如何做油条又脆又酥
厨房小白丽君用早餐店老板配方做油条，一个个又大又蓬松酥脆，掌握了决窍，厨房小白也能一次成功，含精准比例 小吃 油条 面点
原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
步骤：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
自家做健康第一，明矾也不好找就不要放了。我自己也炸过，我说两点关键的，一是面要发酵，而是炸制的时候一定要大火
面粉别烙饼了，教你做香酥小油条，掌握这个诀窍，又软又酥又脆
油条怎么做松软酥脆
也可以用筷子。7、稍微拉伸两头。隔夜冷藏后的面团，已经相当有弹性了，所以轻轻一拉就可以。8、锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。
怎么做油条又酥又脆 做油条又酥又脆的秘诀
8、前面已经将面条长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。9、油条就做好了，里面都是空心的，趁热吃是非常酥脆的，放凉了就是柔软的。
如何炸油条又脆又蓬松?
炸油条添加好酵母粉就会又脆又蓬松了，下面是具体做法：用料：水（常温）140毫升，普通面粉250克，食用小苏打4克，盐8克，鸡蛋1个，酵母粉8克，调和油15克 1、将小苏打、酵母粉放入水中搅拌均匀静置10分钟后加入8克盐，鸡蛋搅拌均匀后倒入面粉加入混合好的水慢慢倒入，面粉搅拌均匀后揉面10至15分鈡...
油条怎么做,它的配方?
油条应该怎么做？快来get吧~
家里做小油条时,有什么办法才能炸出来的外酥呢?
口感不好不说，还会特别的干硬。图 1、和面要耐心一些，只有面揉得软了，后面炸出来口感才会外酥里软香酥脆。2、炸油条的时候，切记要中小火慢炸，油温过高会溅油，且油条外边容易糊。3、这两味重要食材就是玉米面与牛奶，加入以后炸出来的油条奶香气浓，玉米面可以使油条更多蓬松暄软。
市场上炸油条正确配方
5.用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。6.又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。很简单吧，你也快来试一试吧！7.早餐自制健康的小油条，又酥又脆又香又软又筋道，快试试。
怎么做油条,酥脆香软,非常适合上班族呢?
假如自己在家做就会感觉不便，那么今天就来和大家分享一道快手视频简单的早餐——脆香油条，手工制作的油条不但看起来非常的膨松，并且再也不怕油安全问题，早餐摊的油条自始至终吃着放心不下，地沟油事件五花八门，自己在家出手炸，安全又有营养，赶紧来了解一下吧！制做原料：小麦面粉150克、生鸡蛋2个...
怎样做油条又香又脆?
【小贴士】：我们在炸油条的时候，一定要牢记这三步，这样才能炸出金黄酥脆的油条。1、首先我们在和面时，要先倒入适量的食用油搅拌，这样炸出来的油条才会酥脆。2、我们将面揉好后，要用拳头按压面团，再反复此动作三次，会让面团更加的有嚼劲，炸出来的油条更加蓬松。3、在炸油条的时候，最好用...
在家怎么炸油条又香又脆
在家炸油条的做法：食材：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克。1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗。2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克。3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟。4...
怎样做油条才又松又脆 油条怎样做才又薄又脆
拉成油条的形状后放入油锅当中炸，炸到表面金黄就可以捞出来了。在炸油条的时候要不停地用筷子翻动油条，让它均匀的受热。9、将炸好的油条再一次放入锅中复炸一遍，再控干油分就可以了。让油条复炸一下会让油条吃起来更加的酥脆，放到第二天都不会觉得它很硬了。
鄘沸新清： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
温泉县18553647033： 油条炸的酥脆的窍门 - ？
鄘沸新清： 使油条酥脆的方法只有一个:多加明矾.一般的配方是:10 斤面粉加 食用碱 1 两、明矾 2 两、食盐 3 两.如果明矾加到 2 两,就又酥又脆了.看到炸好的油条表面起泡了,就行了.这种泡,叫做“矾泡”.油条的做法:做法一 原料:普通粉...
温泉县18553647033： 油条怎么炸出来,又酥脆又好吃? - ？
鄘沸新清： 第一步:准备好一碗面粉,再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油,用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水,大约注入一碗温水就可以了.全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团,直到面团不粘手了...
温泉县18553647033： 炸油条怎么才能炸的酥脆 - ？
鄘沸新清： 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆.具体做法如下:主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团.2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒面.3、从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段.4、面片上用手抹点油.5、面片下锅前抻长,注意火候变成深黄色即可捞出.5、酥脆的油条炸好了,所有面都炸好了.
温泉县18553647033： 油条怎么才能炸的松软酥脆 - ？
鄘沸新清： 放牛奶,鸡蛋一起和面,油条才松软酥脆 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水...
温泉县18553647033： 怎样使油条炸出来又酥又脆不会软 - ？
鄘沸新清： 油条的做法 材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水.打成泡沫状. 2加入剩下的面粉 3揉成面团,在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30...
温泉县18553647033： 怎样炸油条才会脆 - ？
鄘沸新清： 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
温泉县18553647033： 油条怎样做才能又酥又松软?？
鄘沸新清： 备好面粉,鸡蛋,牛奶,泡打粉,油盐,水,黄油等.面粉放至盘里,加入一个鸡蛋... 炸至金黄色即可捞出.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两...
温泉县18553647033： 油条怎样做才有酥有脆 - ？
鄘沸新清： 原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克).制作方法1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,油条 并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花...
温泉县18553647033： 怎么把油条炸得又酥又脆又彭发 - ？
鄘沸新清： 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用) + 15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用...
