东北农村怎样蒸粘豆包
做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。
先把粘苞米扒皮以后是通过机器就是所谓的大碴子，然后放到大缸里用水跑半个月左右，用机器弄成面是湿的，放到塑料袋里斜着控水大约一星期，之后放到大盆里放到炕上发，发好后对白面，对上白面后豆包特别筋道，而且放进锅里蒸的时候不懈。东北都是自己做馅，在东北叫饭豆子，实际上正宗的粘豆包只有去东北农村能吃到，现在城里人用糯米面，黄米面，把粘豆包升级了。化好了以后，放锅里煎，煎好后蘸白糖,放锅里炸也可以
粘豆包具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米面 170克、玉米面 130克、白糖 10克、开水 适量、甜蜜豆 适量。
1、第一步准备面粉。
2、开水烫面。
3、和好醒至半天。
4、准备甜蜜豆。
5、分成小份。
6、包上蜜豆放入锅中。
7、冷水上锅，开火上汽蒸15分钟即可。
8、然后取出，这样就已经可以食用了。
主料：糯米粉200克、玉米面(黄)100克
辅料：豆沙馅适量
1、食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅
2、玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。
3、不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。
4、松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条
5、分成大小均匀的剂子
6、分好的剂子擀成稍厚一些的面皮，放上适量豆沙馅
7、包紧后收口朝下稍稍整形。
8、放入蒸锅，上汽后蒸12分钟。（蒸制时间根据年糕的大小调整）
9、蒸好啦，豆沙馅香甜，外皮软糯Q弹，喜欢的可以试一试。
要先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，这叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面，直揉到酸味消失。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅
做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。
朋友们大家好，我是二美，今天回老家了，跟家人一起做了20斤的面的粘豆包，二美把整个过程记录下来，你们那里也有这样的美食吗
粘豆包的技巧~16155
那个 就是你的面太软的关系的了 你用的是什么米面呀 是已经对好的了是吗 就是买回来就可以直接蒸的那种吧 在东北的农村 我哥哥家他们每年都粘豆包的了..他们是自己抹面的 在把蘑好的面加大米呀 或者玉米一起打碎的 .他们对的比例就刚刚好的 .不会向你说的那样.整个摊成一大坨了...
儿时的年味|粘豆包粘住的童年和乡情
每年冬天，两个姐姐都会拿来自己家做的粘豆包。离开农村二十多年了，依然念念不忘的粘豆包，包着的是童年的味道，故乡的味道，亲情的味道，家的味道。小的时候，一到冬天，忙完了农活，入九了，天冷了，每家每户就开始准备过年的吃食了。不管收成如何，年总是要过的。忙了一整年，劳累了一年，趁冬天...
粘豆包的食材有哪些
9. 每当蒸制粘豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗。人们品味其口感，借此向技艺高超的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。10. 粘豆包也是赠送远方亲友的理想食物。许多从农村进入城市的人在内心都表现出对这种传统食物的特殊怀念，忘不了这种家乡的味道。
粘豆包的配料
不同的人作出的粘豆包也会有所不同。每当蒸豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗，品味其口感，借此也向好的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。同时也是赠送远方亲友的理想食物，许多从农村迈入城市的人在内心都表现出对那种传统食物的一种特殊的怀念，忘不了这种家乡的味道。
你吃过东北农村的粘豆包,粘糕吗?
吃过年糕条 年糕片 也吃过铺满葡萄干 红豆 大枣的刚出锅的大块年糕 黏软甜的口感好极了 大家都可以尝试一下 你吃过东北农村的粘豆包，粘糕吗？东北人吃这些食品并不奇怪，但是也分地区，老家内蒙，当时在家时，过年家家蒸豆包，撒年糕，淘好的大黄米，碾成粉撒的年糕金黄色，在撒上红云豆，颜色...
粘豆包可以包什么馅
粘豆包，在东北又叫豆包，是东北的一种特色美食，东北人民家家户户的餐桌上都却少不了这道美食，尤其是冬天，东北人都开始制作粘豆包，做好了都会储存起来，家家户户都会做很多。粘豆包因为其独特的口味在东北深受欢迎，冬天做粘豆包有个好处，储存的时间比较长，所以在东北农村人们家家户户都会做很多...
东北粘豆包怎么保存
东北粘豆包是用糯米面（东北人称为粘米面）作为外皮，红豆作为内馅的食品。它的制作流程：购买现成的糯米面，一般农村家庭作粘豆包，红豆馅是自己用红豆和糖在大锅熬出来的～然后就是包成粘豆包，所有的粘豆包包好后都会统一蒸熟，在放到东北室外寒冷的天气中自动降温冷冻～就成为了我们在外边买的时候...
东北的粘豆包是用糯米做的吗?
不是。所谓粘豆包俗称黄面团子。 面儿取自于大黄米（糜子）或小黄米（粘谷子），磨成面粉并发酵； 馅儿用小豆或豆角豆煮熟打成泥儿。其实豆包跟普通包子差别不大 ，只是馅是豆沙罢了 。蒸的过程也跟普通包子馒头的一样。年豆包：又叫粘豆包，是东北人过年才吃的一种特色佳肴。用糯米、粘玉米面包...
塑封的粘豆包放冰箱里一年还能吃吗
制作粘豆包的家常方法包括将黄米粉、糯米粉混合，加入酵母发酵，再制作红豆馅料，红豆煮熟后捣碎，包入面团中，蒸熟即可。这种传统食品在农村地区尤其受欢迎，是当地人的传统佳肴。不过，随着城市化进程的推进，粘豆包的制作逐渐成为少数人保留的传统技艺，且由于原料的多样化，各地的制作方法也略有不同。
黏火烧和粘豆包,还有油炸糕
小的时候，因为家里没有姐妹，我和哥哥每年都和妈妈一起包，一连要包上两三天。包了一帘又一帘，烙好后是一簸箕又一簸箕，放在外边，冻成冰块一样坚硬，再装入大泥缸里。食用时，取出放锅中馏一下即可。有时候也包上一些粘豆包，蒸上两锅。其实粘豆包和黏火勺的材料一样，就是加工方法有些...
封峡博普： 做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷,攥成丸子大小,用发酵好的面包馅,蒸15至20分钟,即成,蒸的时候摆放可亲密无间,但装盘时要用小竹板蘸开水分开.
介休市13644618169： 东北正宗粘豆包怎么做 - ？
封峡博普： 用料 大黄米面或江米面 适量 豆馅 适量 开水 适量 酵母粉 适量 面粉 少许 苏子叶 东北正宗粘豆包的做法 把酵母粉温水化开 将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不...
介休市13644618169： 东北农村正宗的粘豆包是怎么做的? - ？
封峡博普： 主料:红芸豆200g, 玉米面100g,糯米面100g. 辅料:白糖适量,盐适量. 做法步骤 1. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时; 2. 煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量...
介休市13644618169： 东北的粘豆包怎么做?最好是从备料到蒸熟的全过程,越详细越好. ？
封峡博普： 所谓粘豆包俗称黄面团子. 面儿取自于大黄米(糜子)或小黄米(粘谷子),磨成面粉并发哮; 馅儿用小豆或豆角豆煮熟打成泥儿. 其实豆包跟普通包子差别不大 只是馅是豆沙罢了 蒸的过程也跟普通包子馒头的一样 这是东北农村冬天最为常见的食品.
介休市13644618169： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
封峡博普： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
介休市13644618169： 东北粘豆包的做法 - ？
封峡博普： 食材明细 糯米粉100克 玉米面100克 白菜叶适量 豆沙馅适量 酵母1小勺 温水150克 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 东北粘豆包的做法步骤1 糯米粉和玉米面混合.2 将酵母与水混合放置一会使酵母溶解,倒入面粉中和成软硬适中,不粘手的面团.3 将面团放到温暖处发酵.4 发酵好的面团分割成8等份.5 包入馅料.6 滚圆....7 白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中.8 将包好的豆包放在白菜叶上,蒸锅烧水,水开后将笼屉放入锅中.9 中火蒸20分钟即可(依豆包的大小增减时间).出锅后蘸白糖食用.
介休市13644618169： 东北粘豆包怎么做? - ？
封峡博普： 原料】 黄米面、干面粉 白糖、桂花酱适量 红小豆、发酵粉 【做法- 制作方法】 白糖、桂花酱适量 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可. 【特色】 软甜不腻.
介休市13644618169： 正宗东北粘豆包怎么做如何做好 - ？
封峡博普： 主料 黄米面500g 大米面或白面100g 芸豆或红豆300g 白糖适量 酵母适量 正宗东北粘豆包的做法步骤 正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张,另外还有白糖. 正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面(这里买不到用面...
介休市13644618169： 粘豆包的做法(粘豆包的做法家常) ？
封峡博普： 东北人对粘豆包的喜爱堪称疯狂,远嫁的我更是馋得流口水. 今天和大家分享一个简单的粘豆包做法,洁白无瑕,软糯香甜,圆润饱满.By 幸福小精灵静静用料花脸豆/红...
介休市13644618169： 粘高粱米面怎么做粘豆包 - ？
封峡博普： 1首先要用开水和面,先和75%左右.和好后再加剩余的25%一起和,如果干可适当加些温水.盖上盖子松弛10小时以上.2松弛好的面分成同样大小的剂子,把剂子用手压成面饼放入豆沙馅包成豆包状即可.3把每个豆包底下放一个苏叶摆放在笼屉上(没有苏叶,用屉布也可以)4蒸锅上汽后放入笼屉蒸20分钟左右即可.如果还是不明白可以淘宝店铺搜索大东北小锦州联系客服,她会告诉你的.
