白灼虾要怎么做更鲜？
做好的白灼虾鲜味与价值于一体，口感好，而且还易于被人体吸收，这样做的虾肉更加紧实鲜美，还不会有腥味，自从我学会虾肉的这个做法，家人便隔三差五点名要吃，每次用这个方法做的白灼虾家人都会特别喜欢，下面我便将白灼虾的这个独特做法详细分享给大家。
白灼虾的做法：
备用食材：
大虾500克，大葱2根，生姜1块；
制作过程：
第一步，大虾准备出适量，为了保证其看上去美观，所以先不用去虾线，将大虾的虾须和虾足剪掉便可，仔细将其清洗干净，将大虾放入在一个大碗中；
第二步，加上一勺食盐，让虾在盐水中浸泡10分钟，然后将虾用流动的水冲洗干净，控水，生姜一块清洗干净后，生姜切成片，大葱摘去根蒂后清洗干净切成段；
第三步，在锅中添上水，将生姜和大葱放入在水中，同时处理好的虾码放在一个盘子中，隔水放入锅中开始蒸，大火差不多蒸15分钟的时间；
第四步，在蒸虾的过程中，准备一碗蘸料，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，放入一个小碗中，加上点味极鲜、醋、白糖和一点点食盐，将其混合拌均匀；
第五步，待将虾蒸好后，便可盛出来，围圈摆放在一个盘子中，中间放入蘸料，用虾肉蘸着蘸料便可享用。
烹饪小技巧：
1、白灼虾，下锅煮就错了，教你1招技巧，便是将虾肉隔水蒸，经过蒸制可防止虾肉的鲜味流失，这样做的虾原汁原味，口感以及价值都特别好，而且相对来说比水煮虾肉质更加紧实；
2、在蒸虾的时候，水中加上点生姜和大葱，经过蒸制会将其中的味道挥发出来，可以充分去除虾肉的腥味，使其口感变得更佳，蒸虾的时间保证在15分钟之内便可；
3、吃白灼虾，便需要调一碗蘸料，用蒜泥搭配味极鲜、白糖和醋等调汁，这样的虾肉特别有层次，口感很好。
烧开一锅开水，放入姜，料酒等佐料，水开后将大虾倒入，煮2~3分钟即可。一定要把虾线去掉，煮好的时候马上过一遍凉水，虾肉才会更鲜更嫩。具体做法如下：
用料
主料：虾500克
辅料：花生油1汤匙、生抽1.5汤匙、米醋1/2汤匙、黑胡椒粉1/4茶勺、食盐1/4茶匙、姜2小块、蒜3~5瓣、料酒1.5汤匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、鸡精1/4茶匙、芥末膏5克
1、将买来的大虾洗净，用牙签从背部正中间一个虾壳缝插入挑去虾线，放在盘中备用。
2、烧开一锅开水，放入一片姜，加入1汤匙料酒，水开后将大虾倒入，煮2~3分钟。
3、大虾煮至变色成熟即可，用凉水冲洗，洗净浮沫。
4、将处理好的大虾放在一盆冰水中浸泡。
5、准备蒜瓣，姜块，先用刀拍碎切粒，再用蒜臼捣成泥，装入小蝶中备用。
6、准备一汤匙食用油，放入锅中烧热，待略微冒烟时关火。
7、将烧热的油倒入碟中的蒜泥中。
8、在碗里加盐四分之一茶勺，糖二分之一茶勺，生抽1.5汤匙，料酒0.5汤匙，米醋1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉四分之一茶勺，芥末膏适量，爱吃这个味道的可以多加点，将所有佐料搅拌均匀。
9、成品。
注意事项：
做白灼虾时，虾的原材料一定要好，要鲜活，新鲜的虾做出来肉质才鲜美饱满。虾线一定要去掉，不然会影响虾的口感。
要选择新鲜的虾，放入水中煮一下，之后放入自制的蘸汁即可食用。白灼虾的做法如下：
所需材料：基围虾500克，生姜15克，大蒜8克，小葱5克，酱油适量，米醋适量，黄酒适量。
1、基围虾倒入盆里用流动水冲洗几遍后，用剪刀剪去虾须后，再用牙签把虾线挑去。
2、先准备好烧虾的葱段和生姜片。
3、生姜去皮后洗净和蒜瓣混合一起剁成细末，小葱洗净切成葱花，备好鲜酱油和清香米醋。
4、把姜、蒜末倒入碗里，再加入鲜酱油和米醋，再把葱花倒入拌匀，汁要提前调好，姜和蒜泡的时间越久香味越浓。
5、锅内倒入清水，把葱段和生姜片倒入盖上大火烧开。
6、水开后倒入基围虾，倒入黄酒去腥。
7、用勺子上下翻一下，让虾受热均匀。
8、捞出来，蘸上调料即可享用。
注意事项：
1、煮虾的时候看见虾变色形状弯曲了就要马上捞起，这个时间段是最主要的，决定老嫩的口感。
2、虽然虾肉适合各类人，但体质弱、肠胃敏感的人不宜多吃，痛风、高尿酸、甲亢的人不能吃虾。变质鱼虾等水产类比其他变质食物毒性更大，一旦发现变质，千万别舍不得扔。
参考资料来源：人民网—哪种虾的营养高？怎么做最好吃？
加入姜，葱，料酒，可以一定程度的去除虾的腥味，让虾的鲜味更加浓郁。
主料：虾700克
辅料：花生油3汤匙、食盐1.5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙
1、把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。
2、用姜丝和料酒腌制一会儿。
3、腌虾时把蒜剁碎。
4、热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。
5、先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
6、水中放入适量油烧开，把虾下锅。
7、当虾身变红卷起时取出控水。
8、食用时搭配上酱汁即可。
注意事项：
1、买活虾煮出来肉质更嫩。
2、虾要仔细清理干净，煮的时间不要太长，但一定要煮熟。
白灼虾是一道传统名菜，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，白灼虾以虾为原料，加入花生油、食盐、料酒等即可制作完成。
主料：虾700克
辅料：花生油3汤匙、食盐1.5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙
1、把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。
2、用姜丝和料酒腌制一会儿。
3、腌虾时把蒜剁碎。
4、热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。
5、先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
6、水中放入适量油烧开，把虾下锅。
7、当虾身变红卷起时取出控水。
8、白灼虾成品图。
注意事项：
1、白灼虾要用鲜活的虾。
2、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。
先烧开一锅水，放入调料煮开，再放入虾煮熟，然后捞出来过凉水即可，具体的做法如下：
主料：对虾500克
辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙。葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量
1、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开
2、水开后加1汤匙白酒
3、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀
4、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
5、关火以后直接将虾捞入冰水中
6、捞出来排盘，完成
注意事项：
1、虾一定要保证是鲜活的。
2、水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用。
白灼虾的做法是什么?
7、大火将虾煮熟。8、将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温。9、锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味。10、淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾。11、将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒。12、吃的时候，剥出...
白灼虾的做法有哪些?
白灼虾做法如下：1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，...
怎样做白灼虾?
1.首先，我们准备一下食材：两根大葱、一块生姜和适量的鲜虾，把生姜切成片。2.做白灼大虾，想要保留原有的鲜味，就要尽可能保持虾身的完整，千万不要开虾背，实在想去除虾线的话，可以用以下办法：双手分别捏着虾头和虾身，把虾头掰断，挤出里面的内脏，拎着内脏顺便把虾线一起抽出来，干净、方便...
白灼虾要怎么做更鲜?
烧开一锅开水，放入姜，料酒等佐料，水开后将大虾倒入，煮2~3分钟即可。一定要把虾线去掉，煮好的时候马上过一遍凉水，虾肉才会更鲜更嫩。具体做法如下：用料 主料：虾500克 辅料：花生油1汤匙、生抽1.5汤匙、米醋1\/2汤匙、黑胡椒粉1\/4茶勺、食盐1\/4茶匙、姜2小块、蒜3~5瓣、料酒1.5汤匙、...
白灼虾应该如何在家做?
将调好的蘸料放在旁边，食用时蘸上蘸料，即可品尝到虾肉的鲜甜和蘸料的香辣。注意事项：选择新鲜活虾是做好白灼虾的关键，新鲜的虾肉质鲜嫩，口感佳。煮虾时水不宜过沸，以免虾肉老化，影响口感。虾煮熟后应立即捞出，避免过熟。白灼虾的魅力在于其简单和原汁原味，所以蘸料不宜过于复杂，以免掩盖...
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原汁原味白灼虾如何做，鲜甜，香气扑鼻，没腥味呢？大海虾大家普遍，作法也非常多，但大家想要如何把虾做得匹敌西餐店吗？别以为西餐店的处理方式，就一定高端了，许多菜肴只不过细节方面进行了调整，我简单地换一种火锅配菜，外边那样做的一份虾，强的要卖188价格便宜的也过百，在家里20元解决，有小...
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白灼虾别用水煮了,哪种做法不加一滴水,虾肉又鲜又嫩,还Q弹呢?
6、然后来调个白灼汁，碗中放香莱、葱丝、姜片、小米椒，再浇上一勺滚油激发起清香味，趁着热加生抽酱油、米醋、耗油，翻拌之后就可以了。7、最后将虾摆一下盘就能开吃啦。虾肉细嫩更嫩，回味无穷还有一点点的香甜，吃着确实是超鲜，比水煮虾美味得多。小提示：1、做白灼虾最好选择新鲜活虾，...
白灼虾怎么做?
增加滋味和光泽。蘸食：用事先调好的蘸料或其他调味酱料，将虾蘸着食用。搭配：如果喜欢，可以配以香菜或蒜蓉蒸蛋等其他小菜。以上是一种常见的白灼虾的制作方法，你可以根据个人口味进行调整和变化。注意不要过度蒸虾，以免虾肉变硬。另外，新鲜的虾质地更好，所以在选择材料时要注意。
除莉石杉： 要选择新鲜的虾,放入水中煮一下,之后放入自制的蘸汁即可食用.白灼虾的做法如下: 所需材料:基围虾500克,生姜15克,大蒜8克,小葱5克,酱油适量,米醋适量,黄酒适量. 1、基围虾倒入盆里用流动水冲洗几遍后,用剪刀剪去虾须后...
文水县18835769689： 白灼虾怎么做才够鲜美,肉质细嫩弹性 - ？
除莉石杉： 鲜虾:1斤 生抽:适量 姜:适量 大蒜:适量 盐:适量 1:鲜虾清洗干净,2:虾用剪刀去脚去须,用牙签去虾线,清完再冲洗干净晾干3:生姜,大蒜切细,放入小碟.4:加上生抽,花生油即可.5:锅水烧开6:烧开后倒下虾,清煮两分钟.捞出放盘里即可好了.一道简单的白灼虾就做好了.这样做出来的虾口感更鲜美脆嫩.
文水县18835769689： 怎样煮白灼虾才令虾肉鲜嫩 - ？
除莉石杉： 1、下锅加姜片,放少许油,爆香油锅后再放水,煮至大沸.2、将生虾剪去脚和须,倒进沸水中.3、用勺搅拌让虾受热均匀,看到虾有微微发红,即捞起放在碟里,不要等虾全红了才捞起,因为捞起来后,虾没有一下子降温,还有余热,利用余热把虾刚好煮熟就刚好.刚好熟的虾才会易剥,肉嫩.
文水县18835769689： 白灼虾到底要怎么煮才能又嫩又好吃 - ？
除莉石杉： 有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了,其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的!1、首先锅内虾少许油,待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下,接着倒入适量清水,再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸;2、在煮沸锅中的水需要一段时间,这期间正好将活虾洗净并剪去虾须,这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的;3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会,待虾尾生叉后,捞出放入凉水中过一下水,控干水之后装入盘中即可,吃的时候用小碗调制一点蘸料,剥开虾壳后蘸着吃就可以了,因为虾一直保持着鲜活,所以做出来的虾肉非常的有弹性!
文水县18835769689： 白灼虾的做法,白灼虾怎么做 - ？
除莉石杉： 白灼虾制作白灼虾,首先要选好虾.选用鲜活的虾,买好后,要求卖家在塑料薄膜袋里打入氧气.回家洗干净后,去除掉虾线和虾包.虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了.虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包...
文水县18835769689： 白灼虾的秘诀 - ？
除莉石杉： 要想吃到完美鲜滋味的白灼虾,一定要掌握好时间,当用水煮熟的虾全部变红后就要捞起来,这样的虾做出来,任你是这样直接吃,还是蘸上沙西米(芥末),味道都是一流的. 最重要的就是,在油锅中把姜炸香,是这道菜的关键步骤,这样白灼出来的虾异常好吃.方法是不是很简单?
文水县18835769689： 鲜美白灼虾怎么做? - ？
除莉石杉： 【原材料】 虾500克、蒜3-4瓣、小葱2根、大葱1段、姜3克.【调味料】 a料:植物油1小勺、料酒2大勺、盐少量、 b料:植物油1大勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻酱随意.【做法】 图1:锅入少油,加入蒜和姜片稍煎香.图...
文水县18835769689： 粤菜特色菜 鲜甜白灼虾是怎样做的? - ？
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文水县18835769689： 白灼虾的做法? - ？
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文水县18835769689： 水煮虾或者白灼虾怎么做?？
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