隔夜的面团放在冰柜是第二天怎么那么稀呢？
不能炸，水多了油沫四溅
你好，很好高兴回答你的提问冰柜是冷冻的没有水，反而让冰箱释放的冷气面团给稀释了。所以面团就变稀了！
吸收了冰箱里的水分。
因为面团如果放置时间长了就会变稀，更何况是放到冰箱里呢，所以会变得更稀。
个人觉得还是冰箱里密闭的环境，使面团的水份难以挥发，所以面团就变稀了
最有可能的是，你的冰箱化妆性能比较差，或者是密封不好。导致水汽进去找造成诶还有一种可能就是你醒面发面条的时候密封的不好。应该用塑料薄膜包装比较好一点
发酵好的面粉该如何存放
放在冰箱称冷控面团、延迟面团，这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法，它与冷冻面团制作工艺部一样。冷藏面团是将面团置于0~5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态，面团没有被冻硬，面团冷藏3天左右；而冷冻面团是通过—30℃以下急冻，置于—23℃以上保存，面团处于冻结状态，面团保质期较长，可达6...
发酵好的面团如何保存
将发酵好的面团放入保鲜袋中，要把保鲜袋中的空气挤压出来，把口密封好，不要留存空气，置放入冰箱中保鲜，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。还可以将发酵好的面团放入冰箱冰冻室，最好一周内用完。发酵好的面团建议还是直接使用，不要放的过久，以免影响制作面食的口感，也防止变质。
面粉发酵后剩下的面团能二次利用吗?
当然可以，把它放进面粉里让它待上一段时间，然后再拿出来放在干燥通风的地方，让它变干，在下次用时把它拿来掰碎用水泡起来，等他回软后加入一定量的面粉里一起和成你要的面团，然后盖上一块布放进38度的温度下发酵就可以了，保证没错
冻面团怎么快速解冻 冻面团如何快速解冻
1、冻面团快速解冻就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻，简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面，等到面团变软就是解冻了。如果面团提前没有做好，只是大面团的状态，从冷冻状态拿出来之后，人工解冻需要的时间太长，就要借助解冻设备进行解冻。 2、冷冻面团法是20世纪50年代以来发展起来的面包...
和好的面可以放冰箱冷藏吗?
可以的。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气...
什么是冷藏发酵
2、减少重复投资和人力资源的浪费。可以集中调制面团或成型，无需在面包店再配制面团搅拌机，节省了人工。3、面包房能根据销售需要合理安排生产时间，有效控制库存，减少损耗。4、让客户随时能够尝到新鲜出炉的热气腾腾的面包。5、对设备要求不高，冰柜就可，不需像冷冻面团制作那样配制急冻机或冷冻机。
用干酵母和好的面放在冰柜的冷藏上一夜明天拿出来还能发酵吗_百度知 ...
能发酵 其实面团在冰箱里也还是再继续发酵，只不过发酵速度慢了很多而已。
如何晚上发面早上蒸?
第二步：将面粉揉至不沾手、不粘锅状态是，加入一点食用油，再将其揉均匀，加入食用油可以让面团更加光滑，这样馒头也不会出现开裂的鲜香，用保鲜膜密封，让其发酵半个小时，然后放入冰箱冷藏，有个小建议，放入冰箱的时间最好是晚上十点之后，这样发酵的时间也不至于太长。第三步：第二天早上起来，...
曲奇面团还未塑型就放进冰箱一晚怎么办?
曲奇饼干要完全冷却后才能放入冰柜保存。如果曲奇饼干在还有余温的时候就放入密封容器中，曲奇会放出热量，产生冷凝水，这样曲奇会变得湿软了。又薄又脆的曲奇更适宜用密封容器保存。如果发现你的薄脆曲奇有点湿软，可以把它们放到烤盘上，以121℃烤焙5-7分钟，这样可以让其重拾脆感。而先把曲奇冻硬，...
发酵完的面可以放冰箱吗?
发酵完的面是可以放在冰箱里的。1、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。2、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3、在冰箱里面冷藏，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，从冷藏拿出来...
赤柿格列： 将晚上揉好后的面团放冰箱里面,面团就会在冰箱里慢慢发酵,第二天拿出来,把面团排气后直接分成等份小团,揉好,盖上湿(怕干了表皮),回温15分钟就可以开始包馅了.做法如下: 准备材料:面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量.一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式. 二、待机器运行结束后,面团静置发酵成两倍大. 三、把发酵好的面团取出排气,揉成光滑的面团. 四、把排好气的面团分成小块. 五、像包包子一样的包上白糖. 六、包好后放入蒸锅里醒5分钟,开火蒸上15分钟. 七、时间到后取出即可食用.
金凤区19354657061： 和好的面放冰箱两天还可以用吗? - ？
赤柿格列： 最好不要用,一般放保鲜室最多也就两天了,时间长了要变质的,如果吃了现在也不会出现什么状况,但是会有一定的毒素会留在你的体内,对身体确实没好处. 一、老面馒头的制作方法 主料 面粉300克,老面100克 辅料: 碱0.5克 调料: 水150克 做法: 1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻; 2.将和好的面团放在温暖的地方发酵; 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆; 4.二次发酵20分钟,锅中水开后上屉蒸12分钟即可.
金凤区19354657061： 发好的面放冰箱里第二天用可以吗 - ？
赤柿格列： 面和好后放冰箱第二天早上能用吗晚上和好面放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的.不过要是发酵面团,那么就需要在第二天使用以前,做个提前回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果,要是普通水面团,就不用做回暖处理了,直接...
金凤区19354657061： 发好的面包面团,隔夜怎样放置? - ？
赤柿格列： 发酵好的面团在常温下难以保存,只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存. 把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右,如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块,可达4-5天. 把发酵好的面团装入保鲜袋,如面团较大时可分成数袋,挤压空气后扎紧袋口,放入冰冻层进行速冻,这样冰冻的面团可达半年之久.
金凤区19354657061： 和好的面在冰箱里放了几天,上面就好像有一层黄油了是什么原因? - ？
赤柿格列： 这是面开始发生霉变.和面时会在上占上看不见的霉菌,虽然冰箱温度低,但有些霉菌在低温下也能繁殖生长(加保鲜膜更甚),特别是在夏季.和的面没有经过高温处理,一些霉菌没被杀死,会很快繁殖形成小的黑斑,时间长了会扩大并长出灰绿色的菌毛.面上黑斑小而少时,不会影响到面团的内部,可除去黑斑后使用,很多时就不要用了.很多霉菌都是致癌物,不要因小失大.和好的面如果不马上吃或吃不完,可以放在冷冻室冻起来,要吃时早点拿出来化冻或用微波炉解冻,不影响面的质感和口感..
金凤区19354657061： 揉好的面团冷藏冰箱一晚还是发不起了? - ？
赤柿格列： 想要发面,首先要加入发酵粉,还要有合适的温度才行.放冰箱温度不够,酵母菌是不会活跃的.
金凤区19354657061： 做面条用的面团放冰箱一夜会发酸么?还可以做么? - ？
赤柿格列： 最好是做成面条存放,放在保鲜柜里,第二天就不是那么好用了,是不会发酸的
金凤区19354657061： 头天活的油条的面,隔夜放冰箱里冷藏,为什么第二天早上拿出来炸的时候面不柔软, - ？
赤柿格列： 卖早点,油条的面如何在前一天晚和出来还能保证第二天早上炸的效果.追问低温是多少,夏天时需要放
金凤区19354657061： 自己擀的面条,没有吃完,放在冰箱里,第二天煮,面条变红了,是怎么回事? - ？
赤柿格列： “如果面粉加工精度不高,所含的多酚氧化酶较高,有可能发生褐变.总体上讲,面条褐变与温度、酸碱度、包装方式、贮存条件都有关系.”面条褐变要分清是有什么引起的,美拉德反映是主要原因吧(没做过,猜测),添加蛋白酶目的是为了减少美拉德反应底物蛋白(氨基酸).,面粉的褐变不管在任何时候都存在,只是轻与重的区别,面团褐变主要原因是多酚氧化酶发生酶促氧化反应所导致;多酚氧化酶广泛分布在小麦的糊粉层中,由此我们在加工过程中应尽可能减少糊粉层磨入粉中的可能; 最好的方法现买现吃 其实这方面的问题很普遍 外国科学家也在对此研究呢 我国主要是在改进技术方面的问题~
金凤区19354657061： 做饺子皮的面团可以隔夜用吗,如果第一天用不完,和好的面团怎样保存第二天可以继续用? - ？
赤柿格列： 可以. 不用了的时候 ,在面团上撒些白色干面粉,让干面粉均匀的分散,然后用保鲜膜把面团包起 来,放在冰箱的冷藏里. 但是最好不要超过三天,时间长了,面团就会干了.饺子皮的做法:1、准备面盆,并在面盆中加入需要做饺子的适...
