炒鱼块的做法和步骤

炒鱼块的做法？~

晚餐宝妈做家常鱼块，肉汁鲜嫩爽滑，配上鸡蛋汤，孩子多吃半碗饭

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第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）

第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。

第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。

第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

小贴士：

1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。

香辣鱼块

　　用料： 草鱼 1条、葱姜蒜 适量、黄酒 适量、盐 1小勺、花椒 1大勺、干红辣椒 8-10根、酱油 1大勺、白糖 1小勺、香醋 少许 、熟芝麻1小勺;

　　做法

　　1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。

　　2.把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。

　　3.锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。

　　4.锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。

　　5.把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。

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乐独知甘： 主料 草鱼 600g 辅料 姜15g 蒜瓣2瓣 青椒50g 红椒1个 干辣椒1勺 生抽适量 料酒适量 盐适量 味精适量 步骤1.鱼洗净切块.2.姜蒜切片,青椒切丁.3.热锅冷油下姜蒜片爆香,将鱼块下锅中火稍炸.4.下青椒,调入适量料酒、干辣椒、生抽、盐和鱼块一起焖.5.汤汁收干,调入适量味精,装盘红椒装饰.

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乐独知甘： 烧鱼块的做法 准备工作:1.先将买来的草鱼块清洗干净2.将鱼块沾满腌鱼汁(盐2茶匙、生抽2大匙、白胡椒1茶匙、料酒3大匙)放入食品袋,中间夹上姜片,放入冰箱腌制1小时以上 烧鱼块的做法:1.锅烧热,放入花椒稍微榨一下2.放入鱼块,炸至两面金黄,大约5分钟3.火可以调小一点,把鱼块放到锅的一边,腾一半的地方放入青椒丝和洋葱丝4.煸香洋葱青椒丝5.放入盐,老抽,倒入200毫升的水,盖上锅盖焖5分钟6.放入水芡和白糖,大火收干汁 烹饪技巧 煎鱼块的时候尽量让一面煎好后在翻动另一面,不要过于繁复的翻动,否则鱼块很容易散掉的.

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乐独知甘： 展开全部炒鱼的做法:1.由于季节原因,买来带鱼卵的鲤鱼.把鱼卵取出备用.2.鱼身清理干净,横切成一公分左右的鱼块.为了入味,鱼头从中间斩开.切好备用.3.把葱姜蒜切好备用,辣椒花椒备用.没用料酒,所以葱姜比较多.4.在锅中放...

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乐独知甘： 主料鱼400克辅料大蒜适量姜少许红油豆瓣酱两勺盐适量味精适量步骤1.切好块,放入一点点盐和生粉,胡椒粉,料酒腌半小时2.切好备用3.开火,加油.油烧热加入鱼块煎至两面微黄4.另起锅,放少许油烧热,加入姜,蒜段炒香5.加入豆瓣酱6.炒香加入少许水7.加入鱼块8.大火收汁,加入盐9.加入青蒜叶,味精10.收汁就可装盘!喜欢吃辣还可以另外加辣椒

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乐独知甘： 辅料:生姜一小块、葱半根、干红辣椒1个、盐适量、鸡精适量、酱油两汤匙、料酒一汤匙、白糖少许 制作步骤1.炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍.2.锅内倒入少量食用油.3.将炸好的鱼块放入锅内翻炒一下,然后下入葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒.4.接着放入适量酱油.5.稍后加白糖,并轻轻将其拨散.6.加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅.7.烧至10分钟转中火收汁.8.美味的红烧鱼块出锅了.

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乐独知甘： 炒鱼块步骤1 炒鱼块的做法大全 鱼洗净切成块,放老抽,盐,料酒,姜,葱调匀淹10分钟以上步骤2 炒鱼块的做法图解 锅里放油烧热,放鱼下去炸 步骤3 鱼炸好,放一边.另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来步骤4 加点开水煮三分钟,加盐 步骤5 炒鱼块怎么吃 放青椒下去步骤6 炒鱼块怎么做 放葱花,滴花椒油收汁起锅

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乐独知甘： 鱼块 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料:草鱼 1000g 辅料:姜 适量 盐 适量 料酒 3勺 老抽 2勺 白糖 1勺 葱 适量 做法步骤:1. 将草鱼洗净,去除鱼肚里面的黑膜,将鱼表面水分抹干,斩成小段.姜切片,葱挽成结备用.2. 热锅倒适量油,下姜片爆香.3. 放入鱼块开大火煎制.4. 加入料酒、老抽、白糖、葱结,加清水没过鱼块三分之二就可以了,盖上锅盖大火烧开转中火煮.5. 中途用勺子将汤汁淋在鱼表面,然后继续中火煮.6. 中火大约煮5分钟左右,加入适量盐,大火收汁,出锅后淋上汤汁,再撒上一些葱花.

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乐独知甘： 用料 主料 草鱼500克 辅料 盐5克 胡椒粉3克 姜蒜20克 料酒20毫升 面粉20克 干辣椒5克 香葱10克 香辣鱼块的做法1.草鱼处理干净切块加盐、姜蒜、胡椒粉和料酒腌制一小时 腌好的鱼块均匀裹上一层面粉 下油锅煎2.煎至两面金黄捞出备用 锅中放油下姜蒜末炒香3.加入干辣椒段炒香 加入鱼块同炒 洒入香葱段翻炒均匀即可 烹饪技巧1、鱼块的大小随自己喜好决定2、不喜欢辣的朋友简单炒炒就可以开吃了

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乐独知甘： 主料:草鱼(1000g) 配料:生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜 步骤鱼做法: 1.准备好食材如下 2.将鱼沥干水,放入生姜,大蒜籽,朝天椒,盐,酱油,料酒,醋腌制30分钟左右. 3.热锅下油(多放点油),转动一下锅子,把油散开在锅内,把鱼块放入锅中,中火煎,转动锅子,让油分布均匀,不要铲动鱼块. 4.鱼煎至微黄后翻过来煎另一面. 5.两面煎好,倒入刚腌鱼用的佐料,稍微煎一下 6.倒入半碗水,盖锅焖3分钟左右. 7.加入芹菜梗子,轻轻翻匀 8.加入芹菜叶子,少量盐,酱油,味精,收汁入味 9.装盘出锅,把汤汁浇在鱼上面.

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