白灼虾怎么做

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白灼虾的做法：

主料：对虾500克。

辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量。

步骤：

1、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省。

2、市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用。

3、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。

4、水开后加1汤匙白酒。

5、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀。

6、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。

7、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。

8、之后摆盘加料汁就可以开吃啦。

白灼虾做法如下：
1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。
4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。

白灼虾的做法：
1.大虾解冻后清洗干净，挑出虾线。
2.虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3.水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。
4.入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。

你好！

白灼虾原汁原味，营养不流失，吃法最健康，做法简单，营养价值高，高蛋白、低脂肪。

【白灼虾】

食材：大虾12只、葱、姜和料酒各适量

做法：

1、虾去掉虾线清洗干净，葱切段，姜切片备用；

2、葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热；

3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。

5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。

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萨迦县13270811346： 白灼虾怎么做才好吃 虾的做法 - ？
彩科牛黄： 有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了,其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的!1、首先锅内虾少许油,待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下,接着倒入适量清水,再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸;2、在煮沸锅中的水需要一段时间,这期间正好将活虾洗净并剪去虾须,这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的;3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会,待虾尾生叉后,捞出放入凉水中过一下水,控干水之后装入盘中即可,吃的时候用小碗调制一点蘸料,剥开虾壳后蘸着吃就可以了,因为虾一直保持着鲜活,所以做出来的虾肉非常的有弹性!

萨迦县13270811346： 白灼虾怎么做 - ？
彩科牛黄： 白灼虾怎么做主料 鲜虾 250g辅料 油 5g 盐 1g 糖 2g 蒜籽 15g 生抽 60ml 葱白 2g 姜 15g步骤1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟2.将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用3.白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱...

萨迦县13270811346： 白灼虾的做法 - ？
彩科牛黄： 1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上.2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀.3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌. 灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟.没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味.灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜.

萨迦县13270811346： 白灼虾的做法 白灼虾怎么做？
彩科牛黄： 白灼虾 1材料 主料:基围虾500克, 辅料:红尖椒25克, 调料:生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克 做法 1.将鲜虾洗净; 2.辣椒丝放在味碟上; 3.用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀; 4.用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌

萨迦县13270811346： 白灼虾的做法 ？
彩科牛黄： 将虾清洗干净去掉虾线.葱姜蒜洗好切碎.在锅中倒入清水并煮沸后加入料酒、盐和虾.大火煮至变色后捞起.在锅中加入切好的葱姜蒜末.大火翻炒.倒入白砂糖和生抽.翻炒均匀.将虾摆盘后即可上桌.白灼虾做法及步骤准备食材:海虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、白砂糖、生抽1、海虾清洗干净并去掉虾线.葱姜蒜洗净并切碎.2、锅中加入清水并烧开.加入虾、料酒和盐大火煮至变色.之后把虾捞出装盘.3、爆炒葱姜蒜末.加入白砂糖和生抽继续翻炒.再将其摆盘后便可上桌食用.这样美味可口的白灼虾就完成了.

萨迦县13270811346： 怎样做白灼虾?？
彩科牛黄： 白灼虾 活虾500克,葱、姜、红辣椒丝各10克、料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤少许.1炒锅放少许油烧热,放葱、姜、红辣椒丝,稍煸出香味,放入高汤,盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中待用.2炒锅放水,开锅后放入活虾,加料酒、盐、油少许,待虾尾生叉后,捞出放入盘中即可,吃时包皮蘸汁即可. 注:用手包虾用茶水洗

萨迦县13270811346： 白灼虾怎么做?？
彩科牛黄： 1.基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用. 2.锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒. 3.再加入适量清水. 4.待水开后,放进基围虾灼熟. 5.然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会. 6.碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁. 7.虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可.

萨迦县13270811346： 请问白灼虾怎么做呢 - ？
彩科牛黄： 水煮长江虾的做法: 如果要吃水煮虾的话,可以选择用母虾(俗称子虾)来煮.比如500克长江虾:先加一些水,不能太多,先判断一下等会儿锅里的水能稍稍漫过虾就可以了.加些味精、鸡精(根据个人喜好,可以不加),几片姜,少些辣椒...

萨迦县13270811346： 白灼虾的做法家常做法 - ？
彩科牛黄： 白灼虾用料 :虾 1斤 盐 两小勺 香葱 1根 香菜 1根 蒜粒 两瓣 白糖 少许生抽 两勺 食用油 少许 姜 三片切丝白灼虾的做法剪去虾须,虾脚和头部尖尖的刺.侧边掰开头(不用掰断),扯掉泥包和虾线(连一起).请点击输入图片描述洗净待用.请点击输入图片描述锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱段,少许油.烧开.请点击输入图片描述水开后,倒入虾,趟2-3分钟即可.捞起.请点击输入图片描述调蘸酱.蒜粒切碎,香菜切碎,放入小碟.加少许白糖,香油,爆香生抽,倒入碟中拌匀.开吃.请点击输入图片描述小贴士 做蘸酱很多时候,喜欢用一点点油爆香生抽.

萨迦县13270811346： 怎么做白灼虾? - ？
彩科牛黄： 白灼虾说简单又不简单...最重要是蘸料的做法...煮虾的水要放点姜葱去腥味(放酒也可以,不过我不喜欢.)...放点盐可以更入味...做法:1、基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用 2、锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入...