白灼虾的做法家常做法

白灼虾的做法是什么？~

主料：大虾500克、小葱1颗、大蒜3瓣。
辅料：生姜1块、红尖椒3个、生抽2勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、白砂糖1小勺。
白灼虾的做法：
1、准备好所有的食材。

2、将大虾清洗干净，先剪掉头部的虾枪和虾须。

3、用牙签挑出虾线。挑的时候，先将头尾部虾线挑断，然后再从第二节处将虾线挑出来。

4、按照上面的步骤，依次将全部的大虾都处理完毕。

5、将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈。

6、锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，加入姜片和葱段。水的量要多一些，最好能没过大虾。将处理好的大虾全部倒入沸水锅中。

7、大火将虾煮熟。

8、将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温。

9、锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味。

10、淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾。

11、将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒。

12、吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用。

主料main

海虾500克4人份

辅料others

葱30克 姜15克 料酒15克 盐6克 米醋1匙 生抽2匙 香菜少许 花椒20颗

 

肥美的海虾，白灼来吃最能体现其原汁原味，清淡健康、鲜美无比。

家常白灼虾的做法

步骤step

1

如图大小的新鲜海虾1斤，洗净待用

步骤step

2

用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入

步骤step

3

葱段姜片切好，花椒备好

步骤step

4

锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开

步骤step

5

水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了
注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了

步骤step

6

出锅装盘，点缀香菜

步骤step

7

切一些姜末和香菜末放入小碗中

步骤step

8

加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食

家常白灼虾的成品图

家常白灼虾的烹饪技巧

技巧tips

1、虾一定要买活的，口感才会好；
2、一定要去掉虾线，否则牙碜；
3、开水下锅，煮的时间一定不要长了，虾肉老了就不好吃了。

白灼虾 

用料  ：虾    1斤    盐    两小勺    香葱    1根    香菜    1根    蒜粒    两瓣    白糖    少许    

生抽    两勺    食用油    少许    姜    三片切丝    

白灼虾的做法  

• 剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。

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• 洗净待用。

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• 锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。

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• 水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。

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• 调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。

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小贴士

做蘸酱很多时候，喜欢用一点点油爆香生抽。

主料：活虾500g；
辅料：清水适量、盐1量勺、姜片2片

白灼虾

• 1

  活虾洗净挑出虾线，在虾背的第二个和第三个节1/3处横入牙签轻轻挑出来，这样又干净也不会断

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• 2

  煮开一锅水，下盐

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• 3

  倒入虾，放入姜片，大慨煮一分钟翻一下下，等到所有的虾都变红即可出锅，大概五六分钟，煮太久虾会老

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• 4

  捞出沥干水，摆盘～调好一份姜蒜酱油，剥好虾，醮一下～那美味儿～

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注：酱料用酱油和蒜米调一下也是很美味了呢！

想必大家对虾会有一种热爱之情，虾的做法很多，可能很多朋友都喜欢吃麻辣小龙虾，今天就该大家介绍一种不同味道的美味菜肴，它就是白灼虾，其实这道菜是一道入门级的家常菜，就算是新手也是可以制作的，它的营养价值十分的高，而且常吃虾对小孩和中老年人都有很好的作用。白灼虾的做法虽然很简单，但是在摆盘上还是要有点技术，它一定会立马变得高大上起来。制作出来后它可是十分美味的，好吃到停不下来。现在赶紧跟我一起来制作它。白灼虾最简单的做法，记住这关键1步，一次就能成功，营养又美味。

白灼虾的做法与其它虾的做法十分不同，它是一道十分清淡的美味菜肴，没有小龙虾的麻辣，但是保留了虾原本稚嫩的味道，配上酱料可是十分的美味，这样的做法非常适合小孩子品尝，它的营养价值十分高，想要学会它一点难度都没有，只需要注意那关键1步就好了。

首先准备食材：鲜虾1斤、葱花适量、姜1块、植物油适量、料酒少许。

第1步：首先将准备好的小龙虾在水桶里泡一下，然后再用清水将小龙虾清洗干净，这时候还得借用工具将泡洗后的鲜虾剪掉它的虾须并且挑出虾线，这个步骤还是需要一点技术的，剪的时候一定要注意，不要弄手了手，不然就会很容易感染，剪好之后就可以将它放进清水中洗干净，然后再沥干水分。这时候还得把生姜以及葱花也要洗干净，将姜切成片，然后葱花切成段装进小碗中备用。

第2步：开火热锅，热锅之后可以往锅中倒入适量的植物油，等油热好之后再把刚刚已经切好的葱白与姜片一同放进去翻炒，这时候火候可以转中火，一定要将它们翻炒出香味之后就可以把火关了，然后用小碗盛出来即可。

第3步：这时候把锅洗干净，然后再开火往锅中加入适量的清水以及一勺白酒，关键记住这一步，一定要放白酒，不然虾的口感就会没有这么好，等大火将水煮沸之后就可以把虾倒进去了，盖上盖子，等一会，等到灼熟之后就可以将它们迅速捞出用盘子装好，这时候装好盘子就可以摆弄造型，一道美味的菜肴就做好了。

看完白灼虾的制作过程，想必让许多小可爱都已经开始迫不及待想要动手制作了，这道菜肴十分美味，相信只要尝试过这道菜的人一定会喜欢上这道菜肴的，这道菜在烹饪的时候一定要有耐心，想要尝试的朋友赶紧学会了，而且还可以在家人、朋友面年轻大展身手一番，他们一定会对你赞不绝口的，想要制作的话赶紧学会它，白灼虾最简单的做法，记住这关键1步，一次就能成功，营养又美味。

白灼虾，其实就是最简单的做法，类似水煮肉。

主料：活虾；
辅料：清水适量、盐1量勺、姜片2片

1. 活虾洗净挑出虾线；

2. 煮开一锅水，放盐，

3. 倒入虾，放入姜片。

4. 大慨煮一分钟翻一下下，等到所有的虾都变红即可出锅。

5. 捞出沥干水，摆盘；

6. 调好一份姜蒜酱油；

7. 蘸酱开吃。
   

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闵鱼六味： 1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上.2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀.3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌. 灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟.没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味.灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜.

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