家里做小油条时，有什么办法才能炸出来的外酥呢？
家里做小油条时，有什么办法才能炸出来的外酥呢？
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油条在哪儿都很受欢迎，那种口感泡着豆浆喝，简直是回味无穷，一次吃上两三根才过瘾！街边卖豆浆油条的早餐店生意一直都很好，炸油条可以说是他们的招牌，每天路过都有许多人围着，人手一买就买十几根，似乎是承包了家里所有人的早餐油条，越嚼越香。
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所需食材:中筋面粉、鸡蛋、酵母、玉米面、泡打粉、盐、菜籽油、牛奶
第一步，首先准备一个大盆装面粉好和面。盆里倒入2斤面粉、打入3个鸡蛋、酵母粉泡打粉各8克，玉米面适量、牛奶260克，食盐适量，随后搅拌成面絮状。玉米面可以使油条蓬松暄软，牛奶则是让油条奶香味更浓。第二步，当面成面絮以后，我们为了保证面的顺滑感，再加入45ml的食用油，随后用手不断地将面絮来回揉搓，当面揉到表面光滑不粘盆不沾手的时候，面就揉好了！盖上盖子，让面团发2倍大。
第三步，当面发好以后，我们准备一个干净的案板，涂抹上一层食用油，再慢慢地把发好的面取出来，随后按压成4厘米宽左右的圆长条，再把长条切为两厘米宽的段。第四步，两段为一个油条，将两个切好的段子放在一起上下叠加，再用一根筷子在中间的地方压下去，压的时候切记不要太用力，否则把面压断了，再是，为了防止筷子粘连面段，我们需要将筷子也涂抹上食用油。
第五步，油条的形状制作好以后，就可以下锅开始炸了。起锅烧油，开中火将油温烧至六成热，放下一根筷子，当筷子冒泡泡的时候，就说明油温可以开始炸了。取出油条，中间部分先下锅，两端用手微微拉扯，待几秒钟中间定型以后再松开手，让整个油条下锅炸。第六步，下锅后的油条不要急着翻，定型了以后再用筷子来回翻动一下，使之受热更均匀，当油条炸至两面金黄，就证明油条已经炸好了，赶紧捞出来控油装入盘中。油条不宜炸太久，口感不好不说，还会特别的干硬。
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1、和面要耐心一些，只有面揉得软了，后面炸出来口感才会外酥里软香酥脆。
2、炸油条的时候，切记要中小火慢炸，油温过高会溅油，且油条外边容易糊。
3、这两味重要食材就是玉米面与牛奶，加入以后炸出来的油条奶香气浓，玉米面可以使油条更多蓬松暄软。
在案板上撒上适量的面粉，然后醒发好的面团放到案板上，用手揉搓一下，再把面团搓成圆的，然后表面刷上一层食用油，目的是为了防止面团的表面干裂，在盖上保鲜膜，醒发20分钟。
面粉倒盆中加小苏打、泡打粉、盐用筷子拌匀。倒入食用油搅拌揉成面团醒面，做油条胚，锅中烧油，将油条胚放入锅中炸成金黄后捞出控油这样油条都做好了。
在和面的时候适当加入泡打粉，白糖，盐，还有一些食用油，这样能令炸出来的油条外表金黄蓬松，口感外酥里嫩。
在家做油条的简单做法
面团经过充分发酵，制作出来的油条也会比较美味。油条不放酵母行吗 可以。制作油条的时候可以根据个人的烹饪习惯选择放置不同的膨松剂，如果家庭中没有酵母的话，可以在制作油条时放入适量的小苏打和泡打粉，一样可以起到很好的发酵效果，这两样都没有的话可以使用老面或者蜂蜜水进行发酵。
怎样炸出超级好吃的油条?
制作：1、普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。泡打粉选用无铝泡打粉，有助于油条蓬松的作用。炸油条的时候放小苏打可以有助于空心，也可以替换成食用碱面。饧面最少两小时可以增加筋性，延展...
想要自己在家做油条,面应该怎么和呢?
油条和豆浆作为标配，是很多人都比较喜欢的早餐。但现在的人越来越注重健康了，所以很多人愿意自己花点时间在家做，吃的也放心。家里的话一般建议用安琪酵母来做油条，不添加明矾和小苏打那些，要把油条做好，还是有些讲究的，具体我用实际过程来详细讲解一下吧！准备的东西。1.面粉300克，酵母3克，...
小油条怎么做好吃
1、怎样做油条既松软又好吃 要想油条做的既松软又好吃有三样东西是非常重要的，那就是苏打、无铝泡打粉和鸡蛋，在选择面粉的时候最好是使用高筋面粉，这样做出来的效果会更加好，先把面粉放入一个容器中，再依次加入苏打、无铝泡打粉和盐拌匀，然后加入一个鸡蛋和250克的水，少量的油，和成面团，和好...
小油条的配方与做法
1⃣️酵母倒进碗里，小半碗温水，搅拌化开。 2⃣️糖、盐、鸡蛋加入面粉搅拌均匀。 3⃣️酵母水这时候已经化好了，分三次倒入面粉中。剩下的温水少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌，呈絮状没有干面粉后揉成面团。 ⚠️注意：根据面粉...
想要炸出好吃的油条,应该需要准备什么?
在家里做油条都是为了健康，基本上都不计成本，为了味道更加好吃，我们可以在里面加牛奶或者奶粉，吃起来甜甜的。做油条用普通的面粉就可以，加一点泡打粉，小苏打，食盐，这是配料。然后再加入适量的食用油，一个鸡蛋，水（可以用牛奶代替），最后和成面团。醒发15分钟之后再次揉匀。整理出长片状，用保鲜...
小油条做法
就算是发酵成功了（现在的温度两三个小时左右 ）2 将发酵好的面团拿出来 排气 用擀面杖整理形状成长片 用刀切成条 两条叠加到一块 用筷子按压到一块3 两头收口放入空气炸锅不开锅醒发20分钟后，表面抹油，空气炸锅160度12分钟，翻面180度3分钟奶香奶香的小油条就做好了 ...
做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?
油条炸制金黄就可以控油出锅了，个个空心，外酥里软，口感柔韧，特别好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了做油条面有酵母也可以加小苏打的，两者的作用不一样，做油条的时候要注意面要醒发好了，酵母、面粉、水的比例要掌握好，最后就是油温要掌握好，这样炸出来的油条口感柔韧，外酥里软。
外面的油条不健康,怎样在家里做出酥脆健康的油条?
弄清了这三种粉，那大家就应该能够明白，如果想要油条蓬松酥脆，那么我们可以用泡打粉和食用小苏打来和面，如果想让油条吃起来更健康，我们就选择酵母粉和面，而酵母粉和面的缺点是油条不会有太大的空心，但是炸出来外脆里软，也很好吃。我今天就跟大家分享酵母版的炸油条！【炸油条】主要食材：面粉300克...
小油条的做法和配方 酥脆蓬松
4、将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。5、轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦！6、锅内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，然后炸至金黄色即可出锅。7、做好的蓬松酥脆...
有缸朝阳： 自制油条的诀窍如下: 1、面粉加水,酵母,泡打粉和成面团醒半小时.2、在面团表面涂油,揉匀,醒发二十分钟.如此三次,再进行发酵.3、发酵好的油面团擀成饼状.4、切成长方形的条状.5、把两片叠在一起,用筷子在中间压一下.6、压好后拉住两端抻长.7、锅中倒油烧热,再放入油条炸至鼓起金黄即可.
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有缸朝阳： 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将...
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锡林郭勒盟18016872981： 自己在家怎么才能炸出在街上买的那种油条? - ？
有缸朝阳： 严格按照油条的制作方法制作就会做出外面炸的很酥的油条. 制作方法: 主料面粉 (300g) 奶粉 (20g) 辅料酵母粉 (5g) 温水 (190ml) 食用油 (20ml) 小苏打 (1ml) 步骤: 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 面粉放盆中. ...
锡林郭勒盟18016872981： 怎样炸出松软的油条? - ？
有缸朝阳： 和面时添加油条膨松剂,和好面后静置6小时进行发醒,这样可以炸出松软的油条,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量. 1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、6小时后把发醒好的面团擀成薄厚适中面片. 4、切成条状,如下图所示. 5、撒些面粉,把两条面块放一起,用一根筷子在上面按下. 6、全部按压好后把油条胚放入油锅炸. 7、等待油条变金黄捞出,这样就做好了.
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有缸朝阳： 准备材料:面粉200克、水70克辅料:鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克 步骤: 1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀. 2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀(冬季酵母量多些,夏天可以减少1克的...
锡林郭勒盟18016872981： 家中怎样炸油条 - ？
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锡林郭勒盟18016872981： 怎样炸油条又软又蓬松 分享做油条9个心得 - ？
有缸朝阳： 家庭炸油条做法 材料的准备:材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克;材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法:1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,...
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有缸朝阳： 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合.揉成光滑柔软的面团.这没手法.小时候我们看妈妈怎么揉的.就怎么揉.为什么沾手.因为你没揉好.水分充分被面团吸收自然就不沾揉了.面团揉好后像耳垂一样软.再有面粉牌子不同吸水性也不...
