手工拉面的做法是什么样的？
首先，准备面粉。制作手工拉面通常使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的面筋蛋白，可以使面条更具弹性和筋道感。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟左右。
接下来，进行擀面。将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。擀面时要注意控制厚度，尽量保持均匀。擀好的面片可以用擀面杖卷起来，方便后续操作。
然后，开始拉面。将擀好的面片展开，用双手抓住面片的两端，用力向两侧拉伸。拉到一定长度后，折叠成三折，再次拉伸。如此反复几次，直到面片变得足够长且宽度适中。拉面的过程中要保持力度均匀，避免面条断裂。
拉好的面条可以根据个人喜好切成不同的宽度。切好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起且颜色变白即可捞出。煮好的面条要过冷水，以保持筋道口感。
最后，根据个人口味，可以搭配各种食材和调料制作成美味的拉面。例如，可以将煮好的面条放入炖好的牛肉汤中，加入葱花、香菜、豆芽等蔬菜，撒上一些胡椒粉和辣椒油，一碗美味的牛肉拉面就完成了。
总之，手工拉面的做法虽然相对繁琐，但只要掌握了正确的技巧，就能制作出筋道、滑爽的美味面条。而且，手工拉面的做法可以根据个人口味进行调整，创造出属于自己的特色拉面。
手工拉面的做法步骤图,手工拉面怎么做好吃
手工拉面的做法 1.面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面 2.和好面放那醒个二三十分钟 3.醒面的时候可以先把汤料准备好 4.准备好材料，可以先把面擀开，5.这时锅里可以烧水了，然后将面切成一条条 6.另外个锅里热油炒料，煮面的锅水开后加少许盐，然后将切好的面条拉长下水煮，煮到差不多熟悉的...
手工拉面的做法 手工拉面怎么做
白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起 把青椒洗净，切丝 差不多20分钟后开始揉搓面团 在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起 将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖 13 有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加 将面片一正一反叠起来 用刀将面片切成一公分左右宽 将...
手工拉面的做法
面食对大家来说都不会陌生，这是我们在平时会经常吃的一种主食了，特别是吃面条大家就更熟悉了，很多人每天都是会选择吃些面条了，而手工拉面就是非常好的一种选择吃起来的味道是非常好的，对我们健康来说也有好处，那么具体手工拉面如何制作，一起跟着来看看吧。手工拉面的做法 想要制作出美味的手工...
手工拉面怎么做
最后再把保鲜膜盖在面饼上面再次醒面，至少醒20分钟（因为冬天比较冷，夏天的话我个人认为可以适当减少时间）4、 最后就要开始手工拉面了哦，把面饼取下来切成一条一条的，大约宽为0.5-0.7cm左右的面条，最后一条一条开始撑面，把它拉长，你想吃粗点的就可以少撑会，想吃细的就多撑撑。看情况吧...
做好的手工拉面怎么做
食材明细 面 适量 油 适量 盐 适量 水 适量 手工拉面的做法详细步骤 第1步 取一个干净的盆，不要有水珠。把面放进去。温水中加少量的盐，溶匀后慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划面。直到没有干面，和成团。第2步 略揉几下儿，盖盖醒15分钟。（如果面太硬，揉不动，可加盖湿布）再略揉...
拉面和面用冷水还是热水 手工拉面怎么和面才能不断
1 拉面和面用冷水还是热水 做拉面的时候一定要记注意水的温度，冬天的时候要用温水，其他季节可以用凉水，因为面团的温度是非常容易受外界环境温度的影响的，通过和面时水的温度的不同也能够让面团的温度保持在30摄氏度左右，面粉中的蛋白质是非常容易吸水的，面筋的生成率也最高，质量最好，也就...
辛拉面的制作工艺有哪些?
辛拉面是一种源自韩国的辣味方便面，以其独特的口感和浓郁的辣味而受到许多人的喜爱。辛拉面的制作工艺主要包括以下几个步骤：原料准备：辛拉面的主要原料包括小麦粉、水、盐、碱水、辣椒粉、大蒜、洋葱、姜、酱油、糖等。这些原料需要提前准备好，以便在制作过程中使用。和面：将小麦粉、水、盐和碱水...
想开一家手工拉面馆,怎么做会让面更筋道更好吃?
先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液，然后倒入面粉中搅拌成面粉碎，然后加入适量的水，水和面的比例决定了面团的好坏，揉成面团醒面好擀面皮后再揉，这样的面才有筋道
甘肃古浪特产:伊禧堂手工拉面
伊禧堂手工拉面的品尝吃法 牛肉拉面 材料 主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。做法 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在...
自己动手做手工拉面,和面的时候用冷水还是开水?
制作手工面条，到底是需要用温水和面还是凉水和面？手工面条的制作方法有很多，每个人都有自己的理解，做出来的面条品质也各不相同，而制作出来的手工面条加入蔬菜、肉类等可蒸、可炒、可凉拌，还可以调制成汤面等。说起面条，最让我们引以为傲的就是妈妈做的手工面，它口感柔软、爽滑、细腻、劲道，隔着...
严垂溶芯： 主料: 面粉适量 玉米面 辅料:凉水适量 手工拉面的做法步骤1. 醒好的面团放案板上.用玉米面当面铺.防粘.多揉揉,直至表面光滑不沾手.2. 将面擀开,成饼状....
临汾市17279781310： 手工拉面怎么做法? - ？
严垂溶芯： 你用5块钱一包的拉面,吃出米其林餐厅的感觉!
临汾市17279781310： 手工拉面的做法 手工拉面怎么做 - ？
严垂溶芯： 白菜帮子和叶子分别切丝,先不要混在一起 把青椒洗净,切丝 差不多20分钟后开始揉搓面团 在面圆两面都抹上一些干淀粉,待会儿擀面的时候才不会粘在一起 将面圆一层层包裹在擀面杖上,不停地滚动擀面杖 13 有薄厚不均的地方,再用擀面杖加加 将面片一正一反叠起来 用刀将面片切成一公分左右宽 将折叠的面条理一理 打开小火,锅里倒入适量的油 先下入白菜帮子翻炒,因为帮子不容易炒软 加适量盐 0 再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色 倒入小半锅水 将鲜味酱油倒入水里 把面条抖散后放进去 盖上锅盖焖煮,水开后加一次冷水,再继续焖煮 待到面条软透之后,放入青椒丝,这样让颜色好看些 热气腾腾的手擀面就做好了
临汾市17279781310： 手拉面的做法 - ？
严垂溶芯： 做拉面的关键是合面,让面要有劲才不会拉段,也就是说面要有弹性,才能拉出条.合面时要在面中加少量盐和碱,合好后醒一会,然后再揉,这要反复多次,直到把面揉的在手中可以自如地变形了才好.拉的时候用力要匀,这样就不至于将面拉断.其实做拉面并不难,我想只要你反复试几次就一定能成功,等你试成功了别忘了请我去尝尝
临汾市17279781310： 拉面的制作方法 - ？
严垂溶芯： 自制拉面的做法 1.面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时. 2.揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟. 3.一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好. 4.锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉.
临汾市17279781310： 制作拉面的全过程？
严垂溶芯： 拉面 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为...
临汾市17279781310： 东阳手工拉面怎么做 - ？
严垂溶芯： 东阳手工拉面的做法: 一、用料 主料:面粉500克 调料:食盐0.25小匙、卤水1碗、卤蛋1个、香菜适量. 二、做法 1.和面,醒面.醒面的同时准备拌面的浇头. 2.把和好的面搓成长条,压扁,擀薄,切成细条. 3.拉面条的过程.把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细. 4.刚出锅的面条,细软筋道.加上卤水和卤蛋香菜,可以开始吃了!
临汾市17279781310： 怎样制作手拉面 - ？
严垂溶芯： 拉面,乃山西面食中日常食用的四大传统面食之一(即刀削面、刀拨面、拉面、剔尖面).其中讲究颇多,有大拉面、小拉面、龙须面、空心面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、扁条拉面等诸多品种.大拉面,系一般餐饮企业制售的品种,一般...
临汾市17279781310： 拉面的做法如何和面 - ？
严垂溶芯： 手工拉面配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟.再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克.
临汾市17279781310： 家庭制作拉面多方法 - ？
严垂溶芯： 拉面的做法大体是这样:选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断.所以放盐一定要适量.面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 ...
