红的颜色葡萄渣都浮面上,可以把渣漏出来装瓶子了. 5:这个时候葡萄酒还是会继续发酵,所以每次开瓶子都不要摇,要不然就跟雪碧一样的气泡了.
婺城区15812198132： 自酿红曲糯米酒几天能喝 - ？
诏郭欣诺： 温度合适的话,酵母作用及时,一般三天就可以成酒,在三天时可以加些白糖水继续发酵几天,酒精度稍高些,便于保存.
婺城区15812198132： 自制米酒？
诏郭欣诺： 要想不失败,记得以下几条: 1.蒸出来的效果不能太软,硬一点比较好拌,且事后能补救,如果太软容易拌成稀饭.如果太硬出了米酒感觉有点硌牙的话,36小时米酒做成后可以上锅蒸一下,效果很好. 2.拌酒曲的时候宁可冷一点,不可感觉热...
婺城区15812198132： 最近在做糯米酒,可是到第二天一看糯米变成红色了,并没发酵,但有酒香. - ？
诏郭欣诺： 颜色变红一般有两种原因:一是在发酵过程中,温度没控制好,温度过高了……二是发酵用的米酒曲不好!
