砂锅鱼块的做法大全窍门

煲仔砂锅黑椒清江鱼块的家常做法大全怎么做好吃~

方法/步骤
1
将从馋猫解馋买来的清江鱼清洗干净之后，把鱼平均切成约2.5cm的鱼块，放入黑椒汁，胡椒粉，盐，糖，料酒，麻油腌制1-2小时。
煲仔砂锅黑椒清江鱼块
2
切干葱碎、姜片和葱段备用。
煲仔砂锅黑椒清江鱼块
3
把葱段铺满锅底，再放入把腌制入味的鱼块，撒上黑胡椒粒加盖。小火焗5-6分钟关火，最后撒上葱花即可。

罗非鱼新做法“砂锅罗非鱼”，鱼肉不但入味，还有豆豉香气

在日常下厨做菜的时候，很多人都会炖一道鱼汤，所以今天为大家介绍砂锅炖鱼汤，这种汤的营养价值非常高，对身体健康很有好处，不懂得炖鱼汤的人就赶快来学习吧。

一、砂锅炖鱼汤的做法

1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净

2、用干布擦去水份
3、平底锅里油热，放入鲫鱼
4、两面煎透，盛出.
5、取砂锅，放入清水，鲫鱼.
6、加姜片，葱结，料酒.
7、大火煮开，中小火40分钟.
8、加盐，葱花即可
小窍门
1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.
2.鱼要煎透才不腥.
3.要中小火炖，鱼汤才浓郁.
4.水要一次加足.
使用的厨具：砂锅、平底锅
二、砂锅鲫鱼汤
1.鲫鱼洗干净
2.小葱葱白切段，葱叶切末，姜切片，蒜拍松。
3.锅里放一点点油，油热放鱼煎
4.全部放进锅里煎
5.两面稍微煎黄放入葱姜蒜颠锅翻动两下。
6.放入白胡椒粉少许，盐少许，翻动几下。
7.加入适量清水。
8.大火烧开
9.倒入砂锅。
10.盖盖小火熬制1小时，揭盖把鱼捣碎，继续熬1小时即可。
11.用细网漏勺过滤出鱼汤，撒上小葱花即可。
小贴士
鲫鱼先用少许油两面略煎即可，炖出的汤更美味！
三、砂锅鲫鱼汤/更多做法
1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
2.菜心洗净，切四瓣待用.
3.在鲫鱼背上撒些淀粉，
4.锅里油热，放入鲫鱼，
5.两面煎透.
6.取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水.
7.放入姜，葱，料酒.
8.中火煮开5分钟，撇去浮沫.
9.小中火炖至鱼汤浓郁.
10.放入菜心，中火2分钟。
11.撒些盐，胡椒粉调味.
12.撒些葱花即可.
小贴士
1.炖鱼汤要用中火.
2.鱼要煎锅，鱼汤才容易炖的白。

淡水鱼，除了清蒸，更多时候我用煎焖的方法烹调，加上萝卜干、腐竹、榨菜、蒜苗、豆腐泡都是很棒的搭配。大家有兴趣可以试试哦，非常好吃。

工艺：煎
口味：家常味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水

2.鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块

3.鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻

4.准备蒜苗、生姜、芹菜

5.生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段

6.锅内放入适量油烧热

7.放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制

8.煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀

9.鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准

10.放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊

11.加上芹菜、蒜梗

12.倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟

13.焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶铲起，砂锅在炉头上煲1分钟即可原煲端上桌

烹饪小贴士：
鱼块腌制过后再煎不容易糊底，保持中小火，耐心是煎鱼不脱皮的秘诀。酱汁的咸度按鱼的大小而定，不可套用。冬天寒冷可以铲起砂锅中再至于炉头上煮2分钟，可以保持长时间热气腾腾

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利迹布瑞： 食材明细 草鱼800克 芹菜2根 生姜1块 蒜苗2根 油适量 盐适量 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鱼露少许 鸡粉少许 咸鲜口味 煎工艺 一小时耗时 高级难度 砂锅鱼的做法步骤1 处理草鱼:刮去鱼鳞,去除鱼鳃,对半切开,去除内脏,刷干净鱼腹内部,鱼腩...

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利迹布瑞： 原料: 鱼、豆瓣辣酱、油、葱、姜、盐、料酒、糖、花椒、蒜苗. 做法: 1、新鲜的鱼一条,切成块; 2、炸成金黄色备用; 3、锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜; 4、鱼炖约5分钟后放在一边备用; 5、取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.

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利迹布瑞： 砂锅鱼 原料:草鱼(或鲤鱼)配料:姜、葱、蒜调料:盐、黄酒、生抽做法:1、鱼切段,用盐腌20分钟;2、砂锅底部倒少许油,铺上葱丝、蒜瓣、姜丝;3、码入腌好的鱼,码鱼时再夹放一些葱丝、姜丝蒜瓣;4、加入水、黄酒、生抽;5、大火烧开,转小火焖15—20分钟;提示:可适量加入对虾、豆腐、酸菜等,更加鲜爽美味.

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利迹布瑞： 砂锅鱼的做法:1、鱼切段,用盐腌20分钟;2、砂锅底部倒少许油,铺上蒜瓣姜丝;3、码入腌好的鱼,码鱼时再夹杂放姜丝蒜瓣;4、倒入黄酒、生抽(可适当加点水);5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟;6、放入葱段,关火盖盖焖一分钟就可以开吃了.

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利迹布瑞： 做砂锅鱼的材料:多宝鱼1条500克(其他同重量鱼代替) 香葱5根 大蒜12粒,生姜1大块 盐适量 剁辣椒3汤匙(湖南产) 黑胡椒粉1茶匙,蚝油1汤匙 老抽1茶匙 花生油3汤...

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利迹布瑞： - 准备食材 - 鲤鱼 1条 葱 1棵 蒜 10粒 姜 10棵 香菜 1棵 花生油 10毫升 红烧酱油 20毫升 豆瓣酱 1大勺 蚝油 10毫升 五香粉 2克 蒸鱼豉油 20毫升 白糖 5克 醋 5毫升 鸡粉 3克 清水 500毫升 - 步骤 -1.鲤鱼选择2斤重的,不要太大,不然不易入味.去鳞去内脏,去腥线.2.切成段,但鱼腹部分不切断,展开成环状.,这样会比较容易入味.3.电砂锅底部刷油,铺上姜片、葱段和蒜.4.鱼蜷起来放入砂锅.5.鱼身上也摆上姜片和葱段.6.调料全部放入碗里.混合均匀成为料汁.7.把混合好的料汁浇在鱼身上.8.加入水.9.水大约能没过鱼就好了.10.选择砂锅鱼的程序,启动电砂锅.

开平区17849665225： 砂锅怎么做鲤鱼 - ？
利迹布瑞： 楼主你好 用砂锅可以清炖鲤鱼豆腐汤 配料:鲤鱼一只 白豆腐 花生油 姜片 料酒 胡椒粉 芹菜珠~盐少许.做法: 1、鲤鱼去鳞去腮,内脏.2、豆腐切块3、锅入油,烧热.把鲤鱼放入锅中,两面煎黄.4、鲤鱼煎好后,捞起备用~在砂锅中倒入清水,烧开~水离锅边大概8厘米处即可.然后放入鱼 姜片 5、大火至锅开,然后转小火 炖至肉质稀烂~ 放入准备好的豆腐块儿,料酒 和味精盐`胡椒粉 等调理希望对你有帮助

开平区17849665225： 怎样能做好沙锅鱼？
利迹布瑞： 好吃,不过得看你做得是否正宗.以下方法供你参考!配料: 主料:鱼1条(约1.2公斤),猪肥瘦肉50克,香菇、冬笋各50克.调料:植物油800克(实耗约100克),熟大油50克,料酒、葱、姜、蒜、各25克,酱油5克,米醋15克,白糖3克...

开平区17849665225： 砂锅鱼块怎么做? - ？
利迹布瑞： 材料: 汤底:125㏄,鸡粉3茶匙,沙茶1大匙,煮物料:1/2包,萝蔓叶片3片,自制虾丸6颗,花枝浆1支,鲜香菇1朵,冻豆腐2块 做法: 1.萝蔓叶片洗净切小片;鲜香菇洗净;自制冻豆腐切块备用. 2.起油锅,将冷冻鱼块放入180℃的油锅中以小火炸熟,沥油备用. 3.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开. 4.将所有煮物料顺序放入作法3的锅中煮熟即可享用.

开平区17849665225： 砂锅鱼怎么做 - ？
利迹布瑞： 【所用料】多宝鱼1条500克(其他同重量鱼代替) 香葱5根 大蒜12粒;生姜1大块盐适量 剁辣椒3汤匙(湖南产) 黑胡椒粉1茶匙;蚝油1汤匙 老抽1茶匙 花生油3汤匙 香油1汤匙 黄酒1汤匙.【这样做】1、准备好主材料,洗净鱼和葱.2、姜...