手工拉面的做法如何和面
准备材料：面粉 200克、猪肉 200克、香菇 2个、香肠 一根、大白菜 四片、虾 2只、鸡蛋 1个。
一、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。
二、将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示。
三、醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大白菜切好。
四、准备好材料后，用擀面杖先把面擀开，如下图所示。
五、然后用菜刀将擀好的面切成一条条的，备用，如下图所示。
六、锅里热油，放入切好的猪肉，香肠，香菇放入锅中翻炒，翻炒均匀后出锅，如下图所示。
七、锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。
八、将面盛入碗中，和烧好的材料放一起，这样手工拉面就已经做好了。
准备材料：面粉 200克、猪肉 200克、香菇 2个、香肠 一根、大白菜 四片、虾 2只、鸡蛋 1个。
一、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。
二、将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示。
三、醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大白菜切好。
四、准备好材料后，用擀面杖先把面擀开，如下图所示。
五、然后用菜刀将擀好的面切成一条条的，备用，如下图所示。
六、锅里热油，放入切好的猪肉，香肠，香菇放入锅中翻炒，翻炒均匀后出锅，如下图所示。
七、锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。
八、将面盛入碗中，和烧好的材料放一起，这样手工拉面就已经做好了。
1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。
2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。
3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。
4.刚出锅的面条，细软筋道。加上卤水和卤蛋香菜，可以开始吃了！
你用5块钱一包的拉面，吃出米其林餐厅的感觉！
教你做拉面
正宗手工拉面的做法,手工拉面怎么做好吃又简单
用料 中筋面粉 500g 水 若干 色拉油 若干 手工拉面的做法 材料如上，面粉倒入盆里或者硅胶垫上都可以，用手的虎口揉面。将面团揉成白胖胖，光滑不沾。一切为四份。将4个小面团压扁，分别刷油，以达到彼此不沾，叠放入盘。盖上保鲜膜，醒面。醒面要醒成软塌塌的那种，这会儿春天室温大概2小...
自己动手做手工拉面,和面的时候用冷水还是开水?
说起面条，最让我们引以为傲的就是妈妈做的手工面，它口感柔软、爽滑、细腻、劲道，隔着千山万水，那就是家的味道， 仿佛能让人在某个短暂的片刻， 回到自己心神向往的故土。温水和面与凉水和面各自的特点！1、温水和面的特点：由于温水的水温高于冷水，水温不容易把控，水分子扩散加快，引起淀粉糊化或...
怎样制作丝滑的手工拉面?
调味和享用：根据个人口味，可以加入不同的调料和佐料，如酱油、香油、葱花、肉类或蔬菜等。拌匀后即可享用自己制作的丝滑手工拉面。总之，制作手工拉面是一个不断实践和改进的过程，随着经验的积累，你会越来越了解面团的状态，以及如何调整力度和技巧来制作出完美的丝滑拉面。耐心和练习是关键。
手工拉面的做法 手工拉面怎么做
主料： 面粉适量 玉米面 辅料：凉水适量 手工拉面的做法步骤 1. 醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。2. 将面擀开，成饼状。3. 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。4. 将面饼对折。成半圆形。5. 用到切成如图所示。6. 将折...
手工拉面的制作方法
这样可以提高面筋的柔韧性。3.制作完毕的拉面可以与豆腐皮、蔬菜等进行搭配，也可以制作成烩面、红烧牛肉面等不同口味。总结：手工拉面制作虽然比方便面麻烦，但健康、美味、经济实惠。制作过程不仅考验着人的技能，也是一次锻炼意志力的过程。现在就可以开始制作你的手工拉面，给家人和朋友留下美好的回忆！
手工拉面的做法
手工拉面的做法 想要成功的做出一份好的手工拉面，就需要我们去学习更多的和面知识和了解哪些面粉比较适合我们制作手工拉面。下面是关于手工拉面做法的相关介绍，希望大家可以好好了解一下。一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染...
手工拉面的做法是什么样的?
手工拉面是一种传统的中国面条制作方法，主要流行于北方地区。它的特点是面条筋道、口感滑爽，深受人们喜爱。手工拉面的制作过程相对复杂，需要一定的技巧和耐心。下面详细介绍一下手工拉面的做法。首先，准备面粉。制作手工拉面通常使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的面筋蛋白，可以使面条更具弹性和筋道感...
怎么手工制作有筋道的拉面?
手工制作有筋道的拉面需要一定的技巧和耐心。以下是一份详细的做法：准备材料：首先，你需要准备足够的面粉，最好选择高筋面粉，因为它含有更多的蛋白质，可以使得面条更有弹性。此外，你还需要准备水和盐。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，然后开始和面。和面的过程中，你需要不断地揉搓...
怎样做手工抻面才能不油腻又好吃
使面团光滑，有劲。将面团分成三个剂子，分别杆成面饼，抹上食用油，放在盆中醒30分钟以上。面饼醒好后，放在面板上，用刀划成如图条状。5 取一条，用手指压扁后，拉住两头，向两边拉长后下到沸水锅里。就这样一条一条，全部下到锅里。煮2分钟捞出。好吃劲道的手工拉面就做好了。
怎样做手工拉面
教你做拉面
无段维英： 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
台湾省13094332491： 在家里如何做拉面,怎么和面呢? - ？
无段维英： 自制拉面的做法如下: 工具/原料面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时. 2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟. 3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好. 4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉. 5、出锅前撒上香菜段. 6、自制拉面成品图
台湾省13094332491： 拉面和面的配方 - ？
无段维英： 拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种.
台湾省13094332491： 手拉面怎么和面 - ？
无段维英： 具体做拉面怎么和面如下: 一:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
台湾省13094332491： 做拉面的面怎么和 - ？
无段维英： 抻面条吃起来柔软筋道,家庭可以自做,做法如下:1、用温水把精盐溶化,倒入面粉内搅拌成雪片状,把面揉匀成面团,醒10分钟左右待用;2、将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢.上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上;3、将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面.上述过程,反复几次,见面条呈3毫米粗细即成.下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出即可.
台湾省13094332491： 拉面的面怎么和 - ？
无段维英： 做面食是项技术活,从和面到揉面,都要有一定的手劲和时间,师傅在和面时放的有豆油和拉面剂.做面的师傅,十分麻利地揉面,然后扯下一块面坨,一撑一拉,时而在桌上“啪”的一打,然后稍微拉个5-7下,不到两分钟就拉好一碗面,投进滚开的锅中.而且这面头尾相连,不管多细,它也不断,还是一整根.根据师傅拉的长度,大略算了一算,一根面完全展开大约有100多米长呢.
台湾省13094332491： 拉面的做法如何和面 - ？
无段维英： 拉面制作材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.制作过程:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆...
台湾省13094332491： 家庭做拉面怎么和面 - ？
无段维英： 家庭做拉面,盐水和面1:0.6比例,捣三次,饧醒30分钟后再馏条,拉面
台湾省13094332491： 拉面的面是怎么和的 - ？
无段维英： 拉面的制作 1.拉面制作的工艺流程 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面 2.操作要点 (1)和面(选用高筋面) 拉面油就选用一级精练菜籽油. 配比:面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250--300克 和面的水应根据季节确定水温...
台湾省13094332491： 怎样手工和面及制作拉面 - ？
无段维英： 拉面 【材料】:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.拉面的制作 【制作过程】:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋...
