发酵好的面粉该如何存放

发酵完的面可以放冰箱吗?~

发酵完的面是可以放在冰箱里的。
1、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。
2、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。
3、在冰箱里面冷藏，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，从冷藏拿出来之后，最好先放在常温中解冻，然后再做一些处理，除口感会稍微变差之外，基本不需要担心面会发酸变坏的问题。

扩展资料
做发面时的注意事项：
1、选对发酵剂。
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
3、活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。
4、和面的水温要掌握好。
和面用温水，温度在28-30度之间最好。,别让你的手感觉出烫来就行，就算是在夏天，也建议用温水。
5、面粉和水的比例要适当。
面粉、水量的比例对发面很重要，水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。
参考资料：百度百科--发面

用保鲜膜封好放冰箱冷藏。

放在冰箱称冷控面团、延迟面团，这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法，它与冷冻面团制作工艺部一样。
冷藏面团是将面团置于0~5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态，面团没有被冻硬，面团冷藏3天左右；而冷冻面团是通过—30℃以下急冻，置于—23℃以上保存，面团处于冻结状态，面团保质期较长，可达6个月之久。 　
（1）冷藏面团的优点：生产商能够通过规范的生产，统一的冷藏标准，保证烘烤食品的质量，同时配方也可保密；减少重复投资和人力资源的浪费。可以集中调制面团或成型，不需要在面包店再配制面团搅拌机，从而节省了人工；面包房能根据销售需要合理安排生产时间，有效控制库存，减少损耗；让客户随时能够尝到新鲜出炉、热气腾腾的面包；对设备要求不高，有冰柜就可，不需要像冷冻面团制作那样配制急冻机或冷冻机。 　
（2）冷藏面团的适合经营模式：连锁饼店中央工厂提供面团再送到连锁店；小型面包房，适合每天制作1.5~2.5kg面粉面包。如果每天调制面团会比较麻烦，可以一次调制好20~30kg面粉的面团冷藏，现用现拿，这样可省时省事；时间段消费型面包，如超市面包每天面包销售是在中午及下午五六点钟，就可以采用冷藏面团将调制好或成型好的面团控制到这两个时间进行烘烤而不需要调制面团或成型两次。 　
（3）冷藏面团发酵法的工艺流程：
①预分割冷藏面团制作工艺流程：搅拌→松弛→分割→滚圆→冷藏→解冻→整形→醒发→装饰→烘烤→冷却→成品
②预成型冷藏面团制作工艺流程：搅拌→松弛→分割→滚圆→整形→冷藏→解冻→醒发→装饰→烘烤→冷却→成品。

我建议你把剩下的面团做成包子、馒头或者花卷，如果暂时不吃，就把它们投入冰箱。

如果你是用酵母粉发的，室温下还能放个一天半天的，否则容易发酸。

放在低温的地方。否则继续发酵。

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宜州市19171676097： 发酵好的面团如何保存 - ？
亓建倍司： 可以把发酵好的面团放入保鲜袋内,注意要封密严实,其中不要有空气,置放在冰箱中保鲜,温度调至0-3度,可保鲜1-2天.还可以把发酵好的面团,存放在冰箱冰冻室,最好一周内用完.发酵好的面团还是当天使用比较好,放的过久会影响制作面食的口感,也防止变质.扩展资料:温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形;熟制后也不易走样,口感适中,色泽较白,这种特点,特别适用于制作各种花色蒸饼,如白菜饼、金鱼饼、四喜饼.温水面的调制,水温要准确,过高会引起淀粉糊化或蛋白质明显变性,过低则淀粉膨胀,蛋白质不变性,过高或过低都达不到温水面的特点,加水量应按品种的不同要求加,使水和面充分结合.

宜州市19171676097： 已经发好的面如何保存 - ？
亓建倍司： 发好的面保存方法 1、低温冷藏发酵.(扎袋封口限制发酵法)低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法,低温发酵,一来酵母可以慢慢酝酿好味道,其次取用面团更灵活,在接下来的1-3天内随时都可以取...

宜州市19171676097： 面粉怎么保存好? - ？
亓建倍司： ● 如何保存面粉1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用.2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块.湿度愈小,面粉含水量也减小.理想的湿...

宜州市19171676097： 发酵完的面团怎么保存 - ？
亓建倍司： 可以,揉好后就放冰箱冷藏,不要冷冻,也不要发好后再放进冰箱,面团在低温下会缓慢发酵的,有些制作面包的高手就喜欢低温发酵,据说做出的面包口感更好

宜州市19171676097： 发酵好的面粉该如何存放？
亓建倍司： 我建议你把剩下的面团做成包子、馒头或者花卷,如果暂时不吃,就把它们投入冰箱.

宜州市19171676097： 我想今天发好的面放第二天早上做要怎么保存 - ？
亓建倍司： 用保鲜膜裹好放在冰箱冷藏室内

宜州市19171676097： 晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子? - ？
亓建倍司： 晚上发酵好的面可以放到到第二天早上做包子.如果天气气温高的话就放在冰箱里保鲜,第二天拿出来做包子,如果像现在这样是冬天的话就不用放冰箱,用半干的毛巾盖着就可以了. 发面的方法: 1、将面粉倒入盆里,中间用拨一个坑,倒入...

宜州市19171676097： 发酵好了的面粉,没有用完该怎么存放?求有经验的大神们解答 - ？
亓建倍司： 用保鲜膜封好放冰箱冷藏.

宜州市19171676097： 发酵的面粉怎么保存 - ？
亓建倍司： 保鲜膜,然后放冰箱里

宜州市19171676097： 发好的面可以冷冻保存吗 ？
亓建倍司： 发好的面团可以放在冰箱里进行冷冻保存,面团如果放置在常温下,会导致面团表面滋生大量的细菌,从而使面团变质,产生有害物质,并且食用后会伤害身体.面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 .