油焖蚕豆的家常做法

油淋蚕豆家常做法，正宗油淋蚕豆怎么做~

1.准备好半斤蚕豆
2将蚕豆去皮
3.将葱，蒜，辣椒洗净
4.洗净后切成丝
5.蚕豆和适量的冷水入锅里，加点盐和食用油
6.待水烧开后约2分钟蚕豆就煮烂了
7.蚕豆捞出摆盘中，调点盐，然后在表面撒上刚才切好的葱，蒜，辣椒丝等
8.锅烧热，加入适量的食用油，烧热
9.在摆盘好的蚕豆表面淋上生抽
10.再将烧热的油淋在蚕豆上即可

家庭油焖蚕豆的做法步骤：

材料：
鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。



调味料：
1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。
2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。
做法：
1.将蚕豆用竹签扎上孔；



2.将洋葱切成丝；



3.将生姜切成片；



4.将香葱切成5厘米长的段；



5.把蒜子拍破备用；



6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；



7.锅上火加入适量清水；



8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；



9.加入一勺盐；



10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；



11.将蚕豆捞出控水；



12.锅上火，下入适量菜籽油；



13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；



14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；



15.加入适量清水，大火烧开；



16.转中小火熬煮两三分钟；



17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；



18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；



19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；



20.将泡好的蚕豆控去卤汤；



21.挑出蚕豆，放入砂锅中；



22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；



23.锅烧热下入适量清油；



24.将油温烧至六成热；



25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；



26.撒入少许葱花。

温馨提示：


1.蚕豆在焖之前，用竹签扎上孔，便于入味。
2.给蚕豆焯水时，加点食盐，将蚕豆入底味。
3.焯水煮蚕豆时注意：一定要中小火，不能开大火，否则蚕豆会被煮开花。
4.蚕豆浸泡的时间越长，味道越浓，越入味，口感越好。
5.最后浇蚕豆的热油，温度不能太高，否则蚕豆容易开花，影响成菜美观。

油焖蚕豆的正宗做法：

主料：蚕豆一碗。

辅料：玉米油35毫升；花椒一小把；姜片2-3片；清水一碗；盐1-2勺；鸡精一点；蒜片一小把。

1.蚕豆一碗清洗干净，沥干水分备用。

2.干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。下花椒，蒜片。

3.下姜片，翻炒爆香。

4.倒入蚕豆开始翻炒。

5.翻炒2-3分钟，然后倒入一碗清水，略没过蚕豆。开始焖煮。

6.盖上锅盖。中火焖煮。

7.需要焖煮到汤汁略收干。

8.蚕豆软糯，然后加盐调味。加一点点鸡精提鲜。翻炒均匀后，再焖煮1分钟，即可关火。好吃的油焖蚕豆就做好了。

油焖蚕豆的做法：
主料
蚕豆400克
辅料
开水100克～120克
玉米油40-50毫升
葱花适量
姜末适量
蒜6-8粒
盐1-2勺
糖大半bai勺
鸡精适量
步骤1
葱洗净切成葱花，姜切末，蒜粒洗净备用
步骤2
蚕豆清洗干净，沥干水分备用
步骤3
平底锅中倒入玉米油，油焖油焖，油量比较大，开中大火，将油烧热
步骤4
等油热的时候，将蒜拍扁
步骤5
油热后，放入姜末，蒜粒，开始煸炒，炒到蒜微黄，出香味
步骤6
倒入蚕豆，翻炒1分钟
步骤7
让后关火
步骤8
将炒过的蚕豆，倒入小砂锅中
步骤9
开中火，继续翻炒1-2分钟。防止蚕豆粘底
步骤10
然后倒入100-120克开水。转小火，盖锅盖焖。期间要开锅盖，进行搅拌两次。焖到蚕豆略微开花，出沙，能戳动。大约需要6-8分钟
步骤11
然后加盐调味
步骤12
加入一点点鸡精
步骤13
加入半勺糖，提鲜。全部搅拌均匀。继续小火焖1-2分钟
步骤14
最后撒入葱花，翻动均匀，30秒后即可关火。盖锅盖闷一会即可出锅，如果冬天的话，可以直接用砂锅保温，要吃的时候再开盖。砂锅保温效果还是不错的！
烹饪技巧
蚕豆焖到开花出沙，入味口感才棒。2、不介意花椒的小伙伴，蒜爆香时候就可以加花椒一起爆香！香味浓郁！

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德格县18329909071： 油焖蚕豆要怎么做好吃?油焖蚕豆要哪些材料?如何做油焖蚕豆？
丑差槐杞： 油焖蚕豆详细制作步骤 1. 将蚕豆剖去皮,洗净备用;2. 炒锅注油烧热,放入蚕豆翻炒,加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开;3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂,汤汁浓稠,撒入味精即可.

德格县18329909071： 油焖蚕豆怎么做 - ？
丑差槐杞： 用料 蚕豆 油 干辣椒 蒜糜 葱花 盐 鸡精 油焖蚕豆的做法 锅中放油 放入干辣椒、蒜糜炒出香味 放入洗净的蚕豆翻抄,加水,(略高于蚕豆的量)盖上盖子 焖至锅内还有少量的水,加盐,翻抄 锅内水基本被吸干,蚕豆熟了 放入葱花、鸡精,关火,起锅.小贴士 用油焖出来的蚕豆,面面的,很好吃

德格县18329909071： 油焖蚕豆的做法,油焖蚕豆怎么做 - ？
丑差槐杞： 主料蚕豆1500克葱1根辅料 玉米油 1 大勺 盐 适量 油焖蚕豆的做法 1. 剥掉蚕豆外壳,洗净控水.2. 葱洗净切成葱花.3. 炒锅内放适量玉米油烧热.4. 蚕豆下锅煸炒至变色加入适量盐、葱花翻炒.5. 锅内注入适量清水,水与蚕豆平面,盖上锅盖焖煮至豆酥烂,打开锅盖收干汤汁即可装盘食用.

德格县18329909071： 油闷蚕豆的做法 - ？
丑差槐杞： 1.将蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣,冲洗干净,洋葱切成块状.2.吧锅洗净,倒入色拉油,油放的较平时的菜多一倍.3.将蚕豆倒入油锅中快速翻炒.4.蚕豆炒香后,倒入洋葱一同翻炒并加盐,炒至洋葱断生即可.小贴士 为了保持蚕豆的鲜嫩,一定要高温大火来炒,又香又嫩,美味极了.营养价值 私家菜补气食谱、高血压食谱 小帖士-食物相克 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食.

德格县18329909071： 油焖蚕豆的做法有谁知道? - ？
丑差槐杞： 操作:锅淋油想葱白煸出香味后,加适量水烧开,然后加入蚕豆用大火烧片刻后调味淋入葱花即可.注意:蚕豆不易在油锅里较长时间煸炒,否则蚕豆表皮会变老,影响口感,用葱油水烧出来的表皮较嫩,而且色泽较绿也入味.小贴士1. 因为是油焖菜,油需要给的比较多.不过不要怕油腻哦,蚕豆本身是一点儿不吸油的,这个菜多的油可以炒别的菜.2. 蚕豆是时令菜,选嫩的,下锅之前一定要沥干水分,不然爆锅炸的油星四溅就可怕了.3. 蚕豆熟的时候,外皮会破开,此时立马出锅,别炒老了.4. 只用到油和盐,无需别的调料哦,吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢,配上洋葱的葱香,少了豆子的豆气.

德格县18329909071： 请问葱油蚕豆怎样烧才好吃? - ？
丑差槐杞： 准备材料 : 蚕豆:适量 葱花:适量 姜:适量 盐 :4勺 生粉:1勺 水:适量 味精:适量 糖 :2~3勺 鸡精:适量 步骤: 1、剥好的蚕豆洗净,过油,一分钟后捞出; 2、取适量水,加入3勺盐煮开,加入蚕豆煮约两分钟滤起; 3、锅中加入少许油,倒入葱花爆香; 4、加入煮过的蚕豆,少许水,2~3勺糖,1勺盐,少许味精翻炒两分钟.1勺生粉加水调开,勾芡出锅;

德格县18329909071： 砂锅油焖蒜香蚕豆的做法 - ？
丑差槐杞： 食材用料蚕豆250、蒜瓣8粒、葱头5粒、盐,味精,香油少许 蒜香蚕豆的做法 选取新鲜的蚕豆荚,剥开蚕豆. 把嫩蚕豆洗净.剥葱蒜,并洗净.将洗净的葱蒜切成碎末.锅里加油烧至八成热,倒入葱蒜煸炒少许时间.葱蒜煸出香味后加入蚕豆,煸炒一分钟,加温水一小杯,转中小火,盖上锅盖闷煮约五分钟.打开锅盖,加入适量的盐、味精、香油,即可装盘.

德格县18329909071： 香叶砂锅油焖蚕豆该怎么做啊 - ？
丑差槐杞： 蚕豆剥去外壳,洗净备用,蚕豆要现吃现剥.锅里倒入适量清水烧开后,将蚕豆放入锅里焯水后,捞出.砂锅里倒入适量开水,倒入焯过水的蚕豆,大火煮至汤汁滚开,转中小火.汤汁煮至发白时加入香叶调入适量食盐,食材都熟软时关火.起锅上桌.

德格县18329909071： 油焖蚕豆锅仔的做法 - ？
丑差槐杞： 食材 主料 带皮蚕豆500g 辅料 洋葱1/4个 盐 适量 色拉油 适量 小葱 适量 步骤1.蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣,冲洗干净,洋葱切成块状.2.锅洗净,倒入色拉油,油放的较平时的菜多一倍.3.将蚕豆倒入油锅中快速翻炒.4.蚕豆炒香后,倒入洋葱一同翻炒并加盐,炒至洋葱断生即可.