油条怎么做松软酥脆
盐4克
泡打粉11克
牛奶11克
黄油50克
鸡蛋1个
水275克
1、黄油放在温暖的地方软化，剩余食材混合，20分钟揉成面团。
2、软化好的黄油放入面包机，继续揉10分钟。
3、揉好的面团用盆子扣住，醒发10分钟。
4、接着把面团按压成长条状，用保鲜膜裹严实，入冰箱冷藏8小时以上。
5、面从冰箱里取出来后就不要再揉了，放半小时到1小时，先回温。接着在案板上撒上薄粉，面团分成几块，整理成如图这样的长条形，再切成均匀的小段。
6、两个为一组，摞起来，用刀背在中间压一下，也可以用筷子。
7、稍微拉伸两头。隔夜冷藏后的面团，已经相当有弹性了，所以轻轻一拉就可以。
8、锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。
油条放什么才脆
倒入适量的食用油和面，和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成，炸出的油条更脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。一、首先准备好需要的食材。二、然后在盆中放入准备好的面粉，盐，...
油条怎样做酥脆又好吃 油条如何做酥脆又好吃
3、面粉中加入鸡蛋，温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时 。4、发好的面不要排气，直接擀成将近1厘米厚的饼状，然后平均切成条备用。5、把两条面叠在一起用筷子压一下，再把两边捏紧，这样油条的形状大概就出来了。6、全部整理好造型之后盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟让面更加松软。7、锅内...
怎样做油条才能又软又酥脆
怎样做油条才能又软又酥脆，一起来看看小编今天的分享吧。原料：中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g。做法：1、准备好所有食材。2、面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。3、放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。4...
油条怎么做?
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟 2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大 4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟 5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长 ...
油条的做法 怎样在家炸出松软蓬松酥脆的大油条
擀好的面切成条，两条面放一起用筷子中间压 面切成宽度一样的条，至于切多宽，自己切两刀心里就有数了。切好后两两叠放，中间用筷子压，用点劲，不然下锅可能面就分开。我一般压完了面两头捏一下，下锅就不会开了。下油锅炸制 捏住面条两条，拉伸，然后放入热好的油锅内。下锅后不停翻动...
如何炸出好吃的油条?
做法： 1、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油防粘，然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。3、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。4、之后切成条在，再把两个条放在一起，...
怎样炸油条好吃?
油条是一道非常家常的早点，以面粉为原料，味道咸香酥脆，油条怎么样炸才能够炸得酥脆呢？有以下一些技巧可供参考，工具\/原料 面粉，食用油，方法\/步骤 1 首先和面的时候可以加入一个鸡蛋，加少许的小苏打可以用泡打粉发酵，也可以用酵母或者两者都使用，温水和面，和好的面要进行醒发，请点击输入图片描述...
油条怎么做好吃又松软
捏住两端拉长； 6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。小诀窍: 怎样做出松软的油条？ 1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑...
油条怎么炸才酥脆?
面粉选择：选择适合炸油条的高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使油条更加有弹性和韧性。同时，也可以加入适量的低筋面粉，以增加油条的酥脆感。发酵：在制作油条的过程中，发酵是非常重要的一步。将面粉与水、酵母混合，揉成面团，然后进行发酵。发酵过程中，酵母会产生二氧化碳，使面团变得松...
如何炸油条又脆又蓬松
油温是油条蓬松好吃的关键，炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间，这样油条才会又脆又蓬松。1、将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀，先抻长后，再擀。2、均匀的切成条。3、两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下...
董欣藏茵： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
察哈尔右翼后旗18642934945： 油条怎么才能炸的松软酥脆 - ？
董欣藏茵： 放牛奶,鸡蛋一起和面,油条才松软酥脆 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水...
察哈尔右翼后旗18642934945： 油条怎样做才能又酥又松软? - ？
董欣藏茵： 备好面粉,鸡蛋,牛奶,泡打粉,油盐,水,黄油等.面粉放至盘里,加入一个鸡蛋,再加盐、泡打粉、黄油和牛奶.揉搓后放冰箱中发酵8小时左右.取出后在面条块上压一道凹痕.放入锅中炸至金黄色即可捞出.制作要领,每两条上下叠好...
察哈尔右翼后旗18642934945： 怎样炸出松软的油条? - ？
董欣藏茵： 和面时添加油条膨松剂,和好面后静置6小时进行发醒,这样可以炸出松软的油条,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量. 1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、6小时后把发醒好的面团擀成薄厚适中面片. 4、切成条状,如下图所示. 5、撒些面粉,把两条面块放一起,用一根筷子在上面按下. 6、全部按压好后把油条胚放入油锅炸. 7、等待油条变金黄捞出,这样就做好了.
察哈尔右翼后旗18642934945： 油条怎么炸出来,又酥脆又好吃? - ？
董欣藏茵： 第一步:准备好一碗面粉,再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油,用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水,大约注入一碗温水就可以了.全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团,直到面团不粘手了...
察哈尔右翼后旗18642934945： 怎么做出蓬松而松软的油条 - ？
董欣藏茵： 01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 04....
察哈尔右翼后旗18642934945： 油条炸的酥脆的窍门 - ？
董欣藏茵： 自制蓬松酥脆大油条的做法 所有材料混合.揉成光滑柔软的面团.这没手法.小时候我们看妈妈怎么揉的.就怎么揉.为什么沾手.因为你没揉好.水分充分被面团吸收自然就不沾揉了.面团揉好后像耳垂一样软.再有面粉牌子不同吸水性也不...
察哈尔右翼后旗18642934945： 怎样炸油条才会脆 - ？
董欣藏茵： 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
察哈尔右翼后旗18642934945： 怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解 - ？
董欣藏茵： 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用) + 15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用...
察哈尔右翼后旗18642934945： 油条怎么做好吃又松软 - ？
董欣藏茵： 用料 普通面粉 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉) 清水 170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水) 酵母粉 5克 小苏打 2克 食用油 15克 盐 3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6...
