正宗卤肘子配方
卤肘子的配方
1、将肘子切成锅能放下的大块。2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。3、将廖排骨浓缩卤汁加汤水（水）1.5千克左右烧沸。4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子。至此，味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了。6、卤汁...
卤猪肘子配方。
一、先将剃好毛的猪肘用刀在中间割开，方便入味。然后放到水里煮10分钟，煮的时候放入葱、姜和料酒，这样可以去腥。二、煮好的猪肘拿出来洗干净备用。三、准备花椒、八角、桂皮、甘草、小茴香、丁香、川芎、香叶、草果、肉蔻、白寇、山楂、白胡椒这些调料。四、把油烧热，将上述调料与葱和姜放到油...
囱肘子的配方及做法
原料：肘子 配料：盐、老抽、白酒、大葱、卤料、棉绳、大料、桂皮 做法：1.将肘子洗干净，并把骨头剔出来。骨头可熬汤。2.把大料、桂皮塞进肘子，并用棉绳捆成型。b)3。锅里放水、盐、老抽、白酒、大葱段、卤料、大料、桂皮，把捆好的轴子放进去，卤1个小时。蜂巢啤酒卤肘子 〖材料〗猪肘1个、...
卤肘子香料配方?
首先，卤肘子的主要香料之一就是八角。八角味道独特，带有微微的甜味和香气，能够有效中和肘子的腥味，给肘子增添一种独特的风味。在制作卤汁时，可以放入适量的八角，让其散发出香气。其次，生姜也是卤肘子中常用的香料之一。生姜不仅具有辛辣的味道，还有助于去腥提味。将姜切片或者拍成姜茸，放入卤汁后...
卤肘子香料配方
第一步，准备一个前腿肘子（胶质多、瘦肉香、肥肉不腻）。买的时候，尽量让摊贩老板帮忙剔骨，然后把肘子里面翻出来，泡水半个小时左右，揉搓一下，洗掉血水。刮掉猪皮上的脏东西，有猪毛的话，用火烧一下，然后刮干净，或者等一会焯水后再拔掉。再准备一个棉线的网兜，把肘子放进去。若是没有网兜的...
隆江卤猪脚的做法配方
1、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。4、把猪蹄放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。7、用小火卤...
卤肘子正宗做法和配方
操作步骤如下：1、将肘子切成锅能放下的大块。2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。3、将廖排骨浓缩卤汁加汤水（水）1.5千克左右烧沸。4、加入切好的肘子，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子。至此，味道鲜美的卤汁肘子就制作成功...
卤肘子的做法及配料(卤肘子的做法 最正宗的做法)
1、卤肘子的做法 最正宗的做法。2、卤肘子的做法及配料视频。3、卤猪肘子的做法最正宗的做法。4、卤猪肘子的家常做法。1.材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。2. 蹄膀脱毛后清洗;腌制料中的葱郁切条;蒜仁、姜拍扁，...
卤肘子怎么做好吃 卤肘子最正宗的做法
家常卤肘子的做法步骤88.再将姜蒜放入一块翻炒，炒出香味以后加入葱，翻炒均匀，倒入高汤，放入各种配料，咸淡和大料味道的浓淡根据自己的口味！开锅撇净浮沫然后一块倒入高压锅中打30分钟。家常卤肘子的做法步骤99.到时间以后不要急于开锅，可闷在锅里，我一般就是放在锅里闷一晚。开锅取肉菜成，...
猪脚饭正宗配方的做法
1、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。2、然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时。7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出。8...
镇坪县乙酰回答： 1.肘子洗净,皮刮干净毛,中间切开,去骨;2.均匀抹上黄酱,用手按摩均匀啊,然后腌两个小时以上;3.锅中煮水,下腌好的肘子焯水,再洗净沥干备用;4.准备卤料,八角,姜片,桂皮,花椒和香叶;5.热锅,下少许油,然后下冰糖炒糖...
宇菲17667441115问： 卤猪肘子的做法? - ？
镇坪县乙酰回答： 原料: 肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精. 做法: 1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油; 3、开锅后,...
宇菲17667441115问： 卤肘子做法? - ？
镇坪县乙酰回答： 卤肘子做法: 1、将肘子切成锅能放下的大块. 2、用水煮一两分钟,去掉腥味,捞起,沥干待用. 3、将廖排骨卤料加汤水(水)1.5千克左右烧沸. 4、加入切好的肘子 ,大火煮20-30分钟,改为小火煮至肘子熟烂入味. 5、待肘子和汤汁放凉之后,捞出卤好的肘子.至此,味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了. 6、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料.
宇菲17667441115问： 卤肘子的做法 卤肘子怎么做好吃 - ？
镇坪县乙酰回答： 材料 酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个.原料:肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml.做法1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的...
宇菲17667441115问： 卤肘子怎么做好吃 卤肘子最正宗的做法 - ？
镇坪县乙酰回答： 步骤 家常卤肘子的做法步骤11.取新鲜猪前肘一个,清水泡洗,刮净杂毛 家常卤肘子的做法步骤22.将肘子环切几刀,可更好入味也可缩短烹饪时间,入锅焯水,可多加一些水,备用,开锅加入适量料酒 家常卤肘子的做法步骤33.焯水过程中会出...
宇菲17667441115问： 猪肘子的做法? 卤猪肘 - ？
镇坪县乙酰回答： 卤猪肘原料:肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精.做法:1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后,小火盖锅焖煮.当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳.卤完肘子的汤汁千万别倒掉了,用来继续卤别的东西是最好不过的了,比如:鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等,非常好料哟.
宇菲17667441115问： 卤猪肘子怎么做好吃 4个步骤做出 - ？
镇坪县乙酰回答： 原料 主料:猪前肘2500克. 调料:精盐50克,味精20克,老抽少许,料酒50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克,调料油100克. 做法 (1)将猪肘装入盆内,加热水浸泡20分钟,用刀刮挣皮面,洗净沥干. (2)从肘骨上端(大头)将肘...
宇菲17667441115问： 卤肘子怎么做 - ？
镇坪县乙酰回答： 卤肘子的做法 工艺流程 原料选择→原料整理→焯水→清汤→码锅→酱制→出锅→掸酱汁→成品 配方 (按50kg猪肉或猪肘子计算) 花椒 100g 蔻仁 25g 大料 100g 丁香 10g 桂皮 150g 陈皮 25g 大葱 500g 白糖(炒糖色用) 100g 鲜姜 250g 大盐 ...
宇菲17667441115问： 在家炖肘子怎么做入味更快 酱卤小窍门 - ？
镇坪县乙酰回答： 材料 肘子,葱,姜片,八角,料酒,水,无味吉利丁粉1包,糖,盐少许,生抽,醋,辣椒碎 做法1.把肘子放锅里,先煮一会儿去掉血水.2.然后再加水,葱段,姜片,八角,料酒,生抽,少许盐来煮,煮到差不多,可以把骨头剔下来为止.3.然后把煮好的肉和汤汁倒入一个深的盆子或者保鲜盒之类,我在汤汁里加了一包无味吉利丁粉,这样可以让汤汁更好的凝固,放冰箱里等想吃的时候拿出来切片切块就可以了!4.我刀功不好,没本事把它切成片又不碎,索性就弄碎了,浇上糖,盐,生抽,醋,辣椒碎,葱花拌成的料,味道很不错!
