清炒苦瓜的时候怎么做才能消除苦瓜的苦味？
放多点糖，苦瓜要斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
在炒之前，可以把苦瓜放在清水里面浸泡，然后再炒的时候放一点白糖就可以了，不过个人感觉还是保留他原来的苦涩的味道比较好一些，并苦瓜本身就是这个味道，然后也是有助于降火的
清炒苦瓜的时候把切好的苦瓜用盐腌制，沸水焯烫能消除它的苦味，炒的时候还可以放少量白糖调味。
苦瓜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它虽然味道特别苦，但能清热解毒也能减肥瘦身，还能预防高血糖，在夏天吃还能预防中暑，所以很多人都喜欢用苦瓜做清炒苦瓜，但在做的时候想要把苦瓜的苦味去除一些，这时应该把它从中间切开，去掉里面的瓜瓤再进行下一步处理。
一、用盐腌制
做清炒苦瓜的时候需要先把苦瓜洗净从中间切开挖掉里面的瓜瓤，再把它切成薄片，然后把它放在一个大点的碗中，放入适量的食用盐，用干净筷子调匀腌制10分钟左右，这时会发现苦瓜中出现了一些水分，把这些水分倒掉，能让苦瓜的苦味变淡一些。
二、沸水焯烫
用盐腌制以后的苦瓜用清水冲洗一下，然后在锅中放适量清水加热，烧开以后把苦瓜片放在沸水中焯烫焯烫，时间不要超过一分钟，焯好以后取出立即用冷水冲，这样也能让苦瓜的苦味消除，会让做好的清炒苦瓜口感滋味更好。
三、用糖调味
自瓜在家中做清炒苦瓜的时候多会在锅中放油放葱花炒香后直接放入苦瓜翻炒，随后放盐调味，这样做是正确的，但在放盐调味的同时也要放入少量的白糖，这样会有效中和苦瓜的苦味，会让炒好以后的清炒苦瓜口感滋味更好一些。
四、做炒清苦瓜的注意事项
做清炒苦瓜的时候，可以按上面介绍的方法来去除苦瓜中的苦味，但在炒的时候要用大火快炒，而且不能放颜色比较深的酱油，如果想调味，可以放少量的无色生抽，也可以放少量的米醋，如果放的调料太多会破坏苦瓜的原有滋味，还会让它的色泽变差，影响清炒苦瓜的美观度。
苦瓜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它虽然味道特别苦，但能清热解毒也能减肥瘦身，还能预防高血糖，在夏天吃还能预防中暑，所以很多人都喜欢用苦瓜做清炒苦瓜，但在做的时候想要把苦瓜的苦味去除一些，这时应该把它从中间切开，去掉里面的瓜瓤再进行下一步处理。
一、用盐腌制
做清炒苦瓜的时候需要先把苦瓜洗净从中间切开挖掉里面的瓜瓤，再把它切成薄片，然后把它放在一个大点的碗中，放入适量的食用盐，用干净筷子调匀腌制10分钟左右，这时会发现苦瓜中出现了一些水分，把这些水分倒掉，能让苦瓜的苦味变淡一些。
二、沸水焯烫
用盐腌制以后的苦瓜用清水冲洗一下，然后在锅中放适量清水加热，烧开以后把苦瓜片放在沸水中焯烫焯烫，时间不要超过一分钟，焯好以后取出立即用冷水冲，这样也能让苦瓜的苦味消除，会让做好的清炒苦瓜口感滋味更好。
我建议提前将苦瓜焯一遍水，这样才能够消除掉苦瓜中的苦味，这一步非常的重要，做好了这一步，后续苦瓜的味道会好很多。
将苦瓜清洗干净切丝之后用盐腌制几分钟，在腌制之后再把水分挤出，在水中焯一下。
我认为首先要把苦瓜的内壁刮干净，然后要焯水，这样就能去除苦味。
炒苦瓜的做法
1、将大蒜去衣剁碎 2、苦瓜去瓤切片 3、苦瓜用热水焯一下 4、起油锅倒入蒜碎爆香 5、再倒入苦瓜炒 6、加入适量盐 7、加水和鸡精炒一分钟即可
清炒苦瓜的时候怎么做才能消除苦瓜的苦味?
一、用盐腌制 做清炒苦瓜的时候需要先把苦瓜洗净从中间切开挖掉里面的瓜瓤，再把它切成薄片，然后把它放在一个大点的碗中，放入适量的食用盐，用干净筷子调匀腌制10分钟左右，这时会发现苦瓜中出现了一些水分，把这些水分倒掉，能让苦瓜的苦味变淡一些。二、沸水焯烫 用盐腌制以后的苦瓜用清水冲洗一下...
炒苦瓜怎么做好吃
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炒苦瓜的做法步骤图,清炒苦瓜怎么做好吃
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炒苦瓜的做法,炒苦瓜怎么做好吃,炒苦瓜的家常做法
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生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 炒苦瓜不苦又好吃的秘诀很简单,先清洗干净切半,去掉籽囊,盐腌后冲洗干净,热锅凉油加入蒜末和辣椒炒香,最后加入苦瓜翻炒调味即可。 我认为这样做苦瓜既保留了营养口感又美味可口。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
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1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上...
清炒苦瓜怎么做?
先将苦瓜切片用盐腌一下，等出水后用清水把盐冲干净，这时苦瓜会很脆，开油锅用大火去炒，炒煮后可加点白糖调味，再加点包尾油关火，装盘即成。
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步骤 1.清洗干净食材。2.切长片处理。3.锅内坐水，放盐，糖 ，食用油。4.放入苦瓜。5.再把红萝卜也放入焯烫。6.变色后捞出过凉。7.烧热锅，放油。8.把苦瓜和红萝卜放入翻炒。9.加入盐调味。10.临出锅前用少量的生粉水勾个芡。11.快速翻炒均匀即可出锅。
寿莘声诺： 苦瓜去苦可以有这么几种方法:1,冰镇去苦法.就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些.2,高温去苦法.这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用.3,盐搓去苦法.这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉.以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道.吃苦瓜嘛,不苦怎么成
于田县19830576008： 炒苦瓜怎么把苦瓜去掉苦味? - ？
寿莘声诺： 其实,减轻苦瓜的苦味并非不能做到.方法一:在切好的瓜片上洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉再进行烹饪,苦味就会减轻许多.也可以直接用盐水泡.方法二:烹饪前,将切好的瓜片放入沸水中焯一下,再用清水漂洗、沥干,可除去部分苦味. ...
于田县19830576008： 炒苦瓜怎么把苦瓜去掉苦味?？
寿莘声诺： 1/苦瓜去籽切片放盐可以去苦 2/用开水汆汤一遍 在这里我给你介绍一种做法: 苦瓜切片去苦味后,用开水焯熟,过水焯凉,放在铺满冰块(也可以用自己喜欢的饮料冻成冰块,放在盘底)的盘上,在苦瓜上淋上砂糖,在配上一小碗果酱. 很适合现在食用!
于田县19830576008： 炒苦瓜时,如果去掉苦瓜的苦味?？
寿莘声诺： 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味.
于田县19830576008： 炒苦瓜,怎样做才不苦?？
寿莘声诺： 先放在开水中稍微烫烫,再放油里炒,这样可以去掉一些苦味. 方法一: 混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味. 方法二: 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味. 方法三: 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,不过,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 方法四: 水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失.方法五: 将切好的瓜片放入冰箱凉透,然后沾蜂蜜食用,即可减轻苦味,保持营养成分.
于田县19830576008： 怎样炒苦瓜才不苦,又好吃啊~ - ？
寿莘声诺： 方法一:混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味.方法二:盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味.方法三:水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,不过,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味....
于田县19830576008： 清炒苦瓜时,怎么样去掉苦味,又不失原有的营养? - ？
寿莘声诺： 以上几位朋友的办法都有效果,不过我觉得苦瓜的苦味特有风味,不必刻意完全去除它,应多来点“自讨苦吃”,加为它的苦味可清热去火,刺激和促进味觉功能、肠胃功能,具有很好的保健价值.
于田县19830576008： 苦瓜怎么炒才能减少苦味?？
寿莘声诺： 如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美.不少人把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味.理想的办法是把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,即可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存.另外,还可以将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦计就随水流失,苦味也就去除,没有必要用开水烫或用盐渍了.这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味. .切菜的时候去两头尖.这是最主要的.2.用盐撮揉一下,过15分钟左右洗干净,就可以去掉大部分苦味了.
于田县19830576008： 苦瓜怎么炒不苦?？
寿莘声诺：1,用盐渍后,用冷水稍加清洗. 2,炒的时候放点糖和醋,苦味就会下去很多. 3,把苦瓜的瓤刮干净,不要留一点白的东西,然后锅里不要放油干炒苦瓜片刻,然后放油和其他的配料也行. 4.先吃麻椒,再吃苦瓜 (哈,这是我朋友说的) 5.苦瓜晒干,泡茶,一点苦味也米了(这个我试过) 6,苦瓜刨丝,糖醋拌也不错
于田县19830576008： 炒菜时如何去掉苦瓜里的苦味 - ？
寿莘声诺： 用清炒苦瓜怎样不苦? 材料:苦瓜3根,小葱2根;盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法:1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形.2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越...
