怎样做油条又香又脆？
制作方法如下：
准备主料：筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g；
辅料：水265g，盐13g。
步骤：
将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片；
将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次；
将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时；
取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片；
用刀将面片分割成2cm左右宽度的条；
每2条一组。用筷子在中间压一下；
稍微伸长再拧下；
锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动；
至金黄色时捞起控油。
油条起源：
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
【准备食材】：面粉，食用油，食盐，泡打粉，鸡蛋。
【制作步骤】：
首先我们取一个干净的碗，把面粉倒进去，加入适量的食用油，用筷子将其搅拌均匀，如果出现面粉成坨的情况，我们要用手将其捏散，其实就在面粉中加入鸡蛋，食盐，泡打粉，再倒入清水，在倒水的时候，我们要一边倒水，一边用筷子将面团搅拌成絮状，接着就用手揉搓成面团。
等到面团揉好后，我们用拳头多按压几下面团，将里面的气体按压出来，然后把面团放到碗中，先发10分钟的时间，醒发好后，我们再次用拳头按压，就这样重复三次，很多人觉得这不太麻烦了，就会直接忽略掉，这是不对的，这样子咋出来的油条会更加的好吃，等到这一步重复好之后，我们就在面团上面抹上一层食用油，然后盖上保鲜膜醒发一晚上。
等到面团醒发好后，我们将其拿出来，用手指在面团上面多戳几个洞，看一下它回暖的速度，如果很慢的话就可以了，而且拿出来的面团不要用手揉，我们直接将面团切成大小均匀的条状，再用一根筷子在中间按压两下，这样就形成了油条的形状，平时我们就在锅中倒入足量的玉米油加热，等到油温7成热时就，把做好的油条两端拿起慢慢碰拉长放倒油锅中，等他油条炸至浮起来时，就用筷子将其翻动，待油条炸至金黄酥脆就可以出锅了。
【小贴士】：
我们在炸油条的时候，一定要牢记这三步，这样才能炸出金黄酥脆的油条。
1、首先我们在和面时，要先倒入适量的食用油搅拌，这样炸出来的油条才会酥脆。
2、我们将面揉好后，要用拳头按压面团，再反复此动作三次，会让面团更加的有嚼劲，炸出来的油条更加蓬松。
3、在炸油条的时候，最好用玉米油，还要控制好油温以及炸油条的时长，这都是炸出好吃油条的关键。
在炸油条的时候，一定要牢记这三步，这样才能炸出金黄酥脆的油条。
1、首先我们在和面时，要先倒入适量的食用油搅拌，这样炸出来的油条才会酥脆。
2、我们将面揉好后，要用拳头按压面团，再反复此动作三次，会让面团更加的有嚼劲，炸出来的油条更加蓬松。
3、在炸油条的时候，最好用玉米油，还要控制好油温以及炸油条的时长，这都是炸出好吃油条的关键。
准备一个干净的大盆，放面粉，鸡蛋，糖，小苏打，泡打粉，酵母，搅拌均匀，放水和成面团，醒二十分钟，然后揣面，踹五分钟左右，揣到面团光滑，然后醒面二十分钟，重复三次就差不多了，然后把面表面刷一层油，还上保鲜膜放在阴凉的地方醒六个小时左右，把面拿出来，面案上放一些面粉，把面擀薄，边抻边擀，切成长条，把两个大小一样的长条放在一起，用筷子在中间压一下，锅内多放油，油温在180至 200度之间，就可以下过锅炸油条了，喜欢吃脆一点就火大一些。
准备500g面粉，一个鸡蛋，发酵粉。
1:先将鸡蛋放入面里，搅拌。然后放温水，和发酵粉。搅成面絮和面。做到面光，手光，盆光。
2:和好的面用保鲜膜盖住。最好晚上11点和好面。放一晚上，第二天早上起来油炸。
3:把面做成小长薄条，两根折叠在一起。中间用筷子用筷子压一下。然后下油锅前，扯住两端拉长一下，再下油锅。
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建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作
怎样做油条才又松又脆
1、取500克面粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂，加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起，这样可以让油条的口感更好，既有韧性又十分的柔软。泡打粉选择普通的无铅泡打粉就可以了。2、另取一个小碗，向小碗当中加入3克酵母...
油条怎么做又脆又松软
（8）锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。（9）简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。
如何制作油条又香又脆
6、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起的，捏住两端拉长。7、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可，又香又脆油条就做好了。
炸油条怎样才能更酥脆?
面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
油条如何又香又脆
1、原料：面粉300克、温牛奶250毫升、泡打粉1小勺、小苏打半小勺、盐1小勺、植物油25克。2、做法：把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成...
油条怎样做口感更脆?
因此在制作油条时，应该根据当天的天气条件适当调整面团的发酵时间。总结来说，制作出口感更脆的油条，需要选用合适的面粉，控制好发酵剂的用量，注意水的温度和面团的调制，精确控制油温，以及掌握正确的炸制技巧。通过这些细节的把握，就能够在家制作出既健康又美味的脆皮油条。
油条怎样能炸出酥脆的口感?
③初始油温要热。要想使炸出的油条变得空心、酥脆，油条下入锅后应快速受热膨胀浮起，这时就需要锅里面的初始油温不能太低，大约需要达到六七成热左右，可用一点点小面团放入油锅内判断油温，若面团周围有大量气泡冒出，此时的油温即可满足要求；④炸油勿反复使用。炸油条时会有一些小面团杂质落入油锅...
油条怎么做比较脆?
食用时机：油条最好是现炸现吃，这样脆度最佳。如果放置时间过长，油条会因为水分蒸发而变软。总结来说，制作脆油条的关键在于选对面粉，合理使用发酵剂，妥善处理面团，精准控制油温，掌握炸制技巧，以及做好控油和及时食用。通过这些步骤的细心操作，就能在家制作出既安全又美味的脆油条。
油条怎么炸出来,又酥脆又好吃?
将鸡蛋、油、水、盐搅拌均匀。（如果不加水，也可以把水换成纯牛奶。）将搅拌均匀的混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再用手稍微揉均匀一些。（不要一次性全加里面，一边搅拌一边倒入。）将揉好的面团放在保鲜膜上，用保鲜膜包住，再用容器盖住，让面团松弛半小时。（这样炸出来的油条才会蓬松起大...
油条炸的酥脆的窍门
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是:每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头...
邗民新福： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
下花园区17062845474： 油条怎么炸出来,又酥脆又好吃? - ？
邗民新福： 第一步:准备好一碗面粉,再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油,用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水,大约注入一碗温水就可以了.全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团,直到面团不粘手了...
下花园区17062845474： 怎样才能做出又香又脆又泡又大又好吃的油条 - ？
邗民新福： 油条的做法: 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大; 4、将面团擀成0.5厘米厚的片...
下花园区17062845474： 油条怎样做才能又酥又松软?？
邗民新福： 备好面粉,鸡蛋,牛奶,泡打粉,油盐,水,黄油等.面粉放至盘里,加入一个鸡蛋... 炸至金黄色即可捞出.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两...
下花园区17062845474： 怎怎么让油条炸香脆 - ？
邗民新福： 食材明细 面粉300g 奶粉20g 酵母粉5g 温水190ml 食用油20ml 小苏打1ml 白糖20g 盐适量 原味口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 自制油条的做法步骤1 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2 面粉放盆中.3 先将酵母水倒入面粉中揉成面团...
下花园区17062845474： 怎样炸油条才会脆 - ？
邗民新福： 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
下花园区17062845474： 炸油条怎么才能炸的酥脆 - ？
邗民新福： 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆.具体做法如下:主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团.2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒面.3、从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段.4、面片上用手抹点油.5、面片下锅前抻长,注意火候变成深黄色即可捞出.5、酥脆的油条炸好了,所有面都炸好了.
下花园区17062845474： 如何能让油条更香脆 - ？
邗民新福： 炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: ...
下花园区17062845474： 怎么做又香又脆的油条 - ？
邗民新福： 主料 面粉300 牛奶若干方法/步骤1 准备好原材料,主要的原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等.都摆放好在工作台上,等会好取拿. 2 先将500g左右的面粉放到揉搓的盘子里,再加入一个鸡蛋,打破加到面粉的上面,让...
下花园区17062845474： 油条怎样炸得又脆又香？
邗民新福：1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母. 做法: 1、面包机内,依次放入.(没有面包机就手揉好了) 2、面团和好后,取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将面团放...
