烟熏炉熏鱼时的最佳温度是多少？
1、长假不同人群节后饮食推荐，网络游戏族建议酱炒肝尖，喝酒吃肉族建议奶香鲜果，狂欢Party型建议番茄海鲜汤，节日孤独型建议坚果烤香蕉。
2、长假后饮食调整，对于饮食过度上“火”，可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮，在烹调用油时，可选择橄榄油和亚麻籽油，具有排脂的作用。
3、节后调整，推荐清肠调理食谱，山药莱菔子粥，山药去皮切成小块，加入3钱放入纱布绑好的莱菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理气等功效。
4、中秋吃月饼，莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻，莲蓉馅主要原料是莲子，富含人体所需蛋白质及多种维生素，老少皆宜。
5、月饼甘甜细腻，遇热易消化，遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶，不宜喝饮料或凉水，一次吃一个最佳。
6、包素馅饺子时，放一些腐乳汤，可以提高馅料的鲜度，放一些芝麻酱，可以提高馅料的香度，还可以防止沙汤．
7、高压锅调料火候：高压锅调料时间从限压阀首次出气算起，鸡一千克加水两千克，十八分钟可脱骨；排骨一千克加水两千克，二十分钟可脱骨。
8、家里炒菜的锅用久了，是不是会有一层难除的油垢，不必担心，把梨皮放在锅里加水煮一会，油垢就可以轻松清除了。
烹调蔬菜的窍门
1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。
2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
一、识别种猪肉法
公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：
带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
二、识别注水猪肉法
看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。
摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。
贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。
三、识别再冻肉法
冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：
看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。
摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
刀除腥味
切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。
铝锅除污垢
铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。
巧切洋葱
切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。
香菇洗沙粒
先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。
熏鱼的烟熏炉不是一般的烟熏炉可以制作的，一般熏制的温度在10到20度之间，是低温冷熏，叫做冷熏炉，需要有普通烟熏炉的功能还要有降温制冷的功能，一般的烟熏炉达不到要求，价格也贵很多。网上搜的一般烟熏炉的图片都不对，肯定是厂家没有做过，才没有图片，网上收冷熏炉，前面一样，后面有制冷系统，会宽好多，您搜一下润洋冷熏炉看一下360度冷熏炉的图片，就这样的冷熏炉才可以熏鱼的。
后边
前面
怎么做味美肉香、食而不厌的白洋淀熏鱼?
翻面：在熏制过程中，要定期打开熏炉，翻动鱼身，确保每一面都能均匀熏制到，使熏鱼的味道更加均衡。出锅：当鱼身表面呈现出金黄色，且有一层油光时，即可判断熏制完成。将熏好的鱼取出，放凉后即可食用。保存：如果不立即食用，可以将熏好的鱼放入保鲜袋中，排出空气后密封保存，放入冰箱冷藏室，...
熏鱼怎么做好吃又正宗?
将腌制好的鱼放在烤架上，放入熏炉或者锅中，盖上盖子。熏制的时间根据鱼的大小和熏炉的温度而定，一般在30-60分钟之间。在熏制过程中，要注意观察鱼的颜色变化，当鱼呈现金黄色且表面干燥时，即可取出。最后，将熏好的鱼放入盘中，撒上适量的白糖、五香粉等调料，即可上桌享用。熏鱼的口感应该是外酥...
熏鱼怎么吃(美味佐餐小窍门)
腌制完成后，我们需要将鱼块放入熏炉中进行熏制。熏制的时间也可以根据个人口味来调整，一般来说，熏制20-30分钟即可。最后，将熏制好的鱼块取出，摆放在盘子中，即可享用。二、熏鱼的佐餐小窍门 1.酱油蘸料 酱油是熏鱼的必备蘸料之一，它能够增加熏鱼的鲜美度。在享用熏鱼的时候，您可以准备一碟酱油，将...
如何自制美味熏鱼
2、熏鱼的熏炉一定要被安置在通风较好的地方，以避免烟雾对人体的影响；3、点燃木屑后一定要盖好熏盖，以确保烟雾被充分地包裹住鱼材；4、熏制时，要时刻观察烟炉的状态，确保木屑处于燃烧状态，否则会影响熏鱼的口感；5、在焖熟后，才能食用，可以让熏鱼味道变得更加浓郁。总的来说，自制熏鱼虽然需要...
白洋淀熏鱼的制作工艺如何?口感怎么样?
熏制：将晾晒好的鱼块放在特制的熏炉或者简易的熏制工具中，用果木屑、稻壳、茶叶等作为熏料，进行低温慢火熏制。熏制的时间根据鱼块的大小和熏炉的温度而定，通常需要数小时。出炉：熏制完成后，将熏好的鱼块取出，此时的熏鱼色泽金黄，散发着浓郁的烟熏香味。包装：将熏好的鱼块进行包装，保持其风味...
正宗熏鱼的做法步骤
在腌制的过程中，您可以准备熏鱼的工具和材料。传统的熏鱼方法使用木炭和熏笼，但现代家庭也可以使用烤箱或熏炉来代替。无论使用哪种工具，都需要确保熏烟的均匀和温度的控制。最后，将腌制好的鱼放入熏笼或烤箱中，用中小火慢慢熏烤。熏烤的时间根据鱼的大小和熏烤的工具而定，一般需要30分钟到1小时...
正宗的五香熏鱼是怎么做的?
在熏制过程中，要不断地观察鱼块的变化，当鱼块表面呈现出金黄色，且有一层淡淡的烟熏痕迹时，就可以取出了。这时的五香熏鱼已经基本成型，但是为了让其味道更加浓郁，还需要进行最后的烹调。将熏好的鱼块放入锅中，加入适量的水、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶等香料，用小火慢慢炖煮。炖煮的...
瑶寨五香熏鱼正宗的做法是什么?
出炉：当鱼肉表面呈现出金黄色或棕褐色，且有光泽时，即可判断熏制完成。冷却：将熏好的鱼取出，放置在通风处自然冷却，冷却后的鱼肉更加紧实，风味更佳。切片：将冷却后的鱼切成适当大小的片状，摆放在盘中，即可上桌食用。瑶寨五香熏鱼的特点是色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩而富有弹性。在瑶族的传统习俗...
重庆五香熏鱼有哪些特色?
接下来是重庆五香熏鱼的独特之处——熏制。熏制是重庆五香熏鱼的关键步骤，也是其独特风味的来源。熏制的方法有两种：一种是传统的炭火熏制，另一种是现代的电烤箱熏制。炭火熏制是将腌制好的鱼肉放在特制的熏炉中，用炭火慢慢熏烤，使其表面呈现出金黄色，散发出浓郁的烟熏香味。电烤箱熏制则是将腌制好...
上海熏鱼(一种传统的美食)
熏制过程 熏制过程分为两步，第一步是烤制，第二步是熏制。首先，将鱼身放入烤箱中，烤制15分钟，这样可以使鱼身变得更加紧实。接着，将鱼身放入熏炉中，熏制30分钟左右，这样可以使熏味更加浓郁。食用方法 熏鱼可以直接食用，也可以用来烹饪其他的菜肴。如果要直接食用，可以将熏鱼切成薄片，配上一些葱...
訾阁西罗： 1、烟熏炉开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物;2、检查完毕后打开烟熏炉的电源;3、点按“工艺选择”,根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺;同时调整好相应的温度和时间,一般情况下烟熏...
运河区18973279456： 烟熏炉的常用的烟熏方法: - ？
訾阁西罗： 1.我们可以按照烟雾的状态开区分,按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法,液薰法这种方法不需要发烟装置,直接将烟熏液注入其中.2.按照发烟的方式我们可以分为:间接发烟式和直接发烟式.直接发烟式是比较传统的方式,应用实践也比较长.间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开.3.我们还可以按照温度来区分:冷、热、温三种熏烟方法.
运河区18973279456： 烟熏鱼怎么做好吃 - ？
訾阁西罗： 茶香烟熏鱼 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上主料鳊鱼块3-4块 茶叶(这次用的是信阳毛尖)适量 面粉适量辅料葱姜蒜适量 芝麻适量 盐适量 白糖适量 胡椒粉适量 料酒适量 1. 将鳊鱼去头、尾,取鱼身部分,分切成块用少许盐、胡椒粉...
运河区18973279456： 什么是烟熏炉,它的功能是什么 - ？
訾阁西罗： 烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一,具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能.经过十几年的研制生产,根据客户的要求及市场反馈信息,对产品进行了更合理的改进,使其加热速度、烟熏效果都达到理想的效果. 烟熏炉...
运河区18973279456： 怎么做熏鱼好吃又简单 - ？
訾阁西罗： 熏鱼其实做起来也不难.首先在选料上,要选草鱼、青鱼等肉质厚实的鱼类,以青鱼最佳,对了,鲇鱼也行,不过切片得厚一些,太薄易碎. 其次是做法,先将鱼洗净后,去头尾,留中段,切成2-2.5厘米厚的带骨大片,用葱段、姜片,盐、味...
运河区18973279456： 熏鱼最正宗的做法 熏鱼怎么做好吃 - ？
訾阁西罗： 材料 草鱼1条,姜片2片,葱段2段,姜末1小匙 调味料:绍酒1大匙,酱油2小匙,糖2小匙,五香粉1小匙,胡椒粉半小匙,麻辣油1大匙,香醋2小匙,油适量 做法 1、草鱼处理干净后,将鱼皮朝下放在砧板上,斜切成块.把鱼放在碗中,加入姜片、葱段和酱油1小匙,腌10分钟备用. 2、将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用. 3、平底煎锅用中小火加热,当油温升到七成热的时候调至微火或将火关闭,把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油. 4、再次将锅中油烧热,将鱼块入油锅再炸一次,炸至焦脆,趁热立即放入做法2腌泡至入味方可,放置15分钟以上,即可食用.
运河区18973279456： 烟熏炉怎么使用呀 - ？
訾阁西罗： 具体的使用方法 1.混合法 适用于液体流体食品品种,如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等.具体方法是:将 定量的烟熏香味料注入液体食品中,稍加搅动即可烟熏告成.配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4~5天的熏 醅工艺. 2.调合法 ...
运河区18973279456： 熏鱼最正宗的做法,怎么做熏鱼 - ？
訾阁西罗： 1. 青鱼切成厚片,表面撒上细盐腌制一晚 2. 烧热油锅,放入青鱼片 3. 中小火煎至一面底面金黄后翻面 4. 分次煎好后,锅底留少许油 5. 放入生姜,葱末煸香 6. 加入料酒,老抽,糖 7. 倒入青鱼 8. 直至收干汤汁
运河区18973279456： 熏鸡烟熏炉是怎么操作的? ？
訾阁西罗： 烟熏炉的操作规程 1、烟熏炉开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物; 2、检查完毕后打开烟熏炉的电源; 3、点按“工艺选择”,根据产品的熏制...
运河区18973279456： 烟熏炉的特点是什么? ？
訾阁西罗： 烟熏炉:传统工艺熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致癌物质,严重危害食用者的健康,已受到食 品专家的多次警告,改革陈旧的烟熏工艺势在必行.烟熏香味料以天然植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等.
