卤肘子怎么做好吃呢？
家常卤肘子的做法步骤11.取新鲜猪前肘一个，清水泡洗，刮净杂毛
家常卤肘子的做法步骤22.将肘子环切几刀，可更好入味也可缩短烹饪时间，入锅焯水，可多加一些水，备用，开锅加入适量料酒
家常卤肘子的做法步骤33.焯水过程中会出现很多混合脏东西的浮沫
家常卤肘子的做法步骤44.边焯水边撇净浮沫，煮肉大约在15-20分钟左右
家常卤肘子的做法步骤55.趁着焯水的间隙，将所用配料准备好
家常卤肘子的做法步骤66.将焯水好的肘子取出，用凉水冲洗干净，缝隙之间往往会藏有血块凝固的脏东西，也要冲洗干净。煮肉的汤可别倒了，撇净浮沫，杂质在静置以后会沉在锅底，倒出上层清汤，可是上好高汤
家常卤肘子的做法步骤77.另起一干净锅，略微加一点食用油，将冰糖和红糖放入炒化，这时候千万注意火候大小，如掌握不好火候，可将火关到最小慢慢炒制，在糖色慢慢变为暗红色时，加入酱油和耗油适量，将肘子翻炒，均匀将汤汁裹满全身
家常卤肘子的做法步骤88.再将姜蒜放入一块翻炒，炒出香味以后加入葱，翻炒均匀，倒入高汤，放入各种配料，咸淡和大料味道的浓淡根据自己的口味！开锅撇净浮沫然后一块倒入高压锅中打30分钟。
家常卤肘子的做法步骤99.到时间以后不要急于开锅，可闷在锅里，我一般就是放在锅里闷一晚。开锅取肉菜成，放在冰箱冷藏一下风味更佳
简单点的做法就是买一包廖排骨浓缩卤汁煮，味道独特，做法简单，我经常用这种方法做。
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，肘子
做法：
1、将肘子切成锅能放下的大块。
2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。
3、将廖排骨卤料加汤水（水）1.5千克左右烧沸。
4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。
5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子。至此，味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了。
6、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
如何做出软烂不腻的肘子?
1.首先准备一个新鲜的前肘子,把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话,一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些,而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。 2.肘子清洗干净之后,把它放进锅内。锅内的加清水没过肘子,然后在里面放入少许的料酒去腥。再加点葱姜段,不用盖盖子将其...
肘子怎么做好吃家庭做法
1、第一步姜蒜切片如下图所示。2、第二步肘子冷水入锅焯水，如下图所示。3、第三步肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，如下图所示。4、第四步中火炖两小时如下图所示。5、第五步最后红烧肘子的成品图如下图所示。
正宗东坡肘子的做法是什么?
首先，东坡肘子并不是一道炒糖上色偏红烧炖煮风格的菜，正宗的眉山做法肘子是不上糖色，也不用老抽上色的。其次，东坡肘子并不是红烧肉、红烧肘子那种咸香带甘的风味，正宗眉山做法里东坡肘子的味道是咸鲜带有微微酸辣的姜汁味型，生姜的些许辛辣和泡姜、泡椒的发酵鲜味是显著风味。东坡肘子的做法其实说...
肘子怎么做才会非常好吃
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如何在家制作好吃的红烧肘子?
想要肘子做的好吃没腥味,下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮,将猪皮上的毛发完全烫掉,然后放在清水中浸泡1个小时,将肘子中的血水完全泡出来。 泡好的肘子放入锅中,倒入清水,加入生姜、料酒,开火将水烧开之后,继续煮2分钟,煮出肘子中的血沫,再将肘子捞出,清洗干净备用。 第二步:肘子的...
猪肘子怎么做好吃呢
1、首先将猪肘子清洗干净拔掉毛 2、加入清水中入大料及料酒 3、煮五分钟，清洗干净然后加入生抽 4、腌五分钟上锅煎 5、两面各煎三分钟加入啤酒 6、加入酱油 7、加入耗油 8、然后高压锅压半小时 9、之后锅里加入一点猪肘子汤加入番茄酱 10、大火煮开加入湿淀粉疏汁 10、大火煮开加入湿淀粉疏汁 1...
肘子怎么做好吃?
红烧肘子好吃。家常红烧肘子的做法步骤：1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。2、准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花。3、高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后...
酱肘子怎么做,好吃又简单,招待亲朋好友倍有面子呢?
第一步把猪肘子放进火上，四周都烤一下，烤去肘子里的毛和泥味，放进温开水中泡10min，然后把肘子刮清洗干净。锅中添加水，再倒入1汤匙米酒，凉水下入肘子绰水，水开后，撇去浮沫，煮5-6min，将肘子捞出。把肘子捞出后，沥净水份，放进盆中，趁着热，把肘子四周都涂上红烧酱油，给肘子着色...
红烧肘子肉怎么做好吃
步骤 1.把肘子用水煮一下去去血水,然后拿出来,把里边大骨棒取出来,把肉切成小块,葱,姜切好备用。2.锅中放少量的油,烧开后,加入两大勺白糖炒糖。3.炒成微黄色就可以倒入肉块了,翻炒几下后,把葱,姜倒进去再加酱油,鸡精,盐调味然后加水,大火烧开后.转为小火,把水烧开肉就可以出锅了。
肘子的做法,家常肘子怎么做好吃,家常肘子的家常做法
1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，...
类胥消炎： 原料 主料:猪前肘2500克. 调料:精盐50克,味精20克,老抽少许,料酒50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克,调料油100克. 做法 (1)将猪肘装入盆内,加热水浸泡20分钟,用刀刮挣皮面,洗净沥干. (2)从肘骨上端(大头)将肘...
翁牛特旗19687508957： 卤猪肘子的做法? - ？
类胥消炎： 原料: 肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精. 做法: 1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油; 3、开锅后,...
翁牛特旗19687508957： 卤肘子怎么做好吃,家常卤肘子的家常做法 - ？
类胥消炎： 1.肘子洗净,皮刮干净毛,中间切开,去骨;2.均匀抹上黄酱,用手按摩均匀啊,然后腌两个小时以上;3.锅中煮水,下腌好的肘子焯水,再洗净沥干备用;4.准备卤料,八角,姜片,桂皮,花椒和香叶;5.热锅,下少许油,然后下冰糖炒糖...
翁牛特旗19687508957： 卤肘子的做法 卤肘子怎么做好吃 - ？
类胥消炎： 材料 酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个.原料:肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml.做法1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的...
翁牛特旗19687508957： 卤肘子做法? - ？
类胥消炎： 卤肘子做法: 1、将肘子切成锅能放下的大块. 2、用水煮一两分钟,去掉腥味,捞起,沥干待用. 3、将廖排骨卤料加汤水(水)1.5千克左右烧沸. 4、加入切好的肘子 ,大火煮20-30分钟,改为小火煮至肘子熟烂入味. 5、待肘子和汤汁放凉之后,捞出卤好的肘子.至此,味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了. 6、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料.
翁牛特旗19687508957： 卤肘子怎么做好吃 卤肘子最正宗的做法 - ？
类胥消炎： 步骤 家常卤肘子的做法步骤11.取新鲜猪前肘一个,清水泡洗,刮净杂毛 家常卤肘子的做法步骤22.将肘子环切几刀,可更好入味也可缩短烹饪时间,入锅焯水,可多加一些水,备用,开锅加入适量料酒 家常卤肘子的做法步骤33.焯水过程中会出...
翁牛特旗19687508957： 卤猪肘怎么做好吃 - ？
类胥消炎： 食材与明细 猪肘子1个 老汤500克 油适量 盐适量 老抽适量 冰糖适量 大料适量 葱适量 姜适量 桂皮适量 陈皮适量 难度简单 时间数小时 口味五香 工艺卤 卤猪肘的做法步骤1. 将猪肘子用清水浸泡2小时左右,去除血水.2. 在浸泡猪肘子的时候,锅...
翁牛特旗19687508957： 卤肘子怎么做 - ？
类胥消炎： 卤肘子的做法 工艺流程 原料选择→原料整理→焯水→清汤→码锅→酱制→出锅→掸酱汁→成品 配方 (按50kg猪肉或猪肘子计算) 花椒 100g 蔻仁 25g 大料 100g 丁香 10g 桂皮 150g 陈皮 25g 大葱 500g 白糖(炒糖色用) 100g 鲜姜 250g 大盐 ...
翁牛特旗19687508957： 如何做猪肘子 卤猪肘子的做法 - ？
类胥消炎： 肘子种类:前肘, 也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.猪肘刮洗干净; 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透; 3)放入葱节,姜,大量绍酒在旺火上烧开,再加入糖色; 4)雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严; 5)然后移到微火上煨炖约 2小时,抽出猪骨然后把肘子放正再炖,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止; 6)吃
翁牛特旗19687508957： 猪肘子的做法? 卤猪肘 - ？
类胥消炎： 卤猪肘原料:肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精.做法:1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后,小火盖锅焖煮.当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳.卤完肘子的汤汁千万别倒掉了,用来继续卤别的东西是最好不过的了,比如:鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等,非常好料哟.
