香肠风干和晒干哪个好吃 风干的香肠味道更好吗
我们都知道，香肠是比较常见的一种肉制品，它的做法多样，味道好，吃起来香辣可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做香肠吃。香肠灌好之后一般都要晾干的，那么香肠是风干好还是晒干好呢？下面让我们具体来看看吧！
香肠风干好吃还是晒干好吃
自然风干好吃，这是老一辈传存下来的原始老方法，特别有效管用，再说了现在的家庭都是楼房，那有地方晒干啊，除非在农村，可以香肠做好以后也不直接暴晒啊，所以，最传统风干的方法最实用，味道也最好吃。
香肠有两种风干方法，第一种就是自然风干法，第二种就是熏制风干法，这两种目前是常见的风干法，第一种适合每个地方使用，也适合家庭普通口味使用，第二种就会不一样了，适合重口味的，尤其尤其适合熏制口味的人使用，不过做法上比较麻烦一些。
为什么香肠风干才好吃
①我们大家在做干香肠的时候，都会选择三分肥七分瘦的肉为原料，而肥肉就怕的就是阳光照射，如果肥肉长时间被阳光照射，它的油脂就会融化，而且还很容易出现异味，那么就会影响干香肠的品质，吃起来的味道也不好了。
②用风干的方法制作香肠，可以使香肠的肠衣与肠肉同步脱水，这样香肠的口感会更好，如果用晒干的方式制作香肠，就会使香肠的肠衣快速风干，而香肠内部还没有完全脱水，这样吃起来的口感就会差一些的。
③如果是制作鲜香肠，那么风干与晾干都不好吃了，只有进行短时间的晾晒才可以，要是将香肠晾干或者风干，那就失去了鲜香肠的意义了。
④香肠与干香肠的做法流程不同，香肠是用肉馅为原料，而干香肠的用料为肉块，所以它们的晾晒或者风干方法也不一样的。我平时还是喜欢吃干香肠，而且是风干后的干香肠，这样的干香肠吃起来特别有嚼劲，而且味道更浓，有一种吃牛肉干的感觉，口感就是好。
香肠的制作技巧
1、香肠做好以后，千万不能在气温高的太阳底下暴晒，那样会把香肠晒的爆裂
2、做香肠不要全是瘦肉，也不能全是肥肉，必须肥肉搭配就比较好吃了。
3、刚灌好的香肠，是不能直接晒太阳的，也不能直接挂起来，最好是装在容器内放在阴暗的地方，静置一天以上，中间还要适当翻动，然后挂在阴凉通风处风干，记得要用牙签放气
4、要是熏制香肠不可久熏，就是熏的太干了，稍微烟熏下，烟熏的材火就讲究了要柏树丫，微醺，这样吃起来就美味极了。
板栗风干好还是晒干好
二者都好。1、板栗风干可以储存一年左右，在需要时随时享用。风干的板栗可以直接食用，也可以用于煲汤、炖肉、煮粥等多种烹饪方式，风干的板栗口感特殊，香甜可口。2、晒干的板栗可以长时间保存，一般可以保存一年左右，栗子晒干后，其中的多种营养成分能够调节人体的肠胃功能，改善消化不良、胃寒等症状。而且...
香肠和风干肠哪个更好吃?
揉均，很简单啦。第六步准备肠衣灌香肠。将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。第七步就是晾晒。在通风好、有太阳的地方最好，阴干也行，但一定要通风。
灌肠怎么风干 灌肠风干的方法
1. 灌肠完成后，使用牙签在肠衣上扎几个小孔，以便于风干过程中空气流通。通常，灌肠会放置在阳光下晒干，但当天气不佳时，可以选择将灌肠悬挂在干燥且通风的地方，如阳台或屋檐下，以实现自然风干。此外，也可以尝试一些烘烤方法来加快干燥过程。需要注意的是，在起雾、下霜或天气回暖时，应避免将灌肠...
灌肠怎么风干 灌肠风干的方法
1、灌肠好之后用牙签在肠衣上扎几个小眼，灌好的肠一般都是拿到阳光下晒干的，但是天气不好的时候，找一根竹竿把灌肠架上去，放在干燥通风的地方比如阳台或屋檐下自然风干，也可想一些烘烤的方法使其快速烘干，还有起雾下霜时也不能在外面晾晒，防止过度发酵影响口味和天气回暖时霉变。2、风干约一周...
烟熏腊肠和风干腊肠哪个好吃
下面一起来了解一下熏肠用什么方法熏吧。一、烟熏腊肠和风干腊肠哪个好吃腊肠是比较常见的一种肉制品，深受人们喜欢，很多人都会在家做香肠吃，一般是将处理好的猪肉灌入肠衣内制成，腊肠灌好后通常还要烘干，烘干的方法有自然风干和烟熏两种，那么这两种方法做出来的腊肠哪种更好吃呢？一般来说，烟熏...
没晒干的香肠放冰箱里冰冻还可以晒干吗?
没晒干的香肠放冰箱里冰冻还可以晒干。很多新手朋友在制作香肠的时候，不知道要将香肠先风干，然后再放进冰箱里，遇到这种情况，我们可以将香肠就直接放在冰箱里冷藏，虽然味道会有一些差别，但只要自己包的是自己喜欢的口味，那么吃起来也是很不错的。最好不要将香肠反复的解冻，否则会影响口感。香肠如何...
糯米香肠怎么晒干最好 糯米香肠如何晒干最好
2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。3、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，这些小眼的作用很大，它能帮助香肠...
猪小肠如何晒干保存 猪小肠怎样晒干保存
2、猪小肠长期保存，只要将猪小肠放在冰箱的冷冻室直接进行冷冻即可。3、猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。4、用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味。猪小肠适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥...
糯米肠可以晒干储存吗
糯米肠不可以晒干储存，米肠晾干水分，用保鲜膜包好，然后冰箱放着冷冻；建议是：不要反复解冻，又反复冰冻。在冬季温度较低的情况下是可以的，但随着晾晒的时间，温度会逐渐升高，一旦超过20度，香肠的肠衣容易爆裂，导致肉滋生大量的细菌等微生物，出现食物腐败变质的现象，而且过高的温度还会使香肠里的...
猪肉灌肠是生着保存好还是熟着保存好?
猪肉灌肠生着保存好。灌肠做好后要挂在阴凉通风的地方风干，待表皮干硬后，就可以放到冰箱里冷冻保存了。吃的时候，再蒸熟就可以了，吃多少拿多少，可以保存很久。
钞荆氧氟： 自己灌制的香肠是晾干的.晾干的香肠必须蒸熟后食用. 1、将其晾晒在背阴通风的地方,大约一周时间就可以了. 2、香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠. 3、吃的时候取适量香肠,用水煮熟切片即可食...
河西区17166493223： 为何晒干的香肠比风干的好吃 - ？
钞荆氧氟： 晒干的香肠与风干的香肠其实就是味道和风味不同而已,如果说好吃与否还看个人.我并不觉得晒得比风干的好吃,这和你拿到香肠后的做法有关,如果做法不对或不当,当然觉得晒干的比风干的香肠好吃.
河西区17166493223： 腊肠是风干好,还是晒干好 - ？
钞荆氧氟： 先晒,再风干 装灌后晾晒10天左右,待外皮稍有出油发硬,就可以移入室内挂起风干,25天后即为成品.如烘干可减少晾晒时间.
河西区17166493223： 腊肠是风干好吃,还是晒干好吃,不懂的勿扰 - ？
钞荆氧氟： 我家经常做这东西,一般都是风干,至于为什么也不清楚,我是湖南的,不过看别人一般也是风干的,可能地区口味有不同,你可以尝试风干和晒干对比一下,看哪个口味更好,更有经验
河西区17166493223： 香肠晒干和阴干哪个更好 香肠可以在阳光下暴晒吗 - ？
钞荆氧氟： 最好在避光通风的地方风干,这样的口感比晒干的好,我家人经常做,有经验喽
河西区17166493223： 自己灌的香肠是晒好还是风干好? - ？
钞荆氧氟： 当然是风干啦~~都是风干肠,风干牛肉干,你有听说过晒干肠晒干牛肉干的吗
河西区17166493223： 电风扇吹干的香肠和自然晒干的香肠哪个更好吃 - ？
钞荆氧氟： 你好!晒干或者烤干的香肠会更香更好吃.仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
河西区17166493223： 烘干的香肠好,还是晾干的好呢? - ？
钞荆氧氟： 你说的烘干是烟熏吗?烟熏了还是要自然晾干滴.这个要看个人口味了,有的人喜欢烟熏过的,有的人受不了那味儿.
河西区17166493223： 一节香肠 风干后缩水多少? - ？
钞荆氧氟： 一节香肠风干后缩水,大概是有20%,也就是说一斤大概会分干后只剩下八两
河西区17166493223： 腊肠晾多少天可以吃 - ？
钞荆氧氟： 1、晾晒时间要取决于温度、风力等原因.一般地,7-10天就差不多了.吃的话,3-4天后就可以了.但不要晒得太干,否则口感就差了.好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴...
